ভাজার সরঞ্জাম যা তেলের ব্যবহার 40% কম করে—আপনার রান্নাঘর কি এখনও অর্থ অপচয় করছে?

আমি অনেক রান্নাঘরে একই সমস্যা দেখতে পাই। তেলের দাম বাড়তে থাকে। ফ্রায়ার সারাদিন কাজ করে। খাবার ভাল বিক্রি হয়, তবুও তেলের বিল এখনও খুব বেশি মনে হয়। অনেক অপারেটর মনে করে একমাত্র উত্তর হল সস্তা তেল কেনা। আমি এটাকে সেভাবে দেখি না। আমি কীভাবে তেল ব্যবহার করা হয় তার উপর ফোকাস করি, কারণ সেখানেই প্রায়শই অপচয় শুরু হয়। আমি যখন ভাজা খাবারের ক্রিয়াকলাপগুলি দেখি, তখন আমি সাধারণত কয়েকটি সাধারণ সমস্যা খুঁজে পাই: ফ্রাইয়ারটি খুব বেশি গরম হয় খাবার খুব বেশি জল বা বরফ দিয়ে যায় ট্যাঙ্কে ছোট ছোট টুকরা থাকে তেল ফিল্টার করার আগে অনেকক্ষণ বসে থাকে অংশগুলি অসম হয় স্টাফ সদস্যরা বিভিন্ন ভাজার অভ্যাস ব্যবহার করে এই ছোট অভ্যাসগুলি যোগ করে৷ একটি রান্নাঘর এটি লক্ষ্য না করে অনেক তেল হারাতে পারে। আমি ফ্রাইয়ার থেকে কাজ করতে পছন্দ করি, রসিদ থেকে নয়। 1. ভাজার তাপমাত্রা স্থিতিশীল রাখুন যখন তাপ উপরে এবং নীচে লাফিয়ে পড়ে তখন তেল দ্রুত ভেঙে যায়। আমি দলগুলিকে প্রতিটি পণ্যের জন্য সঠিক তাপমাত্রা বাছাই করতে এবং সেখানে রাখতে বলি। তেল খুব গরম হলে, খাবারের বাইরের অংশ দ্রুত বাদামী হয়ে যায় এবং ভিতরে এখনও রান্না করার জন্য আরও বেশি সময় প্রয়োজন। কর্মীরা এটিকে আরও বেশি সময় ধরে রেখে যেতে পারে এবং এটি তেলে আরও চাপ যুক্ত করে। তেল খুব ঠাণ্ডা হলে খাবার বেশি তেল শোষণ করে। পণ্যটি ভারী মনে হয় এবং ফ্রায়ারটি আরও বেশি কাজ করে। একটি ছোট মুরগির দোকান যা আমি অধ্যয়ন করেছি তা ব্যস্ত দুপুরের খাবারের ভিড়ের সময় প্রয়োজনের চেয়ে বেশি উঁচু জায়গায় ভাজছিল। একবার দলটি ফ্রায়ারটিকে একটি স্থিতিশীল পরিসরে পুনরায় সেট করে এবং তাপকে উপরে এবং নীচে ঠেলে দেওয়া বন্ধ করে দিলে, তেলটি আরও শিফটের জন্য ব্যবহারযোগ্য থাকে। খাবারও বেরিয়ে এল আরও জোড়ে। 2. খাবার ফ্রায়ারের আগে আর্দ্রতা কম করে ভাজার তেলে পানি শক্ত হয়। বরফের স্ফটিক, ভেজা পিঠা এবং স্যাঁতসেঁতে কাঁচা পণ্য সবই তেলের আয়ু কমিয়ে দেয়। আমি রান্নাঘরকে বলি পণ্যটি ভিতরে যাওয়ার আগে পরীক্ষা করে দেখুন: হিমায়িত আইটেমগুলিকে আলগা বরফ ঝরতে দিন ম্যারিনেট করা খাবার ভালভাবে ঝেড়ে ফেলুন অতিরিক্ত ব্যাটার ভেজা ঝুড়ি লোড করা এড়িয়ে চলুন একটি সামুদ্রিক খাবারের স্টল যার কাছে আমি কাজ করতাম একটি সাধারণ অভ্যাস ছিল যা অনেক সাহায্য করেছিল। তারা ভাজার আগে কিছুক্ষণের জন্য একটি ড্রেনিং র্যাকে পিটানো জিনিসগুলি রেখেছিল। তেল যতটা ফেনা বন্ধ করে দিল, এবং ট্যাঙ্কের অন্ধকার বিটগুলি নেমে গেল। এই ধরনের পরিবর্তন নাটকীয় মনে হয় না। এটি এখনও অর্থ সঞ্চয় করে। 