সময় ও তেল নষ্ট করা বন্ধ করুন—আমাদের ফ্রায়ার এটি অর্ধেক সময়ে করে।

একবারে দুটো সমস্যা নিয়ে চুলার সামনে দাঁড়াতাম। রাতের খাবার খুব বেশি সময় নিল, এবং তেলের বোতলটি আমার চেয়ে দ্রুত অদৃশ্য হয়ে গেল। খাবারের স্বাদ এখনও সূক্ষ্ম ছিল, কিন্তু প্যানটি ভারী অনুভূত হয়েছিল, রান্নাঘরটি চর্বিযুক্ত গন্ধ ছিল এবং পরিষ্কার করা আমার রাতে আরও কাজ যোগ করেছে। আমি আমার রান্নার উপায় পরিবর্তন করেছি। আমি তাপ স্থির রাখি, এমন একটি প্যান ব্যবহার করি যা খাবার সহজে ছেড়ে দেয় এবং যখন আমার প্রয়োজন হয় তখন অল্প পরিমাণ তেল যোগ করি। এই সাধারণ শিফট আমাকে দ্রুত রান্না করতে, কম তেল নষ্ট করতে এবং আমার খাবারকে সহজে পরিচালনা করতে সাহায্য করে। আমি পছন্দ করি যে আমি রান্নাঘরকে জগাখিচুড়িতে পরিণত না করে একটি সাধারণ রাতের খাবার তৈরি করতে পারি। যা আমাকে সবচেয়ে সাহায্য করে তা হল একটি ছোট রুটিন। 1. খাবার ভিতরে যাওয়ার আগে আমি প্যানটি আগে থেকে গরম করি। 2. আমি উপাদানগুলিকে একই আকারে কেটে ফেলি যাতে তারা একই গতিতে রান্না করে। 3. যখন থালাটির প্রয়োজন হয় তখন আমি মাত্র কয়েক ফোঁটা তেল বা একটি পাতলা ব্রাশ স্তর ব্যবহার করি। 4. আমি ছোট ব্যাচে রান্না করি যাতে খাবার বাদামি না হয়ে বাদামি হয়। 5. আমি প্যানটি একটু ঠাণ্ডা হওয়ার পরেই পরিষ্কার করি, তাই পরবর্তী খাবারটি সহজ বোধ করে। আমার নিজের রান্নাঘর থেকে একটি সাধারণ উদাহরণ একটি ব্যস্ত সপ্তাহের রাত থেকে আসে। আমি পরের দিন সকালের জন্য স্যামন, সবুজ মটরশুটি এবং ডিম তৈরি করেছি। আমি আগের চেয়ে কম তেল ব্যবহার করেছি এবং খাবারটি এখনও মসৃণ এবং পরিবেশন করা সহজ। স্যামন ভাল রান্না করে, মটরশুটি তাদের কামড় ধরে রাখে, এবং ডিমগুলিকে আটকে না রেখে বের করে দেয়। আমি চুলায় কম সময় কাটিয়েছি, এবং আমি রাতের খাবারের পরে প্যান ঘষতে কম সময় ব্যয় করেছি। প্রতিদিনের রান্না থেকে এটাই চাই। আমি একটি জটিল প্রক্রিয়া প্রয়োজন নেই. আমার এমন একটি সেটআপ দরকার যা আমাকে দ্রুত চলাফেরা করতে, কম তেল ব্যবহার করতে এবং জিনিসগুলি পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। যদি আপনার খাবার তাদের উচিত তার চেয়ে ধীর মনে হয়, আমি দেখব আপনি যেভাবে প্যান গরম করেন, আপনি কতটা তেল ঢালান এবং আপনি একবারে কতটা খাবার রান্না করার চেষ্টা করেন। সেখানে ছোট ছোট পরিবর্তন পুরো রুটিনকে হালকা মনে করতে পারে।

