কেন 10টির মধ্যে 9টি ফুড চেইন এখন হুয়ানকে টেক-এ চলে

আমি খাদ্য শৃঙ্খলে একই ব্যথার বিন্দু দেখতে থাকি: অর্ডারগুলি দ্রুত আসে, কর্মীরা দ্রুত চলে যায় এবং ছোট ছোট ভুলগুলি জমা হয়। একজন ক্যাশিয়ার একটি খাবার পুনরায় টাইপ করে। একটি রান্নাঘরের দল একটি নোট মিস করে। একজন ম্যানেজার ভিড়ের পরে স্টক চেক করেন এবং একটি ফাঁক খুঁজে পান। দোকানে ব্যস্ত থাকে, কিন্তু কাজ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন মনে হয়। এই কারণেই আমি মনোযোগ দিই যখন চেইন হুয়ানকে টেক-এ চলে যায়। আমি হাইপের জন্য প্রযুক্তির দিকে তাকাই না। যখন লাইন দীর্ঘ হয় এবং ফোন বাজতে থাকে তখন আমি একটি সাধারণ কর্মদিবসে এটি কী পরিবর্তন করে তা দেখি। 1. আমি একটি পরিষ্কার আদেশ প্রবাহ চাই যখন একটি চেইন বৃদ্ধি পায়, কাগজের টিকিট, চ্যাট বার্তা এবং পৃথক ডিভাইসগুলি গোলমাল তৈরি করে। আমি একটি বার্গারের দোকান দেখেছি যেখানে সামনের কাউন্টার, ডেলিভারি ডেস্ক এবং রান্নাঘরে বিভিন্ন সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়েছে। কর্মীরা একে অপরকে একই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে থাকে। লাঞ্চের সময়, এই ধরনের বিলম্ব পরিষেবার ক্ষতি করে। হুয়ানকে টেকের মতো একটি সিস্টেম অর্ডারকে এক প্রবাহে আনতে সাহায্য করে। দল দেখতে পারে কী এসেছে, কী পরিবর্তন হয়েছে এবং এখনও কী পদক্ষেপ নেওয়া দরকার। এটি সময় বাঁচায়, এবং এটি মিস আইটেমগুলির সম্ভাবনাও কমিয়ে দেয়। 2. আমি কম ভুল চাই যার জন্য খাদ্য পরিষেবায় ভরসা খরচ হয়, একটি ভুল সস বা একটি অনুপস্থিত সাইড ডিশ অভিযোগের কারণ হতে পারে। আমার মনে আছে চায়ের দোকানের একটি চেইন যা আমি একটি মল এলাকায় পর্যবেক্ষণ করেছি। পানীয়গুলি ভাল বিক্রি হয়েছিল, তবে দলটিকে প্রায়শই কাপগুলি পুনরায় তৈরি করতে হয়েছিল কারণ লেবেলগুলি পড়া কঠিন ছিল এবং বিশেষ নোটগুলি হারিয়ে গিয়েছিল। কাজ বিরতি না, কিন্তু এটি কর্মীদের শক্তি নিষ্কাশন রাখা. যখন একটি চেইন একটি ক্লিনার ডিজিটাল সেটআপ ব্যবহার করে, তখন রান্নাঘর এবং সামনের কাউন্টার একই রেকর্ড অনুসরণ করতে পারে। যে হ্যান্ডঅফ সহজ করে তোলে. কর্মীদের এখনও যত্ন এবং শৃঙ্খলা প্রয়োজন, তবে তারা এড়ানো যায় এমন ত্রুটিগুলি ঠিক করতে কম সময় ব্যয় করে। 3. আমি স্টক দৃশ্যমান থাকতে চাই অনেক খাদ্য শৃঙ্খল ছোট উপায়ে অর্থ হারায়। একটি টপিং রান আউট. একটি সস অত্যধিক ব্যবহার করা হয়. শেষ অংশটি চলে যাওয়ার পরে একটি দোকান একটি থালা বিক্রি করতে থাকে। আমি বেশ কয়েকটি শাখা সহ একটি নুডল চেইনে এটি ঘটতে দেখেছি। একটি শাখা কাগজে আপডেট স্টক. আরেকটি শাখা একটি ফোনে একটি মোটামুটি নোট রেখেছিল। দিনশেষে কারও কাছে পূর্ণাঙ্গ ছবি ছিল না। সেখানেই আমি এমন একটি সিস্টেমকে মূল্য দিই যা বিক্রয় এবং স্টককে এক জায়গায় লিঙ্ক করে। দলটি যদি দেখতে পায় কী সরানো হয়েছে, কী আছে এবং কী পুনরুদ্ধার করা দরকার, তারা আরও যত্ন সহকারে পরবর্তী শিফটের পরিকল্পনা করতে পারে। এটা অভিনব শব্দ সম্পর্কে না. এটা প্রায় কম অন্ধ দাগ. 4. আমি সহজ অনুভব করার প্রশিক্ষণ চাই রেস্তোরাঁর কাজের অনেক পরিবর্তন। নতুন কর্মীরা যোগদান করেন। মৌসুমী কর্মীরা ছুটি। একজন শাখা ব্যবস্থাপক পরিবর্তন। যদি সরঞ্জামগুলি শেখা কঠিন হয় তবে প্রতিটি পরিবর্তন ধীর হয়ে যায়। আমি এমন সিস্টেম পছন্দ করি যা প্রতিদিনের পদক্ষেপগুলি সহজ রাখে। যদি একজন নতুন কর্মচারী মূল স্ক্রীন শিখতে পারে, অর্ডার ফ্লো বুঝতে পারে এবং অনুমান না করেই বিক্রয় ডেটা খুঁজে পায়, তাহলে শাখা কম চাপের সাথে দ্রুত অগ্রসর হতে পারে। এটি চেইনে আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে স্টোর থেকে স্টোরে ধারাবাহিকতা গুরুত্বপূর্ণ। 