3. একটি রুটিনে তেল ফিল্টার করুন আমি একটি নির্দিষ্ট ফিল্টারিং ছন্দ পছন্দ করি। তেল খারাপ দেখায় না। যখন ম্যানেজার মনে পড়ে না। একটা রুটিন। ছোট ছোট টুকরো ট্যাঙ্কে জ্বলে এবং তেলের বয়স দ্রুত করে। একবার এটি ঘটলে, স্বাদ পরিবর্তন হয় এবং তেলটি শীঘ্রই প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন হয়। একটি ভাল রুটিন সহজ হতে পারে: পরিষেবার সময় স্কিম ক্রাম্বস সেট পয়েন্টে ফিল্টার করুন ফ্রাইয়ার পাত্র পরিষ্কার করুন ভাঙা ব্রেডিং এবং অবশিষ্টাংশ সরান ফিল্টার স্ক্রীনটি পরীক্ষা করুন প্রতিদিন আমি দেখেছি রান্নাঘরগুলি কেবল ট্যাঙ্ক পরিষ্কার রাখার মাধ্যমে তেলের জীবন প্রসারিত করে। ফ্রায়ার নতুন হয়ে ওঠেনি। রান্নাঘর শুধু বর্জ্য তেল বসতে দেওয়া বন্ধ. 4. সঠিক উপায়ে ফ্রায়ার লোড করুন ওভারলোডিং ব্যয়বহুল। এটি তেলের তাপমাত্রা হ্রাস করে, রান্নার গতি কমিয়ে দেয় এবং অসম খাবার তৈরি করে। স্টাফরা বেশিক্ষণ ভাজলে ক্ষতিপূরণ দিতে পারে এবং এটি তেলের গুণমানকে নিচে ঠেলে দিতে পারে। আমি ছোট, এমনকি ব্যাচ পছন্দ. ফ্রায়ারের তাপ পুনরুদ্ধারের জন্য জায়গা থাকা উচিত। আমি যে ফাস্টফুডের দোকানে গিয়েছিলাম সেখানে পিক আওয়ারে ঝুড়ি ভর্তি করা হতো। তাদের খাবার ফ্যাকাশে এবং বেমানান বেরিয়ে আসে এবং তেল দ্রুত অন্ধকার হয়ে যায়। তারা প্রতিটি ব্যাচের আকার হ্রাস করার পরে, পণ্যটি উন্নত হয় এবং তেল দীর্ঘস্থায়ী হয়। লাইনটিও শান্তভাবে সরে গেল। 5. একটি ফ্রাইং স্ট্যান্ডার্ডে দলকে প্রশিক্ষণ দিন এই অংশটি অনেক মালিকের প্রত্যাশার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। যদি একজন শ্রমিক 350°F-এ, আরেকজন 375°F-তে ভাজতে থাকে এবং অন্যজন ট্যাঙ্কে টুকরো টুকরো করে ফেলে, তেলের খরচ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়ে। আমি একটি সংক্ষিপ্ত মান পছন্দ করি যা প্রতিটি স্টাফ সদস্য অনুসরণ করতে পারে: প্রতিটি মেনু আইটেমের জন্য তাপমাত্রা সেট করুন একই ব্যাচের আকার ব্যবহার করুন একইভাবে খাদ্য নিষ্কাশন করুন একই সময়সূচীতে ফিল্টার করুন অদ্ভুত গন্ধ, ধোঁয়া, বা ফেনা এখনই রিপোর্ট করুন একটি রান্নাঘরের জন্য একটি পুরু ম্যানুয়াল প্রয়োজন হয় না। এটির অভ্যাস প্রয়োজন যা শিফট জুড়ে একই থাকে। 