কেন পেশাদাররা আমাদের ফ্রাইং সিস্টেমে স্যুইচ করুন

আমি জানি বেশিরভাগ লোকেরা যখন সাহায্যের জন্য তাকায় তখন কী চায়। তারা কম চাপ চায়, কম বিলম্ব চায়, এবং ফলে তারা বিশ্বাস করতে পারে। তারা কোনো পদক্ষেপ ছাড়া দীর্ঘ আলোচনা চায় না। তারা অনুমান করতে চায় না। তারা এমন একটি দল চায় যেটি শোনে, পরবর্তী পদক্ষেপ ব্যাখ্যা করে এবং কাজটি চলমান রাখে। এজন্য পেশাদাররা আমাদের বেছে নেয়। আমি প্রক্রিয়া সহজ রাখা. আমি আপনার কী প্রয়োজন, কী কাজ করেনি এবং ফলাফলটি কেমন হওয়া উচিত তা জিজ্ঞাসা করে শুরু করি। তারপর আমি আপনার লক্ষ্যের চারপাশে কাজ আকৃতি. আমি একটি এক-আকার-ফিট-সব পরিকল্পনা ধাক্কা না. একজন ক্যাফে মালিকের আরও হাঁটার-ইন ট্রাফিকের প্রয়োজন হতে পারে। একটি ছোট অনলাইন স্টোরের এমন পণ্যের পৃষ্ঠার প্রয়োজন হতে পারে যা ভালভাবে পড়তে পারে এবং লোকেদের দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে সাহায্য করে। একটি পরিষেবা সংস্থার এমন একটি পৃষ্ঠার প্রয়োজন হতে পারে যা সাধারণ প্রশ্নের দ্রুত উত্তর দেয়। প্রতিটি ক্ষেত্রে একটি ভিন্ন পথের জন্য জিজ্ঞাসা করে, এবং আমি এটিকে সেইভাবে বিবেচনা করি। আমি লেখা এবং বিন্যাস পড়া সহজ রাখা. ছোট লাইন সাহায্য. পরিষ্কার ব্যবধান আরও সাহায্য করে। আমি যখন একটি পৃষ্ঠা লিখি, আমি একজন প্রকৃত ক্রেতার মত মনে করি। তারা প্রথমে কি জানতে চায়? কি তাদের ছেড়ে যেতে পারে? কি তাদের ব্র্যান্ড বিশ্বাস করতে সাহায্য করবে? আমি সহজ শব্দ, সংক্ষিপ্ত ব্লক এবং একটি অবিচলিত প্রবাহ দিয়ে এই পয়েন্টগুলির উত্তর দিই। এই ধরনের কাঠামো সার্চ ইঞ্জিনের জন্য পড়া সহজ, এবং এটি মানুষের পক্ষেও পড়া সহজ। বাস্তব কাজ এটি সেরা দেখায়. একটি স্থানীয় মেরামতের দোকান যার সাথে আমি কাজ করেছি তার একটি পৃষ্ঠা ছিল দীর্ঘ ব্লক এবং অস্পষ্ট দাবিতে পূর্ণ। লোকজন তাতে নেমে পড়ে এবং চলে যায়। আমরা শব্দ পরিবর্তন করেছি, পাঠ্যটিকে ছোট অংশে বিভক্ত করেছি এবং সাধারণ প্রশ্নের সরল উত্তর যোগ করেছি। কল ট্র্যাক করা সহজ হয়ে ওঠে. মালিক আমাকে বলেছিলেন যে গ্রাহকরা তাদের অনলাইনে পড়া সঠিক পরিষেবা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা শুরু করেছেন। এই ধরনের পরিবর্তনের জন্য উচ্চস্বরে প্রতিশ্রুতির প্রয়োজন নেই। এটির জন্য স্পষ্ট ভাষা এবং পাঠকের সময়কে সম্মান করে এমন একটি পৃষ্ঠা প্রয়োজন। আমি বিশ্বাসের বিষয়েও যত্নশীল। আমি বিন্দু লুকিয়ে বড় শব্দ ব্যবহার করি না. আমি সমর্থন করতে পারি