5. আমি চাই গ্রাহকরা পার্থক্য অনুভব করুক গ্রাহকরা কোন চেইন কোন সফ্টওয়্যার ব্যবহার করে তা চিন্তা নাও করতে পারে। অপেক্ষা যখন ছোট হয় তখন তারা যত্ন নেয়। অর্ডার সঠিক হলে তারা যত্ন নেয়। তারা যে আইটেমটি চান তা আসলে উপলব্ধ হলে তারা যত্ন নেয়। যে অংশ অনেক মালিক ভুলে যান. প্রযুক্তি শুধুমাত্র পরিচালকদের জন্য নয়। এটি কাউন্টারে, রান্নাঘরে এবং টেবিলে মেজাজকে আকার দেয়। একটি মসৃণ সিস্টেম প্রায়শই একটি ভাল ভিজিট হিসাবে দেখায়, এমনকি যদি গ্রাহক কখনও স্ক্রীন না দেখেন। আমি একবার একটি মাঝারি আকারের মুরগির চেইনকে পিক আওয়ার পরিচালনার উপায় পরিবর্তন করতে দেখেছি। পরিবর্তনের আগে, কর্মীরা হাত দিয়ে টিকিট চেক করতে থাকে এবং দোকান জুড়ে একে অপরকে কল করে। তারা অর্ডার, মেনু এবং ইনভেন্টরি কাজকে একটি সিস্টেমে সরানোর পরে, দলটি সারাদিন একই প্রশ্নগুলি পুনরাবৃত্তি করা বন্ধ করে দেয়। দোকানে তখনও ব্যস্ততা। চাপ শুধু আরো পরিচালনাযোগ্য অনুভূত. যে কারণে অনেক খাদ্য শৃঙ্খল হুয়ানকে টেকের দিকে তাকায়। তারা কোনো স্লোগানের পেছনে ছুটছে না। তারা প্রতিদিনের ঘর্ষণ ঠিক করার চেষ্টা করছে। আমার দৃষ্টিভঙ্গি সহজ: একটি শৃঙ্খল আরো শব্দ প্রয়োজন হয় না. এটি এমন একটি সিস্টেমের প্রয়োজন যা মানুষকে কম বিভ্রান্তির সাথে কাজ করতে সহায়তা করে। যদি সরঞ্জামগুলি ত্রুটিগুলি কমায়, স্টককে ট্র্যাক করা সহজ করে এবং কর্মীদের আরও বেশি নিয়ন্ত্রণের সাথে ভিড়ের সময়গুলি পরিচালনা করতে সহায়তা করে, তাহলে ব্যবসাটি বৃদ্ধি পেতে পারে৷ যে পরিবর্তন আমি খুঁজছি.

যখন আমি একটি ব্যস্ত খাদ্য শৃঙ্খলে খাই, আমি খুব কমই কাউন্টারের পিছনে থাকা সফ্টওয়্যার সম্পর্কে চিন্তা করি। আমি ট্রেতে লাইন, গন্ধ, গতি এবং খাবার লক্ষ্য করি। প্রযুক্তি শান্ত থাকে। এটাই হল বিন্দু। আমি অনেক বড় খাদ্য শৃঙ্খলে একটি সাধারণ প্যাটার্ন দেখতে পাই। তারা একটি বড় হাতিয়ার উপর নির্ভর করে না। তারা একসাথে কাজ করে এমন কয়েকটি ছোট সিস্টেম ব্যবহার করে। একটি ক্যাশিয়ার স্ক্রিন, একটি রান্নাঘরের ডিসপ্লে, একটি স্টক ট্র্যাকার, একটি মোবাইল অ্যাপ, এবং একটি আনুগত্য সিস্টেম অনেক লোড বহন করতে পারে। প্রতিটি অংশ একটি সাধারণ সমস্যা সমাধান করে। অর্ডার দ্রুত সরানো. ভুল ঝরে যায়। যখন ভিড় হয় তখন কর্মীরা চালিয়ে যেতে পারেন। আমি মনে করি এই কারণেই ডাইনিং রুম পূর্ণ থাকলেও অনেক চেইন মসৃণ বোধ করে। প্রযুক্তি অভিনব দেখতে নেই. এটা লাইন চলন্ত রাখা আছে. একটি মৌলিক POS সিস্টেম কেন্দ্রে বসে। আমি যখনই রেজিস্টারে বা স্ব-পরিষেবা কিয়স্কে অর্ডার দিই তখনই আমি এটি দেখতে পাই। স্ক্রিন অর্ডার নেয়, রান্নাঘরে পাঠায় এবং বিক্রয় রেকর্ড করে। এটি ছোট শোনাচ্ছে, কিন্তু এটি পুরো প্রবাহ পরিবর্তন করে। যদি একজন কর্মী ভুল আদেশ শোনেন বা ভুল লিখে ফেলেন, তাহলে ঝুঁকি বেড়ে যায়। একটি ডিজিটাল অর্ডার সেই ব্যবধান কমিয়ে দেয়। ম্যাকডোনাল্ডস একটি স্পষ্ট উদাহরণ। আমি যখন একটি কিয়স্ক ব্যবহার করি, আমি তাড়াহুড়া না করে আইটেম পরিবর্তন করতে পারি। আমি পেমেন্ট করার আগে অর্ডার চেক করতে পারি। রান্নাঘর