যখন রাতের খাবার দেরি হয়, তখনই আমি এটি অনুভব করি। রান্নাঘর ব্যস্ত হয়ে যায়, প্যানে ভিড় হয় এবং আমি এগিয়ে যাওয়ার আগে একটি ছোট ব্যাচের জন্য অপেক্ষা করি। সেই ধীর গতি একটি সাধারণ ভাজার কাজকে দীর্ঘ কাজে পরিণত করে। আমি তাপের নিয়ন্ত্রণ না হারিয়ে খাবার ভাজার একটি ভাল উপায় চেয়েছিলাম। আমি টেবিলে আরও ডানা চেয়েছিলাম, একবারে আরও বেশি ফ্রাই প্রস্তুত করতে চাই, এবং চুলার উপরে দাঁড়াতে কম সময় চাই। সেখানেই একটি দ্রুত ফ্রায়ার সেটআপ আমার জন্য একটি বাস্তব পার্থক্য তৈরি করে। আমি একটি সংক্ষিপ্ত রুটিন অনুসরণ করি। আমি তেল আগে থেকে গরম করি। আমি ঝুড়ি বা প্যানটি খুব বেশি পূর্ণ হওয়া থেকে রাখি। আমি অবিচলিত ব্যাচ মধ্যে ভাজা. আমি পরের রাউন্ড লোড করার আগে তাপ পুনরুদ্ধার করতে দিয়েছি। সেই ছন্দ আমাকে খাবারকে সমান এবং কাজ মসৃণ রাখতে সাহায্য করে। আমার তেমন অনুমান করতে হবে না। আমি মুরগির ডানা, ফ্রাই, মাছ এবং পেঁয়াজের রিং রান্না করতে পারি ব্যাচের মধ্যে কম অপেক্ষা করে। গত শনিবার, আমি আমার পরিবারের জন্য ফ্রাইড চিকেন তৈরি. আটজন লোক টেবিলে বসেছিল, এবং আমি একই সময়ে সবকিছু গরম করতে চেয়েছিলাম। আমি একটি ব্যাচ রান্না করেছি, এটি নিষ্কাশন করেছি, তারপর সরাসরি পরেরটিতে চলে এসেছি। তেল স্থির ছিল, এবং আমি সারা সন্ধ্যা রান্নাঘরে আটকে অনুভব করিনি। আমি যখন একটি দলের জন্য রান্না করি তখন এই ধরনের গতি গুরুত্বপূর্ণ। ছোট ছোট বিষয়গুলোও খেয়াল করি। কাউন্টার পরিষ্কার থাকে। গন্ধ ততক্ষণ চারপাশে থাকে না। আমি ঘড়ি পরীক্ষা করতে কম সময় ব্যয় করি এবং সঠিক উপায়ে খাবার বের করতে বেশি সময় ব্যয় করি। এটি বাড়ির রান্নাকে সহজ করে তোলে। আপনি যদি একটি পরিবারের জন্য রান্না করেন, একটি ছোট খাবারের স্টল বা দুপুরের খাবারের ভিড়, একটি ফ্রায়ার যা আপনাকে দ্রুত সরাতে সাহায্য করে তা অনেক প্রচেষ্টা বাঁচাতে পারে। আমি এমন সরঞ্জাম পছন্দ করি যা কাজকে পরিষ্কার রাখে এবং খাবারকে চলমান রাখে। আমার জন্য, এটাই আসল মূল্য।

আমি ভাবতাম খাস্তা খাবারের জন্য প্রচুর তেল দরকার। ফ্রেঞ্চ ফ্রাই নরম বেরিয়ে এল। মুরগির চামড়া ফ্যাকাশে রয়ে গেছে। ভেজি চিপস কিছু জায়গায় শুকনো এবং অন্যগুলিতে তৈলাক্ত অনুভূত হয়েছিল। আমি ক্রাঞ্চ চেয়েছিলাম, কিন্তু খুব বেশি তেলের পরে যে ভারী অনুভূতি আসে তা আমি চাইনি। এই সমস্যাটি আমাকে একটি সহজ উপায় পরীক্ষা করতে ঠেলে দিয়েছে। আমি এমন খাবার চেয়েছিলাম যা খাস্তা স্বাদযুক্ত, সোনালি দেখায় এবং এখনও প্লেটে হালকা অনুভব করে। আমার জন্য কি কাজ করেছে আরো তেল ছিল না. এটি আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ ছিল। আমি অল্প পরিমাণে তেল দিয়ে শুরু করেছি, তারপর তাপ, ব্যবধান এবং পৃষ্ঠের