6. খাদ্যের সূত্র দেখুন ব্রেডিং, সিজনিং এবং ব্যাটার সবই তেলের জীবনকে প্রভাবিত করে। ভারী ময়দার ধুলো এবং আলগা আবরণের টুকরো দ্রুত পুড়ে যায়। তার মানে আরো অপচয়। আমি প্রস্তুতির সময় কতটা লেপ পড়ে যায় সেদিকে মনোযোগ দিই। যদি ব্রেডিং খুব সূক্ষ্ম হয় তবে এটি ভেঙ্গে যেতে পারে এবং তেল দ্রুত নোংরা করতে পারে। যদি ব্যাটারটি খুব ভিজে থাকে তবে এটি প্রয়োজনের চেয়ে বেশি অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যেতে পারে। কখনও কখনও লেপের শৈলীতে একটি ছোট পরিবর্তন তেলের ব্র্যান্ড পরিবর্তনের চেয়ে বেশি সাহায্য করে। যে পরীক্ষা মূল্য. 7. সঠিক মেনু আইটেমগুলির জন্য ফ্রায়ার ব্যবহার করুন প্রতিটি আইটেম একই ফ্রায়ারে যাওয়া উচিত নয়। তীব্র গন্ধযুক্ত খাবার এবং হালকা আইটেম একে অপরকে প্রভাবিত করতে পারে। ভারী পাকা পণ্য দ্রুত অবশিষ্টাংশ ছেড়ে যেতে পারে. মেনু অনুমতি দিলে আমি আইটেমগুলি আলাদা করতে পছন্দ করি। এটি তেলকে আরও বেশিক্ষণ পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে এবং স্বাদগুলিকে আরও স্থিতিশীল রাখে। 8. একটি সাধারণ সংখ্যা হিসাবে তেলের ব্যবহার ট্র্যাক করুন আমি এমন সংখ্যা পছন্দ করি যা রান্নাঘরের কর্মীরা দ্রুত বুঝতে পারে। প্রতি সপ্তাহে কত গ্যালন বা লিটার তেল ফ্রাইয়ারে যায়? তেল কতক্ষণ ব্যবহারযোগ্য থাকে? কোন শিফটে বেশি তেল ব্যবহার করা হয়? কোন মেনু আইটেম সবচেয়ে অবশিষ্টাংশ তৈরি করে? একটি স্যান্ডউইচের দোকান যা আমি অনুসরণ করেছি দিনে এবং ফ্রায়ার দ্বারা তেল পরিবর্তনগুলি লিখতে শুরু করেছি। মালিক লক্ষ্য করেছেন যে একটি ফ্রাইয়ার অন্যদের তুলনায় অনেক দ্রুত প্রতিস্থাপনের প্রয়োজন। কারণ তেল নিজেই ছিল না. এটা অনেক crumbs সঙ্গে একটি পণ্য লাইন ছিল. তারা সেই প্রক্রিয়াটি পরিবর্তন করার পরে, বর্জ্য হ্রাস পেয়েছে। এই ধরনের প্যাটার্ন অনেক দল মিস করে যখন তারা শুধুমাত্র মাসিক চালান দেখে। আমি একটি কৌশল হিসাবে স্মার্ট ভাজা বিবেচনা না. আমি এটি নিয়ন্ত্রণ হিসাবে বিবেচনা করি। স্থিতিশীল তাপ। ভাল নিষ্কাশন. পরিষ্কার ট্যাংক। ছোট ব্যাচ। দলের জন্য একটি মান. পরিষ্কার ট্র্যাকিং. যখন একটি রান্নাঘর এই মৌলিক বিষয়গুলি ভালভাবে পরিচালনা করে, তখন তেল দীর্ঘস্থায়ী হয়, খাবারের গুণমান আরও সমান থাকে এবং দৈনন্দিন খরচ পরিচালনা করা সহজ বোধ করে। আমি দেখেছি যে সবচেয়ে বড় সঞ্চয় সাধারণত অভ্যাস থেকে আসে যা মানুষ প্রতি ঘন্টায় পুনরাবৃত্তি করে, একটি নাটকীয় পরিবর্তন থেকে নয়।