একটি ক্লিনার আকারে একই আদেশ পায়। এটি উভয় পক্ষের জন্য সময় বাঁচায়। স্টারবাকস মোবাইল অর্ডারের সাথে অনুরূপ কিছু করে। আমি অ্যাপে অর্ডার দিই, ভিতরে চলে যাই এবং এটা তুলে নিই। দোকান এখনও ব্যস্ত হয়ে ওঠে, তবুও লাইনটি কম ভারী মনে হয় কারণ কিছু অর্ডার কখনই সামনের কাউন্টারে স্পর্শ করে না। একটি রান্নাঘর প্রদর্শন সিস্টেম আরেকটি শান্ত টুকরা. আমি মনে করি রেস্তোরাঁর বাইরের লোকেরা এই বিষয়টিকে কতটা মিস করে। একটি কাগজের টিকিট হারিয়ে যেতে পারে, ভিজে যেতে পারে বা খুব দেরিতে পড়তে পারে। রান্নাঘরের একটি পর্দা অর্ডার, আইটেম এবং সময় দেখায়। স্টাফরা দেখতে পাচ্ছেন এখন কিসের বাইরে যেতে হবে এবং কিসের জন্য একটু বেশি অপেক্ষা করতে হবে। এটি দুপুরের খাবারের ভিড়, গভীর রাতের ভিড় এবং সপ্তাহান্তে ট্রাফিকের সময় সাহায্য করে। আমি Chipotle এবং Domino's এর মত চেইনে এই ধরনের সেটআপ দেখেছি। খাবারের মতো সময়ও গুরুত্বপূর্ণ। যদি একটি অর্ডার ভুল স্টেশনে যায়, বিলম্ব বৃদ্ধি পায়। একটি পরিষ্কার পর্দা বিন্যাস দলকে শান্ত থাকতে সাহায্য করে। শান্ত কর্মীরা প্রায়ই কম ভুল করে। ইনভেন্টরি সরঞ্জামগুলিও একটি বড় ভূমিকা পালন করে। আমি জানি এটি অ্যাপ এবং কিয়স্কের চেয়ে কম উত্তেজনাপূর্ণ শোনাচ্ছে, তবুও এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। একটি খাদ্য শৃঙ্খল ভাল পরিবেশন করতে পারে না যদি এটি বান, পনির, কাপ বা সসের উপর ছোট হয়। একটি স্টক সিস্টেম কী আসে এবং কী বেরিয়ে যায় তা ট্র্যাক করে। এটি ম্যানেজারদের সমস্যা হওয়ার আগে ফাঁকগুলি চিহ্নিত করতে সহায়তা করে। আমি এখানে ছোট রেস্টুরেন্ট সংগ্রাম দেখেছি. তাদের একটি মূল আইটেম ফুরিয়ে যায়, তারপর পুরো শিফটটি অগোছালো হয়ে যায়। বড় চেইনগুলি প্রতিদিনের ট্র্যাকিং এবং সতর্কতার সাথে এটি এড়াতে চেষ্টা করে। যদি একটি দোকান স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ভাজা বিক্রি করে, তবে সিস্টেমটি বৃদ্ধিকে ফ্ল্যাগ করতে পারে। যদি দুধ বিক্রি লাফ দেয়, দল পরবর্তী অর্ডার সামঞ্জস্য করতে পারে। এটি প্রতিটি সমস্যা দূর করে না, তবে এটি দোকানটিকে আরও ভাল ভিউ দেয়। মোবাইল অ্যাপ অন্য স্তর যোগ করে। আমি যখন কম অপেক্ষা করতে চাই এবং আরও নিয়ন্ত্রণ চাই তখন আমি সেগুলি ব্যবহার করি। আমি একটি প্রিয় অর্ডার সংরক্ষণ করতে পারি, আমি পৌঁছানোর আগে অর্থ প্রদান করতে পারি এবং পুরস্কার অর্জন করতে পারি। চেইনের জন্য, অ্যাপটি দরকারী ডেটা দেয়। এটি দেখায় যে লোকেরা কী কিনে, কখন তারা এটি কেনে এবং কোন আইটেমগুলি উপেক্ষা করা হয়। এই ধরনের ডেটা চেইনকে সহজ পছন্দ করতে সাহায্য করে। যদি একটি প্রাতঃরাশ আইটেম ট্রেন স্টেশনের কাছাকাছি ভাল বিক্রি হয় কিন্তু শহরতলির এলাকায় না, চেইন তার ফোকাস স্থানান্তর করতে পারে. যদি একটি পানীয় জুড়ি একটি স্যান্ডউইচের সাথে প্রদর্শিত হতে থাকে, মেনু তা প্রতিফলিত করতে পারে। আমি এই অংশটি পছন্দ করি কারণ এটি ব্যবহারিক মনে হয়। এটা অনুমান সম্পর্কে নয়. এটা বাস্তব অভ্যাস মনোযোগ দিতে সম্পর্কে. ড্রাইভ-থ্রু সরঞ্জামগুলিও একটি উল্লেখের যোগ্য। অনেক চেইন এখন ডিজিটাল মেনু বোর্ড এবং অর্ডার স্ক্রিন ব্যবহার করে যা দ্রুত পরিবর্তন করে। প্রাতঃরাশ, মধ্যাহ্নভোজন বা একটি বিশেষ আইটেমের জন্য একটি মেনু পরিবর্তন হলে আমি এটি সবচেয়ে বেশি লক্ষ্য করি। স্ক্রিনটি পুনরায় মুদ্রণ চিহ্ন ছাড়াই আপডেট হয়। যে দোকান