আর্দ্রতার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছি। সেই শিফট সব বদলে দিয়েছে। আমার খাবার আরও প্রায়ই খাস্তা হয়ে আসে এবং আমি অনুমান করা বন্ধ করে দিয়েছিলাম। এখানে আমি এখন ব্যবহার পদ্ধতি. আমি খাবার ভালো করে শুকিয়ে নিই। আর্দ্রতা খাস্তাতা ব্লক করে। আমি শিখেছি যে কঠিন উপায় যখন আমি সরাসরি প্যানে ভিজা আলুর টুকরা রাখি। তারা বাদামী হওয়ার আগে বাষ্পীভূত হয়। এখন আমি শুকনো চিকেন, আলু, টফু বা সবজি রান্না করার আগে প্যাট করি। যদি আমার সময় থাকে, আমি তাদের কয়েক মিনিটের জন্য একটি তোয়ালে বিশ্রাম করি। এই ছোট পদক্ষেপ অনেক সাহায্য করে. আমি পৃষ্ঠের আবরণে যথেষ্ট তেল ব্যবহার করি। আমি অবাধে তেল ঢালা না। আমি এটি ব্রাশ করি, বা আমি একটি বাটিতে হালকা স্তর দিয়ে খাবার টস করি। এটি পৃষ্ঠকে একটি পাতলা ফিল্ম দেয়, যা তাপকে আরও ভালভাবে কাজ করতে সহায়তা করে। আলু জন্য, আমি একটি ট্রে জন্য তেল একটি ছোট চামচ পছন্দ. মুরগির টুকরোগুলির জন্য, আমি বাইরে ঢেকে রাখার জন্য যথেষ্ট ব্যবহার করি, খাবার ভিজিয়ে রাখি না। লক্ষ্য কভারেজ, ওজন নয়। আমি প্যান বা ঝুড়ি ভিড় করা থেকে রাখা. ভিড় ফাঁদ বাষ্প. বাষ্প ভূত্বক নরম করে। আমি এই ভুলটি সংশোধন করার আগে অনেকবার করেছি। এখন আমি এক স্তরে খাবার ছড়িয়ে দিই। যদি আমি আরো রান্না করি, আমি দুই রাউন্ড ব্যবহার করি। এটি একটু অতিরিক্ত প্রচেষ্টা লাগে, কিন্তু টেক্সচার ভাল। খাবার আরও সমানভাবে বাদামী হয় এবং প্রান্তগুলি খাস্তা হয়ে যায়। আমি যখন পারি প্রিহিট করি। একটি গরম শুরু দ্রুত বাইরে সেট সাহায্য করে. আমি এয়ার ফ্রাইং, ওভেন বেকিং এবং প্যান রান্নার জন্য এটি করি। যখন পৃষ্ঠটি অবিলম্বে তাপকে আঘাত করে, তখন অত্যধিক আর্দ্রতা হারানোর আগেই খাবারটি বাদামী হতে শুরু করে। যে কারণে ক্রাঞ্চ ভাল বোধ করা অংশ. আমি সঠিক মুহুর্তে ফ্লিপ বা ঝাঁকানি। আমি একাই খাবার ছেড়ে দিতাম এবং ভালোর আশায় থাকতাম। সেটা ভালো কাজ করেনি। এখন আমি রান্নার মাধ্যমে খাবারটি পরীক্ষা করি। আমি মুরগির স্ট্রিপগুলি ঘুরিয়ে দিই, ভাজা ঝাঁকাই বা শাকসবজি ঘুরিয়ে দিই যাতে প্রতিটি দিক একই তাপ পায়। রঙ আরও সমান থাকে, এবং টেক্সচার উন্নত হয়। আমি এমন খাবার বেছে নিই যা ভালোভাবে খাস্তা রাখে। কিছু খাবার অন্যদের চেয়ে ভালো কাজ করে। আলু, ফুলকপি, মুরগির ডানা, টোফু কিউব এবং জুচিনি চিপস সবই ভাল প্রতিক্রিয়া দেয় যখন আমি পৃষ্ঠটি শুকিয়ে রাখি এবং একটি পাতলা তেল ব্যবহার করি। আমি একবার একটি ছোট পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য আলুর ওয়েজ তৈরি