আমি খেয়াল না করে আমার রান্নাঘরে প্রচুর তেল নষ্ট করতাম। প্যানে একটু বাড়তি। বোতল থেকে একটি অসাবধান ঢালা. একটি জার যা চুলার কাছে বসেছিল এবং ধীরে ধীরে তার স্বাদ হারিয়েছিল। ফলাফল সবসময় একই ছিল: চর্বিযুক্ত খাবার, উচ্চ খরচ, এবং তেল আমি সত্যিই ভাল ব্যবহার করিনি। আমি কিছু ছোট মুহুর্তের পরে আমার রান্নার অভ্যাস পরিবর্তন করেছি যা আমাকে থামিয়ে ভাবতে বাধ্য করেছিল। একদিন, আমি স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করেছি এবং আমার প্রয়োজনের চেয়ে অনেক বেশি তেল ব্যবহার করেছি। ডিম প্যানের চারপাশে পিছলে যায়, কিন্তু তারা খুব বেশি চর্বিও তুলে নেয়। অন্য একদিন, আমি সবজি ভাজা এবং বোতল থেকে সোজা তেল ঢেলে. এর অর্ধেক ট্রেতে থেকে যায় এবং পুড়ে যায়। আমি ভালো রান্না করছিলাম না। আমি শুধু আরো ব্যবহার করছিলাম. যা আমাকে সবচেয়ে বেশি সাহায্য করেছিল তা হল তেলকে একটি হাতিয়ারের মতো আচরণ করতে শেখা, অভ্যাস নয়। আমি এখন আমার প্রয়োজনের চেয়ে কম দিয়ে শুরু করি। ডিমের জন্য, আমি একটি পাতলা স্তর ব্যবহার করি এবং এটি একটি ব্রাশ বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে ছড়িয়ে দিই। নাড়া-ভাজার জন্য, আমি প্রথমে প্যানটি গরম করি, তারপরে অল্প পরিমাণ যোগ করি এবং দ্রুত খাবার সরান। ভাজার জন্য, আমি একটি পাত্রে শাকসবজিকে প্রলেপ দেওয়ার জন্য পর্যাপ্ত তেল দিয়ে ফেলে দিই, যাতে ট্রেটি নীচে একটি পুডল সংগ্রহ করে না। এই একটি পরিবর্তন আমার রান্নাঘরে একটি বড় পার্থক্য করেছে। আমি একটি সংকীর্ণ খোলার সঙ্গে একটি ছোট ঢালা বোতল সুইচ. এটি আমাকে আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ দেয়। যখন আমি আসল বড় বোতল ব্যবহার করতাম, আমি প্রতিদিন খুব বেশি ঢেলে দিতাম। একটি সংকীর্ণ বোতল আমাকে পরিমাণটি আরও স্পষ্টভাবে দেখতে সাহায্য করে এবং আমি দুর্ঘটনাক্রমে কম অপচয় করি। আমি এটিকে তাপ এবং আলো থেকেও দূরে রাখি, কারণ যখন আমি এটিকে একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করি তখন তেল ভাল আকারে থাকে। তেল পরিমাপ মৌলিক শোনাচ্ছে, তবুও এটি কাজ করে। যখন আমি পেঁয়াজ ভাজতে চাই, আমি অনুমান করার পরিবর্তে একটি চা চামচ বা একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করি। আমি যখন সালাদ ড্রেসিং তৈরি করি, আমি সবুজ শাকগুলি যোগ করার আগে একটি ছোট পাত্রে ভিনেগার বা লেবুর রসের সাথে তেল মেশান। এই ভাবে, আমি সালাদ ডুবা না. আমি কম বর্জ্য সঙ্গে যথেষ্ট স্বাদ পেতে, এবং খাবার হালকা মনে হয়. আমি যে প্যানটি ব্যবহার করি সেদিকেও আমি