না এমন দাবি করি না। যদি একটি ব্র্যান্ডের একটি শক্তিশালী রেকর্ড থাকে, আমি তা তথ্য, গ্রাহকের গল্প এবং দরকারী বিবরণ সহ দেখাই। যদি কোনো পণ্যের আরও ব্যাখ্যার প্রয়োজন হয়, আমি ধাপে ধাপে তা ভেঙে দিই। মানুষ পার্থক্য অনুভব করতে পারে। যখন পৃষ্ঠাটি মানবিক মনে হয় তখন তারা বেশিক্ষণ থাকে। পেশাদাররাও অন্য কারণে আমাদের বেছে নেন। আমি অনেক পৃষ্ঠা মিস যে ছোট জিনিস মনোযোগ দিতে. সঠিক জায়গায় একটি লাইন বিরতি একটি অনুচ্ছেদ স্ক্যান করা সহজ করতে পারে। একটি সরাসরি বাক্য একটি বিভ্রান্তিকর অফারটিকে একটি সাধারণ বাক্যে পরিণত করতে পারে। একটি বাস্তব উদাহরণ একটি পরিষেবাকে ঘনিষ্ঠ এবং ব্যবহারিক মনে করতে পারে। এই বিবরণ তাদের নিজের উপর ছোট দেখতে হতে পারে. একসাথে, তারা পুরো পৃষ্ঠাটি কীভাবে কাজ করে তা গঠন করে। আপনি যদি এমন একজন অংশীদার চান যিনি যত্ন সহকারে লেখেন, একজন ক্রেতার মতো চিন্তা করেন এবং বার্তাটি সহজে অনুসরণ করেন, আমি সাহায্য করতে পারি। আমি এমন কাজগুলিতে ফোকাস করি যা পরিষ্কারভাবে পড়ে, বাস্তব শোনায় এবং এর পিছনে লক্ষ্য সমর্থন করে। এটাই আমি প্রতিদিন ব্যবহার করা মান, এবং এটি একটি কারণ যা পেশাদাররা ফিরে আসছে।

আমি ভাবতাম ভাজা সহজ: তেল গরম করুন, খাবার যোগ করুন, অপেক্ষা করুন এবং একটি খাস্তা ফিনিশের আশা করুন। আসল রান্নাঘরের কাজ আমাকে ভুল প্রমাণ করেছে। অত্যধিক তেল, দুর্বল তাপ, ভেজা উপাদান এবং ভিড়যুক্ত প্যানগুলি একটি ভাল খাবারকে ভারী, ফ্যাকাশে বা অমসৃণ করে তুলতে পারে। আমি শিখেছি যে স্মার্ট ফ্রাইং আরও কিছু করার জন্য নয়। এটা যত্ন সহকারে প্রতিটি পদক্ষেপ সম্পর্কে. আমার জন্য, সবচেয়ে বড় সমস্যা ছিল তাপের নিয়ন্ত্রণ হারানো। তেল খুব ঠাণ্ডা হলে খাবার ভিজিয়ে নরম হয়ে বেরিয়ে আসে। যখন তেল খুব গরম ছিল, বাইরের অংশ খুব দ্রুত বাদামী হয়ে যায় এবং ভিতরের অংশটি কম থাকে। আমি এখনও আমার পরিবারের জন্য রান্না করা মুরগির ডানার একটি ব্যাচ মনে আছে। প্রথম কয়েকটা ভালো লাগছিল, কিন্তু প্যানে ভিড় ছিল, তাই বাকিগুলো ভাজার বদলে স্টিম হয়ে গেল। চামড়া প্যাচা হয়ে গেছে, এবং টেক্সচার আমি যা চেয়েছিলাম তা নয়। সেই দিনটি আমাকে একটি সহজ পাঠ শিখিয়েছিল: প্যানের স্থান প্রয়োজন, এবং তেলের অবিচ্ছিন্ন তাপ প্রয়োজন। আমার রুটিন এখন বিশ্বাস করা অনেক সহজ। 1. আমি তেল মেটানো আগে খাবার শুকিয়ে. জল এবং গরম তেল ভালভাবে মিশ্রিত হয় না। কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটি দ্রুত প্যাট পৃষ্ঠটিকে আরও সমানভাবে ভাজতে সহায়তা করে। 