নমনীয় রাখে. এটি কম বিভ্রান্তি সহ লেন দিয়ে কর্মীদের গাইড গাড়িতে সহায়তা করে। কিছু চেইন ড্রাইভ-থ্রুতে ভয়েস টুল ব্যবহার করে। আমি মিশ্র ফলাফল শুনেছি। সিস্টেম ভাল কাজ করে, এটি কম বিলম্ব সঙ্গে একটি সহজ অর্ডার নিতে পারে. যখন এটি শব্দ মিস করে, তখনও কর্মীরা এগিয়ে আসেন৷ আমি এটিকে সমর্থন হিসাবে দেখি, সম্পূর্ণ প্রতিস্থাপন নয়৷ মানব দল এখনও গুরুত্বপূর্ণ। টেক টিমকে চাপা অনুভব না করে আরও অর্ডার পরিচালনা করতে সহায়তা করে। প্রশিক্ষণের সরঞ্জামগুলিও গুরুত্বপূর্ণ, এবং আমি মনে করি সেগুলি প্রায়শই উপেক্ষা করা হয়। একটি চেইন শক্তিশালী সিস্টেম কিনতে পারে, কিন্তু কর্মীরা যদি সেগুলি না জানে তবে দোকানটি ধীর হয়ে যায়। সংক্ষিপ্ত স্ক্রীন গাইড, ধাপে ধাপে প্রম্পট, এবং সহজ টাস্ক তালিকা নতুন কর্মীদের বসতি স্থাপন করতে সাহায্য করতে পারে। একটি ব্যস্ত রেস্তোরাঁয়, পরিষ্কার প্রশিক্ষণ একটি মসৃণ স্থানান্তর এবং একটি রুক্ষের মধ্যে পার্থক্য হতে পারে। আমি একবার একটি দ্রুত-সার্ভিস চেইনে একজন নতুন কর্মীকে একটি সংক্ষিপ্ত সেশনে রেজিস্টার শিখতে দেখেছি। স্ক্রীন প্লেইন প্রম্পট ব্যবহার করেছে। ম্যানেজার কাছাকাছি থেকেছেন এবং ছোট সংশোধন দিয়েছেন. পরবর্তী কয়েক দিনে কর্মী আরও দ্রুত হয়ে ওঠে। এই ধরনের সেটআপ নাটকীয় মনে হয় না। এটি কাজ করে কারণ এটি সহজ। আমার দৃষ্টিভঙ্গি হল সেরা খাদ্য শৃঙ্খল প্রদর্শনের জন্য প্রযুক্তির পিছনে ছুটে না। তারা সাধারণ সরঞ্জাম ব্যবহার করে যা প্রকৃত ব্যথার পয়েন্টগুলি সমাধান করে: • দীর্ঘ লাইন • ভুল অর্ডার • অনুপস্থিত স্টক • ধীর রান্নাঘর প্রবাহ • দুর্বল গ্রাহক ফলো-আপ এটাই আসল গল্প। যখন আমি পিছিয়ে পড়ি, আমি একটি পরিষ্কার পাঠ দেখতে পাই। সবচেয়ে শক্তিশালী রেস্তোরাঁ প্রযুক্তি প্রায়ই সবচেয়ে কম দৃশ্যমান হয়। এটি কাউন্টারের পিছনে, অ্যাপের ভিতরে এবং রান্নাঘরের পর্দায় বসে। এটি অতিথিদের জন্য পরিষেবাটিকে সহজ মনে করে এবং কর্মীদের জন্য আরও পরিচালনাযোগ্য করে তোলে। খাদ্য শৃঙ্খল একটি জোরে সিস্টেম প্রয়োজন হয় না. এটি একটি কাজ এক প্রয়োজন.

আমি খাদ্য ব্যবসায় বারবার একই সমস্যা দেখতে পাই। অর্ডার খুব দ্রুত আসে. রান্নাঘর ভিড় করে। কর্মীরা টিকিট ট্র্যাক হারান. ভুল মুহূর্তে স্টক ফুরিয়ে যায়। তাজা খাবার নষ্ট হয়ে যায় কারণ কী বিক্রি হয়েছে এবং তাকটিতে কী বসেছে সে সম্পর্কে কারও স্পষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি ছিল না। আমি যখন হুয়ানকে টেকের দিকে তাকাই, আমি কেবল দেখানোর জন্য তৈরি কোনও সরঞ্জাম দেখতে পাই না। আমি ব্যবহারিক সিস্টেমের একটি সেট দেখতে পাই যা খাদ্য ব্যবসাকে কম চাপ সহ দৈনন্দিন কাজ পরিচালনা করতে সহায়তা করে। এটি আমার কাছে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ একটি খাদ্য ব্যবসা অনুমান করে জয়ী হয় না। এটি একই জায়গায় শৃঙ্খলা, গতি এবং নিয়ন্ত্রণ রেখে জয়ী হয়। আমি যা সবচেয়ে বেশি মূল্য দিই তা সহজ: দোকানের ভিতরের লোকদের জন্য কাজটি সহজ হওয়া উচিত। আমার এলাকার কাছাকাছি একটি ছোট রেস্তোরাঁ একবার হাতে লেখা অর্ডার স্লিপের উপর নির্ভর করত। মধ্যাহ্নভোজনের সময়, কর্মীরা কাউন্টার জুড়ে চিৎকার করবে, বাবুর্চি পুনরাবৃত্তির জন্য জিজ্ঞাসা করবে এবং একটি অনুপস্থিত স্লিপ পুরো লাইনকে ধীর করে দিতে পারে। তারা একটি ডিজিটাল অর্ডার ফ্লোতে চলে যাওয়ার পরে, কাউন্টারটি আরও শান্ত হয়ে ওঠে। সামনের