করেছিলাম। আমি আগের চেয়ে কম তেল ব্যবহার করেছি, আলু ভালো করে শুকিয়েছি এবং প্রতিটি টুকরোর মধ্যে জায়গা রেখেছি। একটি দৃঢ় কামড় সঙ্গে wedges সোনালী বেরিয়ে এসেছিল. আমার পরিবার আর তেল চায়নি। তারা আরো wedges জন্য জিজ্ঞাসা. আমি সিজনিংয়ের দিকেও মনোযোগ দিই। লবণ, মরিচ, রসুনের গুঁড়া, পেপারিকা এবং সাধারণ ভেষজ মিশ্রণগুলি পৃষ্ঠের উপর বসতে পারে এবং ভূত্বকের স্বাদ আরও সম্পূর্ণ করতে সাহায্য করতে পারে। আমি খাবারের উপর নির্ভর করে রান্নার আগে বা ঠিক পরে মশলা যোগ করি। ভাল গন্ধ সহ একটি হালকা ভূত্বক সামান্য স্বাদ সহ একটি চর্বিযুক্ত আবরণের চেয়ে ভাল অনুভব করে। আমার সেরা ফলাফল সহজ অভ্যাস থেকে আসে. খাবার শুকিয়ে নিন। একটি পাতলা তেলের আবরণ ব্যবহার করুন। জায়গা ছেড়ে দিন। অবিচলিত তাপ ব্যবহার করুন। সঠিক সময়ে খাবার ঘুরিয়ে দিন। এটাই আমি এখন বিশ্বাস করি রুটিন। আপনি যদি কম তেলের সাথে খাস্তা খাবার চান, আমি মনে করি মূল পাঠটি সহজ: বেশি তেলের পিছনে ছুটবেন না, আরও ভাল কৌশল অনুসরণ করুন। ক্রাঞ্চ পৃষ্ঠ থেকে আসে, তাপ, এবং স্থান আপনি খাবার দিতে. এভাবেই আমি কম তেল পাই এবং তারপরও আমি চাই খাস্তা কামড় রাখি।

আমি আমার রান্নাঘর, আমার রুটিন এবং আমার ক্লিনআপ স্ট্যান্ডার্ডের সাথে মানানসই একটি ফ্রায়ার চেয়েছিলাম। আমি কাউন্টারে তেলের ছিটা চাইনি। আমি অসম ফলাফল, নরম ফ্রাই, বা মুরগির মাংস চাই না যা বাইরে থেকে ভারী এবং ভিতরে শুকিয়ে যায়। আমি এমন একটি মেশিনও চাইনি যা প্রতিটি খাবারকে অতিরিক্ত কাজের মতো মনে করে। এই কারণেই একটি দ্রুত, আরও স্মার্ট ফ্রায়ার আমার কাছে বোধগম্য। আমি তিনটি জিনিস খুঁজছি: - অবিচলিত তাপ - সাধারণ নিয়ন্ত্রণ - সহজ পরিষ্কার যখন এই অংশগুলি ভালভাবে কাজ করে, তখন আমার রান্না মসৃণ মনে হয়। আমি খাবারে ফোকাস করতে পারি, মেসে নয়। আমি একটি ফ্রায়ার পছন্দ করি যা দ্রুত গরম হয় এবং তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখে। যখন আমি আমার পরিবারের জন্য ভাজা রান্না করি, সিনেমার রাতের জন্য পেঁয়াজের আংটি বা সপ্তাহান্তে দুপুরের খাবারের জন্য মুরগির টেন্ডার রান্না করি তখন সেটা গুরুত্বপূর্ণ। তাপ খুব বেশি কমে গেলে খাবার অসমান হয়ে যেতে পারে। নিয়ন্ত্রণ পড়া কঠিন হলে, আমি অনুমান করার প্রচেষ্টা নষ্ট করি। একটি স্মার্ট ফ্রায়ার আমাকে নিয়ন্ত্রণে থাকতে সাহায্য করবে। আমি এমন একটি ঝুড়ি চাই যা ব্যবহার করা সহজ মনে হয়। আমি এমন একটি নকশা চাই যা তেল পরিষ্কারভাবে নিষ্কাশন করতে দেয়। আমি প্রতিটি কোণে গ্রীস যুদ্ধ না করে নিশ্চিহ্ন করতে