2. আমি টুকরা আকারে বন্ধ রাখা. পাতলা স্লাইস, এমনকি কাটা, এবং অনুরূপ আকার সবকিছু একই গতিতে রান্না করতে সাহায্য করে। আমি আলু এবং মুরগির স্ট্রিপের সাথে সবচেয়ে বেশি পার্থক্য লক্ষ্য করি। 3. আমি প্যান ভিড় না. একটি পূর্ণ প্যান দক্ষ দেখায়, তবুও এটি প্রায়শই নরম দাগ এবং অসম রঙ তৈরি করে। আমি ছোট ব্যাচে ভাজা এবং একটি ক্লিনার ফিনিশ পেতে. 4. আমি তেল ঘড়ি, একা ঘড়ি না. একটি টাইমার সাহায্য করে, তবে রঙ, শব্দ এবং গন্ধও গুরুত্বপূর্ণ। একটি স্থির সিজল সাধারণত আমাকে বলে যে তেল ভাল কাজ করছে। 5. আমি ভাজার পরে খাবারকে বিশ্রাম দিই। আমি এটি একটি র্যাক বা কাগজের তোয়ালে কিছুক্ষণের জন্য রাখি। সেই ছোট বিরতিটি ভিজে যাওয়ার পরিবর্তে আবরণটিকে খাস্তা রাখে। আমি যে ধরণের তেল ব্যবহার করি সেদিকেও আমি মনোযোগ দিই। একটি উপযুক্ত স্মোক পয়েন্ট সহ একটি নিরপেক্ষ তেল আমাকে আরও নিয়ন্ত্রণ দেয়। বাড়িতে ব্যবহারের জন্য, এটি প্রক্রিয়াটিকে শান্ত বোধ করে। আমি একটি অভিনব পদ্ধতি তাড়া না. আমি শুধু এমন খাবার চাই যা স্বাদ পরিষ্কার, দেখতে সমান এবং উপভোগ করার জন্য যথেষ্ট হালকা বোধ করে। একটি বাস্তব উদাহরণ আমার জন্য স্ট্যান্ড আউট. যখন আমি মিষ্টি আলুর টুকরো ভাজি, আমি সেগুলিকে পাতলা করে কেটে ফেলি, ভাল করে শুকিয়ে ফেলি এবং ছোট ছোট ব্যাচে কাজ করি। প্রথম ব্যাচের একটু বেশি মনোযোগের প্রয়োজন হতে পারে, তবুও বাকিরা সাধারণত একই পথ অনুসরণ করে। ফলাফল হল খাস্তা প্রান্ত, একটি নরম কেন্দ্র, এবং প্লেটে কম তেল বাকি। আমি ফ্রাইং রুটিন থেকে এই ধরনের ফলাফল চাই। স্মার্ট ফ্রাইং পরিপূর্ণতা সম্পর্কে নয়। এটি নিয়ন্ত্রণ, ধৈর্য এবং ছোট অভ্যাস সম্পর্কে যা থালাটিকে বাঁচায়। যখন আমি গতি কম করি, কম ভিড় ব্যবহার করি এবং তাপের দিকে নজর রাখি, তখন আমি এমন খাবার পাই যা আরও ভাল স্বাদযুক্ত এবং খেতে ভাল বোধ করে। আমি যখনই ক্লিনার, আরও নির্ভরযোগ্য ফ্রাই চাই তখনই আমি সেই পদ্ধতিতে ফিরে যাই।

আমি ভাবতাম ভাজা সহজ। প্যান গরম করুন, তেল যোগ করুন, খাবারের মধ্যে ড্রপ করুন এবং অপেক্ষা করুন। তারপর আমি একই সমস্যায় ছুটতে থাকি। লেপ পড়ে গেল। কেন্দ্র ফ্যাকাশে থেকে যায়। ভেতরটা প্রস্তুত হওয়ার আগেই বাইরে অন্ধকার হয়ে গেল। কিছু খাবারের স্বাদ ভারী এবং তৈলাক্ত। আমি জানতাম সমস্যা একা রেসিপি ছিল না. আমার ভাজার অভ্যাস কাজের প্রয়োজন ছিল। কি আমার ফলাফল পরিবর্তন একটি শান্ত প্রক্রিয়া ছিল. আমি প্যান তাড়াহুড়ো বন্ধ. আমি স্কিললেটের তাপ, আর্দ্রতা এবং স্থানের দিকে মনোযোগ দিয়েছি। সেই ছোট পরিবর্তনটি আমার ভাজা ডিম, মুরগির কাটলেট এবং আলুর টুকরোকে আরও ক্লিন করে এবং আরও সমানভাবে রান্না করে। এখানে আমি এখন ব্যবহার পদ্ধতি. 