মনোযোগ দিই। একটি ভাল ননস্টিক প্যান বা একটি ভাল পাকা কাস্ট-আয়রন প্যান আমার প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণ কমিয়ে দিতে পারে। আমি যদি এমন একটি প্যান বেছে নিই যা সমানভাবে তাপ ছড়ায়, খাবার কম লেগে থাকে এবং আমি হতাশা থেকে বেশি তেল যোগ করি না। আমি প্যানকেক রান্না করার সময় এটি শিখেছি। একটি রুক্ষ প্যানে, আমি আরও তেল ঢালতে থাকি কারণ ব্যাটারটি পৃষ্ঠের সাথে লেগে থাকে। একটি মসৃণ প্যানে, আমার কেবল একটি হালকা কোট দরকার ছিল। অবশিষ্ট তেলও যত্ন সহকারে পরিচালনা করা যেতে পারে। যদি আমি কিছু ভাজব এবং তেলটি এখনও পরিষ্কার দেখায়, আমি এটিকে ঠাণ্ডা করতে দিই, ছেঁকে রাখি এবং অন্য ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করি। তেল পোড়া গন্ধ বা অন্ধকার দেখালে আমি পুনরায় ব্যবহার করি না। আমি এই নিয়মটি সহজ রাখি, কারণ আমি চাই আমার খাবারের স্বাদ পরিষ্কার হোক এবং আমার রান্নাঘর পরিপাটি থাকুক। এই ছোট অভ্যাসটি আমাকে খুব তাড়াতাড়ি তেল ফেলে দেওয়া থেকে বিরত রাখে। আমিও খাবারের সাথে মানানসই রান্না করার চেষ্টা করি। সবজিতে সব সময় বেশি তেল লাগে না। তাদের অনেকের স্বাদ কম হলেই ভালো হয়, বিশেষ করে যখন আমি সেগুলোকে স্থির তাপে ভাজা বা প্রথমে বাষ্প করি। মাংসের তেলেও সাঁতার কাটতে হয় না। একটি হালকা আবরণ, কিছু মশলা, এবং অবিচলিত তাপ প্রায়ই কাজ করে। আমি যখন খাবারকে সম্মান করি, আমি স্বাদ না হারিয়ে কম তেল ব্যবহার করি। কয়েকটি ছোট অভ্যাস আমাকে সবচেয়ে বেশি সাহায্য করেছে: আমি আমার প্রয়োজনের চেয়ে কম ঢালা। আমি নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি ব্রাশ বা চামচ ব্যবহার করি। আমি সঠিক প্যান নির্বাচন. আমি তাপ থেকে দূরে তেল সংরক্ষণ করি। আমি পরিষ্কার ফ্রাইং তেল শুধুমাত্র তখনই পুনরায় ব্যবহার করি যখন এটি দেখতে এবং সুগন্ধযুক্ত হয়। আমি একটি বড় ব্যাচ তৈরি করার পরিবর্তে অল্প পরিমাণে ড্রেসিং মিশ্রিত করি যা আমি শেষ করতে পারি না। এর কোনোটাই এখন কঠিন মনে হচ্ছে না। এটা শুধু স্বাভাবিক বোধ. আমি এখনও সমৃদ্ধ খাবার রান্না উপভোগ করি। আমি এখনও স্বাদ চাই. আমি শুধু অপচয় চাই না। এটাই আমার জন্য পরিবর্তিত অংশ। তেল খাবারকে সমর্থন করবে, অসতর্ক রান্নাকে ঢেকে দেবে না। যখন আমি এটিকে একটু বেশি যত্ন সহকারে ব্যবহার করি, তখন আমার রান্নাঘর পরিষ্কার থাকে, আমার খাবারের স্বাদ আরও ভালো হয় এবং আমি প্যানে টাকা ফেলা বন্ধ করি।