কর্মীরা অতিথিদের উপর ফোকাস করতে পারে। রান্নাঘর পরিষ্কার টিকিট অনুসরণ করতে পারে. ভুল এখনও এবং তারপর ঘটেছে, কিন্তু অনেক কম প্রায়ই. যে ধরনের পরিবর্তন আমি বিশ্বাস করি. Huanke Tech খাদ্য ব্যবসাগুলিকে সাধারণত বিচ্ছিন্নভাবে কাজ করে এমন অংশগুলিকে সংযুক্ত করতে সহায়তা করে এই ধরনের কাঠামোকে সমর্থন করে। অর্ডার, রান্নাঘরের কাজ, স্টক নিয়ন্ত্রণ, এবং বিক্রয় রেকর্ড পৃথক কোণে থাকা উচিত নয়। যখন তারা সংযোগ করে, তখন আমি দেখতে পাচ্ছি যে পুরো দোকান জুড়ে কী ঘটছে অনেক দ্রুত৷ আমি জায় সম্পর্কে যত্নশীল. আমার পরিচিত একজন বেকারির মালিক অভ্যাসের ভিত্তিতে বেক করতেন। কিছু দিন ডিসপ্লে কেস খুব তাড়াতাড়ি খালি দেখাচ্ছিল। অন্যান্য দিন, বেশ কয়েকটি ট্রে বন্ধ করার সময় অবিক্রিত ফিরে এসেছিল। একবার দোকানটি আরও ঘনিষ্ঠভাবে বিক্রয়ের ধরণগুলি দেখতে শুরু করলে, মালিক আইটেম এবং দিনের দ্বারা বেকিং ব্যাচগুলি সামঞ্জস্য করেন। ফলাফল যাদু ছিল না. এটি আরও ভাল পরিকল্পনা ছিল। কম অপচয়। শ্রমের ভালো ব্যবহার। গ্রাহকরা আসলে কী চেয়েছিলেন তার একটি পরিষ্কার ধারণা। সেখানেই ফুড টেক আমার কাছ থেকে সম্মান অর্জন করে। এটি মালিকের রায় প্রতিস্থাপন করে না। এটি মালিককে আরও ভাল তথ্য দেয়। একটি খাদ্য ব্যবসার জন্য, তথ্য গুরুত্বপূর্ণ। যদি লাঞ্চ বাটিগুলি সপ্তাহের দিনগুলিতে দ্রুত বিক্রি হয়, তবে প্রস্তুতিটি তা প্রতিফলিত করবে। যদি একটি পানীয় আইটেম শুধুমাত্র 3 টার পরে ভাল সরানো হয়, দল সকালে এটি অতিরিক্ত উত্পাদন করা উচিত নয়. যদি একটি শাখা একই পণ্যের স্টক অনুপস্থিত থাকে, আমি চাই যে সমস্যাটি তাড়াতাড়ি দেখা যাক, অতিথিদের অভিযোগের পরে নয়। হুয়ানকে টেক এই ধরণের চিন্তাভাবনার সাথে খাপ খায়। এটি মালিকদের সারাদিন কাগজের লগের দিকে না তাকিয়ে নিদর্শন দেখার একটি উপায় দেয়৷ আমি এটি পছন্দ করি কারণ সেরা সিস্টেমগুলি শব্দ যোগ করে না। তারা এটি সরিয়ে দেয়। আমি গ্রাহক দিক সম্পর্কেও চিন্তা করি। স্টাফ অর্ডারের জন্য অনুসন্ধান করার সময় একজন গ্রাহক অপেক্ষা করতে চান না। একজন গ্রাহক ভুল থালা চান না কারণ টিকিটটি অস্পষ্ট ছিল। একজন গ্রাহক লাইনে দাঁড়ানোর পর একটি আইটেম অনুপলব্ধ তা শুনতে চান না। ব্যবসার অভ্যন্তরে ছোট সংশোধনগুলি এর বাইরে গ্রাহকের অভিজ্ঞতা পরিবর্তন করতে পারে। এটি একটি কারণ আমি খাদ্য অপারেশন গুরুত্ব সহকারে গ্রহণ. কাউন্টারের পিছনের কাজটি টেবিলে লোকেরা কেমন অনুভব করে তা আকার দেয়। আমার দৃষ্টিতে, স্মার্ট ফুড ব্যবসা এমন নয় যেগুলি একবারে সবকিছু করার চেষ্টা করে। তারাই প্রতিদিনের কাজকে স্থির করতে সঠিক সরঞ্জাম ব্যবহার করে। এর অর্থ হতে পারে: পরিষ্কার ডিজিটাল অর্ডার পরিষ্কার রান্নাঘরের ডিসপ্লে স্ক্রিন স্টক ট্র্যাকিং যা বাস্তব বিক্রয়ের সাধারণ প্রতিবেদনের সাথে মেলে যা ব্যস্ত সময় এবং দুর্বল পয়েন্টগুলি সামনের ডেস্ক এবং রান্নাঘরের মধ্যে ভাল দল হ্যান্ডঅফ দেখায় যখন এই টুকরোগুলি একসাথে কাজ করে, দোকানটি আরও স্থিতিশীল বোধ করে। কর্মীরা আরও আত্মবিশ্বাসের সাথে চলে। মালিক ছোটখাটো মেসেস ঠিক করতে কম সময় ব্যয় করেন এবং আরও ভাল পছন্দ করতে বেশি সময় দেন। আমি আশা করি না যে কোনও সিস্টেম প্রতিটি সমস্যার সমাধান করবে। কর্মীদের এখনও প্রশিক্ষণ প্রয়োজন। খাদ্য এখনও যত্ন প্রয়োজন. পরিষেবা এখনও মনোযোগ প্রয়োজন. একটি টুল শুধুমাত্র তখনই কাজ করে যখন লোকেরা এটিকে ভালভাবে ব্যবহার করে। এই কারণেই আমি হুয়ানকে টেকের মতো কোম্পানিকে সম্মান করি যখন তারা উচ্চস্বরে প্রতিশ্রুতির পরিবর্তে আসল দোকানের সমস্যার দিকে মনোনিবেশ করি। খাদ্য ব্যবসার মালিকদের সমর্থন প্রয়োজন যা সময় বাঁচায়, বিভ্রান্তি কমায় এবং দিনে দিনে কী ঘটছে তা দেখতে সহায়তা করে। যে দরকারী. যে ব্যবহারিক. এবং এটিই একটি খাদ্য ব্যবসাকে চালানো কঠিন না করে আরও স্মার্ট বোধ করে।