1) আমি সঠিক প্যানটি বেছে নিই একটি ভারী প্যান আমাকে পাতলা থেকে বেশি সাহায্য করে৷ এটি তাপকে ভালোভাবে ধরে রাখে, তাই খাবারটি স্থির গতিতে রান্না হয়। যখন আমি একটি হালকা প্যান ব্যবহার করি, তখন তাপ চারপাশে লাফিয়ে পড়ে এবং তেল খুব দ্রুত ধোঁয়া দেয়। আমার খাবার একদিকে সম্পন্ন এবং অন্য দিকে কম রান্না করা লাগছিল। বাড়িতে রান্নার জন্য, আমি একটি খাস্তা ফিনিশের জন্য একটি স্টেইনলেস স্টিলের প্যান বা একটি ননস্টিক প্যান পছন্দ করি যখন আমি সহজে পরিষ্কার করতে চাই। আমি খাবারের সাথে প্যানটি মেলে। যে আমার ভাজা আরো সামঞ্জস্যপূর্ণ রাখে. 2) আমি খাবারকে তেল স্পর্শ করার আগেই শুকিয়ে ফেলি আর্দ্রতা খাবারের লাঠি বা স্প্ল্যাটারগুলির একটি প্রধান কারণ। আমি মুরগি, মাছ, টোফু এবং সবজি প্যানে যাওয়ার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে প্যাট করি। এই সহজ পদক্ষেপ পৃষ্ঠ বাদামী ভাল সাহায্য করে. আমি একবার ভাজা জুচিনি যা আমি সবেমাত্র ধুয়ে ফেলেছিলাম। স্লাইসগুলি খুব বেশি জল দিয়েছে এবং নরম হয়ে গেছে। পরবর্তী ব্যাচ, আমি তাদের ভাল শুকিয়ে এবং সামান্য ময়দা সঙ্গে তাদের dusted. ফলাফল অনেক ভালো হয়েছে। খাস্তা প্রান্ত. কম বিশৃঙ্খলা। উন্নত টেক্সচার। 3) আমি তেল গরম করতে দিই, তবে আমি এটিকে বেশি দূরে ঠেলে দিই না আমি তেল দেখি, ঘড়ি নয়। তেল খুব ঠাণ্ডা হলে খাবার বেশি শোষণ করে। খুব গরম হলে ভেতরটা রান্না করার আগেই বাইরেটা পুড়ে যেতে পারে। আমি খাবারের একটি ছোট টুকরা বা একটি ব্রেডক্রাম্ব পরীক্ষা করি। যদি এটি এখনই সিজল হতে শুরু করে তবে প্যানটি প্রস্তুত। আমি শুরু করার পরে আমি তাপ স্থির রাখি। সেই অভ্যাসটি আমাকে রান্নার মাধ্যমে শিখাকে উপরে এবং নীচে বাঁকানোর চেয়ে বেশি নিয়ন্ত্রণ দেয়। 4) আমি প্যানে রুম ছেড়ে প্যানে ভিড় করা আমার পুরানো ভুলগুলির মধ্যে একটি। আমি একবারে খুব বেশি খাবার যোগ করতাম কারণ আমি দ্রুত শেষ করতে চাই। খাদ্য বাষ্প মুক্তি, এবং ভূত্বক নরম হয়ে গেছে. এখন আমি ছোট ছোট ব্যাচে ভাজি। প্রতিটি টুকরা তেল এবং প্যানের সাথে যোগাযোগ করে। প্রতিটি টুকরা স্থান আছে. এটি আমাকে একটি ভাল রঙ এবং একটি ক্লিনার ফিনিশ পেতে সাহায্য করে। 