পারেন অংশ চাই. আমার জন্য, এটাই ফ্রায়ারটিকে ব্যবহারিক মনে করে। আমি আমার রান্নাঘরে এই ধারণাটি কীভাবে ব্যবহার করি তা এখানে: - আমি ফ্রাইয়ারটি আগে থেকে গরম করি - আমি ছোট ছোট ব্যাচে খাবার যোগ করি - আমি রঙ এবং টেক্সচারের উপর নজর রাখি - আমি পরিবেশনের আগে ঝুড়িটি নিষ্কাশন করি - আমি রান্না করার পরেই অংশগুলি পরিষ্কার করি যে রুটিন জিনিসগুলিকে সহজ রাখে৷ এটি আমাকে এমন খাবার পেতেও সাহায্য করে যা প্লেটে দেখতে আরও ভালো লাগে। আমি দেখেছি কীভাবে এটি বাড়িতে কাজ করে। আমি যখন আমার বাচ্চাদের জন্য ভাজা বানাই, তখন আমি চাই যে সেগুলি হাতে ধরে রাখার জন্য যথেষ্ট খাস্তা। যখন আমি রাতের খাবারের জন্য মাছ রান্না করি, তখন আমি একটি আলো চাই, এমনকি শেষও করি। যখন আমি অতিথিদের জন্য স্ন্যাকস প্রস্তুত করি, আমি চাই ফ্রায়ারটি শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত সহজ বোধ করুক। যে মান আমি একটি দ্রুত, স্মার্ট ফ্রায়ার দেখতে. এটা জটিল হতে হবে না. আমি যেভাবে রান্না করি সেটাকে সমর্থন করতে হবে, প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার রাখতে হবে এবং ফলাফলের উপর আমাকে আরও নিয়ন্ত্রণ দিতে হবে। যদি আমাকে এক লাইনে সেরা ফ্রাইয়ারের বর্ণনা দিতে হয়, আমি এটি বলব: এটি আমার রান্নাঘরে ভাজাকে সহজ, পরিষ্কার এবং আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ করে তুলবে।

আমি ভাবতাম বাড়িতে ভাজা মানেই নষ্ট তেল, দীর্ঘ অপেক্ষা এবং অগোছালো চুলা। তেল গরম হতে অনেক সময় লেগেছে। কখনও কখনও খাবারটি খাস্তা হওয়ার আগে নরম হয়ে যায়। পরিচ্ছন্নতা সবচেয়ে কঠিন অংশ মত অনুভূত. সেজন্য আমি ভাজার ভালো উপায় খুঁজতে লাগলাম। আমি যা চাই তা সহজ: আমি গরম তেল চাই যা স্থির থাকে, এমন খাবার যা ভাল রান্না করে এবং একটি রান্নাঘর যা এক খাবারের পরে ক্লান্ত বোধ করে না। আমি খাবার তাড়াহুড়ো না করে সময় বাঁচাতে চাই। আমি আমার পছন্দের টেক্সচারটি ছেড়ে না দিয়ে কম তেল ব্যবহার করতে চাই। আমি ভাজা খাবার চাই যা সহজ মনে হয়, চাপের নয়। দ্রুত তাপ এবং অবিচলিত তাপমাত্রা সহ একটি ফ্রায়ার আমার জন্য একটি বড় পার্থক্য করে। আমি যখন মুরগির ডানা তৈরি করি, তখন আমি চাই যে ত্বক সোনালি হয়ে উঠুক এবং ভেতরটা রসালো থাকে। যখন আমি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাজাই, তখন আমি সেগুলি বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম চাই। যখন আমি মাছের ফিললেট রান্না করি, আমি চাই না লেপটি প্যানে পড়ে যাক। ভাল তাপ নিয়ন্ত্রণ আমাকে কম অনুমান সহ ফলাফল পেতে