আমি খাদ্য শৃঙ্খলগুলির সাথে কাজ করি যেগুলি একই দৈনিক চাপের মুখোমুখি হয়: অর্ডারগুলি অবশ্যই দ্রুত চলতে হবে, স্টক অবশ্যই সঠিক থাকতে হবে, কর্মীদের অবশ্যই একই প্রক্রিয়া অনুসরণ করতে হবে এবং গ্রাহক অবশ্যই কাউন্টারের পিছনে বিশৃঙ্খলা অনুভব করবেন না। যখন একটি দোকান এক দিকে চলে এবং অন্য দোকান অন্যভাবে চলে, তখন পুরো চেইন নিয়ন্ত্রণ হারাতে শুরু করে। আমি অনেকবার এমন হতে দেখেছি। একজন ম্যানেজার রাতে বিক্রয় পরীক্ষা করে এবং স্টক ডেটার ফাঁক খুঁজে পায়। একজন ক্যাশিয়ার হাত দিয়ে অর্ডার প্রবেশ করে এবং ভুল করে। একটি রান্নাঘরের দল আপডেটের জন্য অপেক্ষা করে যা খুব দেরিতে আসে। এই ছোটখাটো বিষয়গুলো নষ্ট হয়ে যাওয়া সময়, নষ্ট খাবার এবং অসুখী অতিথিতে পরিণত হয়। এই কারণেই আরও খাদ্য শৃঙ্খল হুয়ানকে টেককে বিশ্বাস করতে শুরু করে। আমি একটি সহজ উপায়ে কারণ দেখতে. চেইন ফুড ব্যবসা শুধুমাত্র খাবার বিক্রি নয়। এটি একই পৃষ্ঠায় প্রতিটি দোকান রাখার বিষয়েও। Huanke Tech সেই দৈনন্দিন কাজে ব্যবহারিক উপায়ে সাহায্য করে। আমি প্রায়শই চেইন মালিকদের কাছ থেকে তিনটি চাহিদা শুনি: প্রথম প্রয়োজনটি হল গতি। একটি ব্যস্ত দোকান ধীর সরঞ্জাম জন্য অপেক্ষা করতে পারে না. কর্মীদের একটি সিস্টেম দরকার যা দ্রুত অর্ডার এন্ট্রি, মসৃণ অর্থপ্রবাহ এবং পরিষ্কার রান্নাঘরের আপডেট সমর্থন করে। যখন দুপুরের খাবারের ভিড় শুরু হয়, এমনকি কয়েকটি অতিরিক্ত ক্লিক কাউন্টারে লাইন তৈরি করতে পারে। প্রক্রিয়াটি সংক্ষিপ্ত এবং সরাসরি মনে হলে আমি স্টোর টিমগুলিকে সহজে শ্বাস নিতে দেখেছি। দ্বিতীয় প্রয়োজন নিয়ন্ত্রণ। একজন চেইন মালিক জানতে চায় যে প্রতিটি দোকান কি বিক্রি করে, প্রতিটি দোকানে কিসের অভাব রয়েছে এবং টাকা বা স্টক কোথায় যায়। সেই দৃষ্টিভঙ্গি না থাকলে পরিকল্পনা অনুমান হয়ে যায়। আমি একবার একটি ছোট চায়ের চেইন নিয়ে কাজ করতাম যার তিনটি শাখা ছিল। একটি শাখায় প্রতিদিন বিকেলে একটি শীর্ষ পানীয় আইটেম ফুরিয়ে যেতে থাকে, অন্য শাখায় বন্ধ হওয়ার সময় খুব বেশি মজুত থাকে। তারা তাদের সিস্টেম এবং রিপোর্টিং প্রবাহ উন্নত করার পরে, মালিক প্যাটার্নটি দেখতে এবং সমস্যা পুনরাবৃত্তি হওয়ার আগে স্টক সামঞ্জস্য করতে পারে। তৃতীয় প্রয়োজন স্থির সমর্থন। খাদ্য শৃঙ্খল একা শান্ত দিনে বাস করে না। একটি ডিনার রাশ সময় একটি সিস্টেম সমস্যা পুরো দোকান আঘাত করতে পারে. আমি পরিষেবার প্রতি গভীর মনোযোগ দিই কারণ একটি টুল তখনই কার্যকর যখন লোকেরা এটির উপর নির্ভর করতে পারে। Huanke Tech বিশ্বাস তৈরি করে যখন স্টোর টিম জানে যে তারা সাহায্য পেতে পারে, প্রক্রিয়া শিখতে পারে এবং দীর্ঘ বিরতি ছাড়াই চলতে পারে। আমার দিক থেকে, আমি মনে করি মান একটি অভিনব প্রতিশ্রুতি নয়. এটা দৈনিক ফিট. একটি চেইন টিমের এমন সরঞ্জাম প্রয়োজন যা প্রকৃত স্টোরের কাজের সাথে মেলে: বিভিন্ন শাখার জন্য সেটআপ পরিষ্কার করুন নতুন কর্মীদের জন্য সহজ প্রশিক্ষণ মালিক এবং পরিচালকদের জন্য