5) আমি সঠিক মুহুর্তে সিজন করে কিছু খাবার ভাজার আগে এবং কিছু পরে লবণ দিয়ে থাকি। উদাহরণস্বরূপ, আমি প্রায়শই সময়ের আগে মুরগির সিজন করি যাতে স্বাদ মাংসে পৌঁছায়। তেল থেকে বেরিয়ে আসার পরই আমি লবণ ভাজা করি যাতে লবণ ভালোভাবে লেগে থাকে। আমি শিখেছি যে সময় গুরুত্বপূর্ণ. একটি ছোট পরিবর্তন যখন আমি ঋতু পুরো কামড় পরিবর্তন করতে পারেন. 6) আমি সঠিক উপায়ে একটি র্যাক বা কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করি ভাজার পরে, আমি একটি গভীর বাটিতে খাবার স্তূপ করি না। এটি বাষ্পকে আটকে রাখে এবং ভূত্বককে নরম করে। আমি যখন পারি তখন একটি র‌্যাকে ভাজা খাবার রাখি। আমি যদি কাগজের তোয়ালে ব্যবহার করি তবে আমি স্তরটি হালকা রাখি। এটি আমাকে ভাজা চিংড়ি দিয়ে অনেক সাহায্য করেছে। তারা বেশিক্ষণ খাস্তা থাকে এবং রাতের খাবারের আগে আবরণটি ভিজে যায় না। একটি সাধারণ বাড়ির উদাহরণ একদিন রাতে আমি রাতের খাবারের জন্য চিকেন কাটলেট তৈরি করেছিলাম। আমি মাংসকে সমান বেধে ঢেলে দিয়েছি, ভালো করে শুকিয়েছি এবং ময়দা, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বসে লেপে দিয়েছি। আমি একটি ভারী প্যানে তেল গরম করেছি, ভিড় না করে কাটলেট যোগ করেছি এবং একবার ঘুরিয়েছি। ফলাফল অভিনব ছিল না. এটা শুধু ভালো খাবার ছিল। ভূত্বক খাস্তা ছিল, ভিতরে সরস থাকে, এবং প্যান পরিষ্কার করা সহজ ছিল। সেই খাবারটি আমাকে মনে করিয়ে দিয়েছিল যে ভাল ভাজা জিনিসগুলিকে শক্ত করা নয়। এটা কম ভুল করা সম্পর্কে. ভাল ভাজার জন্য আমার নিয়ম সহজ: খাবার শুকিয়ে রাখুন, তাপ স্থির রাখুন এবং প্রতিটি টুকরো ঘর দিন। আমি যখন এই তিনটি কাজ করি, আমি অতিরিক্ত চাপ ছাড়াই বাড়িতে আরও ভাল ফলাফল পাই। আমি যদি ডিনারে দ্রুত আপগ্রেড করতে চাই, আমি প্রতিবার একটি নতুন কৌশল অনুসরণ করি না। আমি প্যান, তেল এবং এর মধ্যে স্থান দিয়ে শুরু করি। সেখানেই সাধারণত ভাল ভাজা শুরু হয়। এই নিবন্ধের বিষয়বস্তু সম্পর্কিত যেকোন অনুসন্ধানের জন্য, অনুগ্রহ করে shunzhi-এ যোগাযোগ করুন: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880।

হ্যারল্ড ম্যাকগি, 2004, রান্নাঘরের বিজ্ঞান এবং বিদ্যার বিষয়ে জে. কেনজি লোপেজ-আল্ট, 2015, দ্য সায়েন্স অফ পারফেক্টলি ফ্রাইড ফুডস সামিন নোসরত, 2017, হোম কুকিং জুলিয়া চাইল্ডে তাপ নিয়ন্ত্রণ আর্দ্রতা এবং টেক্সচার, 1989, মাইকেল প্যানরিস, 1989-এর জন্য ম্যাকজি, ম্যাকজি, ম্যাকজিন 2011, ক্লডিয়া রডেন, 2020, ক্লিনার ক্রিস্পিয়ার ফ্রাইড ডিশের জন্য ব্যবহারিক কৌশল