আমি ভাবতাম ভাজা খাবার মানেই তেলের বড় বিল এবং চর্বিযুক্ত জগাখিচুড়ি। আমি প্যানে অত্যধিক তেল ঢেলে দিতাম, তাপ খুব বেশি বাড়িয়ে দিতাম, এবং তারপরও স্বাদযুক্ত খাবার দিয়ে শেষ করতাম। কিছু ব্যাচ বেরিয়ে এল বাইরে অন্ধকার আর ভেতরে নরম। কিছু রাতে, আমি আমার উচিত ছিল তার চেয়ে বেশি তেল ফেলে দিয়েছি। যে অনর্থক অনুভূত. তারপর আমি বাড়িতে ভাজার উপায় পরিবর্তন করেছি। আমি শিখেছি যে আমার আর তেলের দরকার নেই। আমার আরও ভালো নিয়ন্ত্রণ দরকার। যখন আমি আলুর ওয়েজ, মুরগির টুকরো, বা টফু ভাজি, তখন আমি একটি ছোট প্যান দিয়ে শুরু করি এবং নীচে ভালভাবে প্রলেপ দেওয়ার জন্য যথেষ্ট তেল দিয়ে শুরু করি। এই সহজ পরিবর্তন আমাকে শুরু থেকে কম তেল ব্যবহার করতে সাহায্য করে। গরমের দিকেও নজর রাখি। তেল বেশি গরম হলে বাইরে খুব দ্রুত রান্না হয় এবং ভেতরটা কাঁচা থাকে। এটি খুব কম হলে, খাবারটি স্পঞ্জের মতো তেলকে ভিজিয়ে রাখে। আমি স্থির তাপ খুঁজি, বন্য শিখা নয়। শুকনো খাবার ভাজা ভালো। আমি মুরগি বা সবজি প্যানে যাওয়ার আগে শুকিয়ে দিই। জুচিনির টুকরো রান্না করার সময় আমি এক রাতে এটি কঠিন উপায়ে শিখেছি। আমি শুকানোর ধাপটি এড়িয়ে গিয়েছিলাম, এবং স্লাইসগুলি তেলে জল ছেড়েছিল। তেল ছড়িয়ে পড়ল, আবরণটা পড়ে গেল এবং রাতের খাবারের পর আমাকে চুলা পরিষ্কার করতে হয়েছিল। তারপর থেকে, আমি খাবার ভালভাবে শুকাতে এক মিনিট সময় নিই। প্যান পরিষ্কার থাকে, এবং খাবার একটি ভাল ভূত্বক পায়। আমি আমার আবরণ সহজ রাখা. একটি ঘন ব্যাটারের স্বাদ ভাল হতে পারে, তবে এটি প্রায়শই বেশি ময়দা, আরও ডিম এবং আরও তেল ব্যবহার করে। যখন আমি একটি খাস্তা প্রান্ত চাই তখন আমি পাকা ময়দা, ব্রেডক্রাম্ব বা কর্নস্টার্চের হালকা কোট ব্যবহার করি। পেঁয়াজের রিংগুলির জন্য, আমি ভাজার আগে অতিরিক্ত ময়দা ঝেড়ে ফেলি। মাছের জন্য, আমি সিজনিংয়ের একটি পাতলা স্তর এবং স্টার্চের হালকা ডাস্টিং ব্যবহার করি। খাবারের স্বাদ এখনও ভাল, এবং আমি এত লেপ মিশ্রণ নষ্ট করি না। ব্যাচের আকারও গুরুত্বপূর্ণ। যখন আমি প্যানে ভিড় করি, তখন তাপমাত্রা কমে যায়। খাবার তেলে বেশিক্ষণ বসে থাকে এবং আমি তেল এবং জ্বালানীর জন্য আরও বেশি ব্যয় করি। আমি এখন ছোট ছোট ব্যাচে ভাজি। এটা একটু বেশি ধৈর্য লাগে, কিন্তু প্রতিটি টুকরা ভাল রান্না. আমার মনে আছে শনিবার রাতে আমার পরিবারের জন্য ভাজা বানানো। আমি একবারে পুরো বাটিটি প্যানে ভিড় করার চেষ্টা করলাম। ভাজা ফ্যাকাশে এবং নরম বেরিয়ে এসেছে। পরের ব্যাচ, আমি একবারে কম রান্না করেছি। রঙ পরিবর্তিত