সহজ ডেটা দৃশ্য ব্যস্ত সময়ে স্থিতিশীল ব্যবহার যখন প্রশ্ন আসে তখন দ্রুত সহায়তা আমি দেখেছি যখন এই অংশগুলি একত্রিত হয় তখন চেইনগুলি তাদের কাজের ধাপে ধাপে উন্নতি করে৷ মিশ্র শিফট টিমের সাথে একটি বার্গার শপ তাদের ওয়ার্কফ্লো পরিবর্তন করার পরে অর্ডার ভুল কমিয়েছে। তারা এক জায়গায় শাখা ডেটা পরীক্ষা করা শুরু করার পরে একটি ডেজার্ট চেইন আরও ভাল স্টক নিয়ন্ত্রণ অর্জন করেছে। একটি হট পট ব্র্যান্ডের সাথে আমি কথা বলেছিলাম স্টোরের কাজগুলিকে মানক করার আগে একটি কঠিন সময় ছিল, তারপরে প্রক্রিয়াটি সমস্ত অবস্থান জুড়ে একই হয়ে গেলে নতুন কর্মীদের প্রশিক্ষণ দেওয়া আরও সহজ ছিল। আমার দৃষ্টিভঙ্গি সহজ. খাদ্য শৃঙ্খল শব্দ প্রয়োজন হয় না. তাদের এমন সরঞ্জাম দরকার যা প্রকৃত ব্যথার পয়েন্টগুলি সমাধান করে। এটি সেই অংশ যা বিশ্বাস তৈরি করে। যখন একজন চেইনের মালিক কম ত্রুটি, পরিষ্কার ডেটা, মসৃণ কর্মীদের কাজ এবং পিক আওয়ারে কম চাপ দেখেন, তখন বিশ্বাস নিজেই বাড়তে শুরু করে। এটা বড় শব্দ থেকে আসে না. এটি দৈনন্দিন ব্যবহার থেকে আসে। আমি মনে করি ভাল পরিষেবাটি টুলের মতোই গুরুত্বপূর্ণ। অনেক ক্রেতা বৈশিষ্ট্য পরীক্ষা করতে পারেন. খুব কমই এমন একটি দল খুঁজে পেতে পারে যারা ব্যস্ত এবং ক্লান্ত কর্মীদের জন্য শোনে, মানিয়ে নেয় এবং অভিজ্ঞতা পরিষ্কার রাখে। চেইন ফুড ব্যবসায়, এই ধরনের সমর্থন অনেক ঝামেলা বাঁচাতে পারে। যদি আমাকে হুয়ানকে টেককে এক লাইনে ব্যাখ্যা করতে হয়, আমি এটি বলব: এটি খাদ্য শৃঙ্খলকে দৈনন্দিন কাজকে আরও স্থিতিশীল এবং পরিচালনা করা সহজ করতে সহায়তা করে। মালিকরা এটাই চায়। স্টোর ম্যানেজারদের এটিই প্রয়োজন। ব্যস্ত শিফটের সময় কর্মীরা সেটাই অনুভব করতে পারেন। আমার জন্য, এটাই আসল কারণ আরও বেশি খাদ্য শৃঙ্খল হুয়ানকে টেক বেছে নেয়। একটি স্লোগানের কারণে নয়, তবে সিস্টেমটি কাজের সাথে খাপ খায়, পরিষেবাটি গতির সাথে খাপ খায় এবং ফলাফলটি একটি ক্রমবর্ধমান শৃঙ্খলের প্রয়োজনের সাথে খাপ খায়।

আমি অনেক খাদ্য শৃঙ্খলে একই সমস্যা দেখেছি: অর্ডারের স্তূপ, কর্মীরা একই প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে থাকে এবং লাইনটি তার চেয়ে দীর্ঘ হয়ে যায়। একটি দোকান কাগজের স্লিপ ব্যবহার করে, অন্য একটি দোকান একটি ভিন্ন স্ক্রিন ব্যবহার করে, এবং ব্যবস্থাপক ব্যবসা চালানোর পরিবর্তে ছোট ছোট ভুলগুলি ঠিক করে দিন কাটায়৷ সেখানেই Huanke Tech ফিট করে। আমি এটাকে ব্যবহারিক টুল হিসেবে ব্যবহার করি, বড় প্রতিশ্রুতি হিসেবে নয়। এটি অর্ডার প্রবাহ, রান্নাঘরের কাজ এবং ডেটা এক জায়গায় সহজে পরিচালনা করার মাধ্যমে একটি খাদ্য শৃঙ্খলকে দ্রুত সরাতে সাহায্য করে। কি খাদ্য শৃঙ্খলকে ধীর করে দেয় আমি সাধারণত চারটি ব্যথা পয়েন্ট লক্ষ্য করি। সামনের কাউন্টার এবং রান্নাঘরের মধ্যে অর্ডার হারিয়ে যায়। কর্মীরা একই ডেটা দুবার প্রবেশ করে। শিফট প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত স্টোর ম্যানেজাররা লাইভ নম্বর দেখতে পান না। টিম স্টক, মেনু বা আইটেম পরিবর্তন চেক করার সময় গ্রাহকরা অপেক্ষা করেন। একটি ছোট কফি চেইনের সাথে আমি কাজ করেছি এই সঠিক সমস্যাটি ছিল। ক্যাশিয়ার অর্ডারটি নিয়েছিল, বার টিম এটি দেরিতে পেয়েছিল এবং পানীয় তৈরির ব্যক্তিকে আবার পরিবর্তন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে হয়েছিল। বিলম্ব এক ধাপে বিশাল ছিল