সাহায্য করে। আমি ব্যস্ত দিনগুলিতে সবচেয়ে বেশি পরিবর্তন লক্ষ্য করি। গত সপ্তাহে, আমি আমার পরিবারের জন্য কাজের পরে রাতের খাবার তৈরি করেছি। আমার কাছে আলু ওয়েজ, চিংড়ি এবং পেঁয়াজের আংটি প্রস্তুত ছিল। চুলার পাশে দাঁড়িয়ে তেল চেক করতে চাইলাম না। একটি স্থিতিশীল হিটিং সিস্টেম সহ একটি ফ্রায়ার আমাকে প্রক্রিয়াটি মসৃণ রাখতে দেয়। আমি দ্রুত খাবার শেষ করেছি, এবং পরে পরিষ্কার করার জন্য আমি কম সময় ব্যয় করেছি। আমি তেল ব্যবহার সম্পর্কে যত্নশীল. আমি যখন ভাল নিয়ন্ত্রণে ভাজব, তখন আমার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি তেল ঢালার দরকার নেই। এটা আমার কাছে গুরুত্বপূর্ণ। কম বর্জ্য ভাল মনে হয়, এবং রান্নার জায়গা পরিষ্কার থাকে। আমি তেলটিকে আরও সহজে ফিল্টার এবং সংরক্ষণ করতে পারি, তারপরে এটি আবার ব্যবহার করুন যখন এটি এখনও তাজা এবং নিরাপদ দেখায় অন্য রাউন্ড রান্নার জন্য। আমি এখন ভাজার সবচেয়ে ভালো উপায়টি যদি বর্ণনা করতে হয়, তাহলে এটি এরকম দেখাবে: - আমি খাবার যোগ করার আগে ফ্রাইয়ারটি আগে থেকে গরম করি - এমনকি রান্নার জন্য আমি ব্যাচটি যথেষ্ট ছোট রাখি - আমি শুধু ঘড়ির কাঁটা নয়, রঙ এবং টেক্সচার দেখি - আমি খাবারটি যখন আমি চাই তখন তা মসৃণতা পৌছালে আমি সরিয়ে দিই - আমি পাত্র পরিষ্কার করার আগে তেলকে ঠান্ডা করি এই রুটিনটি আমার রান্নার নিয়ম বজায় রাখে। আমি অনুমান করার জন্য কম প্রচেষ্টা ব্যয় করি এবং আমি খাবার পাই যা টেবিলে আরও ভাল স্বাদযুক্ত। আমার জন্য, ভাজা একটি দীর্ঘ কাজ মত মনে করা উচিত নয়. এটা স্বাভাবিক জীবনে মাপসই করা উচিত. একটি ভাল ফ্রায়ার আমাকে এটি করতে সাহায্য করে। এটি রান্নাঘরে সময় বাঁচায়। এটি আমাকে আরও যত্ন সহকারে তেল ব্যবহার করতে সহায়তা করে। এটি আমাকে ভাজা খাবার দেয় যা খাস্তা, হালকা এবং তাজা মনে হয়। যে ধরনের পরিবর্তন আমি ফিরে আসতে রাখা. শিল্প প্রবণতা এবং সমাধান সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী? shunzhi-এর সাথে যোগাযোগ করুন: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880।

লি, ওয়েন 2022 কম তেলে রান্নার ব্যবহারিক পদ্ধতি অ্যান্ডারসন, মার্ক 2021 প্রতিদিনের ফ্রাইং চেনে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ, ইউনা 2023 বাড়ির খাবারের জন্য দ্রুত রান্নাঘরের ওয়ার্কফ্লোস প্যাটেল, রিনা 2020 ন্যূনতম তেল ব্রাউনের সাথে ক্রিস্প টেক্সচার, ডেভিড গারসিয়া 2020 সিম্পল গারসিয়া 2020, সিম্পল গারসিয়া 2020 2022 ভাল বাড়িতে রান্নার জন্য স্মার্ট ফ্রাইং টিপস