হয়েছে, টেক্সচার উন্নত হয়েছে এবং আমি সামগ্রিকভাবে কম তেল ব্যবহার করেছি কারণ আমার একটি খারাপ ব্যাচ ঠিক করার দরকার নেই। আমি যত্ন সহকারে তেল পুনরায় ব্যবহার করি। আমি চিরকাল তেল রাখি না। আমি এটি ব্যবহারের পরে ছেঁকে ফেলি, এটি একটি পরিষ্কার পাত্রে সংরক্ষণ করি এবং এটি আবার ব্যবহার করার আগে গন্ধ এবং রঙ পরীক্ষা করি। যদি তেল গাঢ় দেখায় বা গন্ধ বন্ধ হয়, আমি তা ফেলে দিই। পরিষ্কার তেল আমাকে আরও ভাল ফলাফল দেয় এবং এটি আমাকে ভারী স্বাদের খাবারের জন্য অর্থ অপচয় এড়াতে সাহায্য করে। আমিও প্ল্যান করি কি ভাজি। আমি যদি এক রাতে ভাজা মুরগি চাই, আমি একটি পাশ তৈরি করি যা একই প্যানের তাপ এবং একই তেলের স্তর ব্যবহার করে। আমি যদি মিষ্টি আলু ভাজি করি, আমি পরের দিন দুপুরের খাবারের জন্য একটি ছোট অতিরিক্ত ব্যাচ রান্না করি। এইভাবে, আমি একটি রান্নার সেশন থেকে আরও বেশি ব্যবহার পাই। আমি একটি পরিকল্পনা ছাড়া এলোমেলো জলখাবার ভাজা না. এই অভ্যাসটি আমার লক্ষ্য করার চেয়ে বেশি ব্যয় করত। আমার সেরা নিয়ম সহজ. আমি তেলকে একটি উপাদানের মতো ব্যবহার করি, বন্যা নয়। আমি তাপ নিয়ন্ত্রণ করি। আমি খাবার শুকিয়ে রাখি। আমি ছোট ছোট ব্যাচে ভাজি। আমি যত্ন সহকারে তেল পুনরায় ব্যবহার করি। আমি হালকা আবরণ চয়ন. এই পদক্ষেপগুলি ভাজা বিরক্তিকর করে না। তারা এটিকে আরও স্মার্ট করে তোলে। আমি এখনও বাড়িতে ভাজা খাবার উপভোগ করি, কিন্তু আমি যখন জানি যে আমি তেল, জ্বালানী বা উপাদানগুলি নষ্ট করছি না তখন আমি এটি আরও উপভোগ করি। এই পরিবর্তনটি আমার রান্নাঘরকে শান্ত করেছে এবং আমার খাবারগুলি পরিচালনা করা সহজ করে তুলেছে। ভাল ভাজা, কম খরচ. এটি আমার রান্নার উপায় হয়ে উঠেছে এবং এটি প্রতিদিন কাজ করে। এই নিবন্ধের বিষয়বস্তু সম্পর্কিত যেকোন অনুসন্ধানের জন্য, অনুগ্রহ করে shunzhi-এ যোগাযোগ করুন: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880।

চেন, ওয়েই 2021 লোয়ার অয়েল ওয়েস্ট স্মিথের জন্য ব্যবহারিক ফ্রাইং কন্ট্রোল, অ্যাঞ্জেলা 2022 বাণিজ্যিক রান্নাঘরে আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রা পরিচালনা করা প্যাটেল, রাভি 2023 অয়েল লাইফ এক্সটেনশন থ্রো বেটার ফিল্টট্রেশন রুটিনস গার্সিয়া, এলেনা 2020 ব্যাচের আকার এবং সেন্ট মাইকেল 2020 ব্যাচের সাইজ ডিপ 4 জন নিয়মিত ভাজার মানদণ্ডের জন্য রান্নাঘরের দলকে প্রশিক্ষণ দেওয়া হচ্ছে ওয়াং, লি 2023 বাড়িতে এবং ছোট খাদ্য পরিষেবা রান্নাঘরে রান্নার তেলের বর্জ্য হ্রাস করা