না, কিন্তু সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া প্রতিটি আদেশ প্রসারিত রাখা. হুয়ানকে টেকের সাথে আমি কীভাবে এটি ঠিক করব আমি অর্ডার পাথ দিয়ে শুরু করি। হুয়ানকে টেক অর্ডার এক প্রবাহে আনতে পারে, তাই কাউন্টার, রান্নাঘর এবং ব্যাক অফিস একই উৎস থেকে কাজ করে। এটি বারবার টাইপ করা এবং মিস করা টিকিট কেটে দেয়। আমি তারপর রান্নাঘরের হ্যান্ডঅফ তাকান. রান্নাঘর যখন একটি পরিষ্কার পর্দায় অর্ডার দেখতে পায়, তখন কর্মীরা টাইপ অনুসারে কাজগুলি বাছাই করতে পারে এবং প্রস্তুতি চালিয়ে যেতে পারে। আমি দেখেছি একটি বার্গারের দোকানে একটি স্ক্রিন গ্রিল আইটেমগুলির জন্য এবং অন্যটি পানীয়ের জন্য ছিল। দলটি কাজগুলিকে মিশ্রিত করা বন্ধ করে দিয়েছে এবং শিফটটি এখনই শান্ত হয়ে উঠেছে। আমি স্টোর ডেটাও পরীক্ষা করি। একটি খাদ্য শৃঙ্খলের লাইভ স্টক আপডেট, বিক্রয় রেকর্ড এবং সাধারণ প্রতিবেদনের প্রয়োজন। যখন সেই টুকরোগুলো আলাদা টুলে বসে, ম্যানেজাররা নম্বর মেলানোর সময় নষ্ট করে। একটি সিস্টেমের সাহায্যে, আমি দেখতে পাচ্ছি কি বিক্রি হয়, কোনটি কম চলে এবং দিন শেষ হওয়ার আগে কী মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। আমি চেইন নিয়ন্ত্রণের দিকেও মনোযোগ দিই। একটি একক দোকান একটি জিনিস. একটি চেইন ভিন্ন। প্রতিটি শাখার একই মেনু নিয়ম, একই আইটেম আপডেট এবং একই পরিষেবা প্রবাহ প্রয়োজন। হুয়ানকে টেক সেই নিয়মগুলিকে স্টোর জুড়ে সারিবদ্ধ রাখতে সাহায্য করে, যা নতুন কর্মীদের প্রশিক্ষণকে সহজ করে তোলে। দৈনন্দিন কাজে এটি কেমন দেখায় একজন ক্যাশিয়ার একবার অর্ডার নেয়। রান্নাঘর একবারে এটি পায়। ম্যানেজার একটি ড্যাশবোর্ডে বিক্রয় পরীক্ষা করে। স্টক টিম দেখে কি পুনরুদ্ধার করা দরকার। গ্রাহক কম অপেক্ষা করে, এবং কর্মীদের ঠিক করার জন্য কম ছোট ত্রুটি রয়েছে। আমি এই ধরনের সেটআপ পছন্দ করি কারণ এটি কাজের দিন থেকে বিশৃঙ্খলা দূর করে। এটি রাতারাতি পুরো ব্যবসা পরিবর্তন করার চেষ্টা করে না। এটি ব্যস্ত অংশগুলি পরিচালনা করা সহজ করে তোলে। আমার দৃষ্টিভঙ্গি খাদ্য শৃঙ্খল আরো শব্দ প্রয়োজন নেই. তাদের কম ঘর্ষণ প্রয়োজন। আমি যদি এমন একটি চেইনকে পরামর্শ দিতাম যা দ্রুত পরিষেবা চায়, আমি একটি বড় স্লোগান দিয়ে শুরু করব না। আমি এমন পদক্ষেপগুলি দিয়ে শুরু করব যা প্রতিদিন মানুষকে ধীর করে দেয়: অর্ডার এন্ট্রি, রান্নাঘরের হ্যান্ডঅফ, স্টক চেক এবং স্টোর রিপোর্টিং। Huanke Tech এই পদক্ষেপগুলি পরিচালনা করা সহজ করে তোলে এবং সেখান থেকেই লাভ আসে। যখন প্রক্রিয়াটি পরিষ্কার হয়ে যায়, দলটি আরও মনোযোগ দিয়ে কাজ করে। লাইন নড়ে। রান্নাঘর সাজানো থাকে। ম্যানেজার দোকানের একটি ভাল ভিউ পায়। এই ধরনের পরিবর্তন আমি বিশ্বাস করি, কারণ এটি দৈনন্দিন কাজ থেকে আসে, খালি কথাবার্তা থেকে নয়। আমরা আপনার অনুসন্ধানগুলিকে স্বাগত জানাই: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880।

1 হুয়ানকে রিসার্চ টিম 2024 ইন্টিগ্রেটেড পিওএস সিস্টেম সহ আরও স্মার্ট ফুড চেইন অপারেশন 2 লি ওয়েই 2023 মাল্টি ব্রাঞ্চ রেস্তোরাঁর চেইনগুলিতে অর্ডারের সঠিকতা উন্নত করা 3 ঝাং মিন 2022 ইনভেন্টরি দৃশ্যমানতা এবং খাদ্য পরিষেবা ব্যবসায় বর্জ্য হ্রাস 2021 কুইক সার্ভিস চেইনে স্টাফদের প্রশিক্ষণের জন্য ডিজিটাল টুলস 6 লিউ কিয়াং 2023 মোবাইল অর্ডারিং এবং স্টোর অটোমেশন থেকে গ্রাহকের অভিজ্ঞতা লাভ