তেলের অপচয় বন্ধ করুন! আজই স্মার্ট ফ্রায়ার্স দিয়ে 40% বাঁচান।

আমি জানি রান্নার তেল দেখার অনুভূতি খুব দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। এটি ছোট লোকসান দিয়ে শুরু হয়। একটি ফ্রায়ার খুব গরম সঞ্চালিত হয়. একটি ব্যাচ খুব দীর্ঘ বসে। তেল আমার প্রত্যাশার চেয়ে তাড়াতাড়ি অন্ধকার হয়ে যায়। তারপর বিল বাড়তে থাকে, খাবারের মান কমে যায় এবং রান্নাঘর নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন মনে হয়। একটি স্মার্ট ফ্রায়ার আমাকে আরও নিয়ন্ত্রণের সাথে সেই সমস্যাটি পরিচালনা করতে সহায়তা করে। এটি তাপকে স্থির রাখে, ভালো রান্নার অভ্যাসকে সমর্থন করে এবং তেলের অপচয় কমাতে সাহায্য করে। অনেক ব্যস্ত রান্নাঘরে, এই ধরনের নিয়ন্ত্রণ মেনু, কাজের চাপ এবং দৈনন্দিন রুটিনের উপর নির্ভর করে তেলের ব্যবহার প্রায় 40% পর্যন্ত কমাতে পারে। আমি যা সবচেয়ে পছন্দ করি তা হল পার্থক্য আমি এখনই দেখতে পাচ্ছি। খাবার আরও বেশি বেরিয়ে আসে। তেল বেশি দিন ব্যবহারযোগ্য থাকে। দলটি অনুমান করতে কম সময় ব্যয় করে। যখন ফ্রায়ার আমাকে ট্র্যাকে থাকতে সাহায্য করতে পারে তখন আমার রুক্ষ অভ্যাস বা স্মৃতির উপর নির্ভর করার দরকার নেই। আমি যদি আরও ভাল তেল ব্যবহার করতে চাই, আমি কয়েকটি সহজ ধাপে ফোকাস করি: - আমি যে খাবার পরিবেশন করি তার সাথে আমি রান্নার তাপমাত্রার সাথে মেলে। - আমি তাপের ভারসাম্য রক্ষা করার জন্য প্রতিটি ব্যাচকে যথেষ্ট ছোট রাখি। - আমি তেলের রঙ, গন্ধ এবং ফেনাটি খারাপ হওয়ার আগে পরীক্ষা করি। - আমি একটি নির্দিষ্ট রুটিনে ফ্রায়ার ফিল্টার এবং পরিষ্কার করি। - আমি আমার দলকে প্রতি শিফটে একই ধাপ অনুসরণ করতে প্রশিক্ষণ দিই। আমার কাছাকাছি একটি ছোট ভাজা মুরগির দোকান একই সমস্যা ছিল. মালিক আমাকে বলেছিলেন তেলের দাম বাড়তে থাকে, এবং খাবারের স্বাদ ব্যাচ থেকে ব্যাচে পরিবর্তিত হয়। একটি স্মার্ট ফ্রায়ারে স্যুইচ করার পরে এবং একটি কঠোর রুটিন রাখার পরে, রান্নাঘরটি আরও যত্ন সহকারে তেল ব্যবহার করে, এটি কম ঘন ঘন পরিবর্তন করে এবং আরও বেশি খাবার পরিবেশন করে। ফলাফল ভাগ্যে ছিল না। এটি আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ থেকে এসেছে। সেজন্য আমি এই ধরনের ফ্রায়ারকে বিশ্বাস করি। আমি খরচ সম্পর্কে চিন্তা করি, কিন্তু আমি খাদ্যের গুণমান সম্পর্কেও চিন্তা করি। যখন উভয়ই একসাথে উন্নতি করে, তখন রান্নাঘর চালানো সহজ বোধ করে। একটি স্মার্ট ফ্রায়ার প্রতিটি সমস্যার সমাধান করবে না, তবুও এটি আমাকে দৈনন্দিন কাজের জন্য একটি শক্তিশালী ভিত্তি দেয়। যদি আপনার রান্নাঘর খুব দ্রুত তেল দিয়ে যায়, আমি প্রথমে একটি স্মার্ট ফ্রায়ার এবং একটি ক্লিনার ফ্রাই রুটিন দেখব। সেখানেই প্রায়শই অপচয় শুরু হয়।

আমি ভাবতাম উচ্চ তেল খরচ একটি ফ্রায়ার চালানোর অংশ মাত্র। আমার তেল খুব তাড়াতাড়ি অন্ধকার হয়ে গেছে. খাবারটি আমার চেয়ে বেশি গ্রীস শোষণ করেছে। আমার দল প্রায়ই তাপমাত্রা পরিবর্তন করে, ঝুড়িতে অত্যধিক খাবার ফেলে দেয় এবং ট্যাঙ্কে টুকরো টুকরো বেশি সময় রেখে দেয়। ফলাফল সহজ ছিল: আরো বর্জ্য, আরো রিফিল, এবং একটি উচ্চ বিল. আমি শিখেছি যে আমার বড় বাজেটের প্রয়োজন নেই। আমার আরও ভালো ভাজার অভ্যাস দরকার ছিল। যখন আমি আমার রুটিন পরিবর্তন করি, তখন তেলটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহারযোগ্য থাকে, খাবার পরিষ্কার হয়ে আসে এবং রান্নাঘর পরিচালনা করা সহজ বোধ করে। ফিক্স একটি বড় পদক্ষেপ ছিল না. এটি ছোট পছন্দের একটি সেট ছিল যা একসাথে কাজ করেছিল। 1. ফ্রাইয়ারের তাপমাত্রা স্থির রাখুন আমি যখন অর্ডার জমা হয়ে যায় তখন তাপ বাড়াতাম, তারপর রাশ শেষ হলে আবার কমিয়ে দিন। সেই অভ্যাস তেলে আঘাত করে। একটি স্থির তাপমাত্রা তেল স্থিতিশীল থাকতে সাহায্য করে। তাপ খুব বেশি হলে তেল দ্রুত ভেঙে যায়। তাপ খুব কম হলে, খাবার অনেকক্ষণ বসে থাকে এবং আরও তেল ভিজিয়ে রাখে। আমি প্রতিটি মেনু আইটেমের জন্য একটি লক্ষ্য পরিসীমা সেট করেছি এবং আমার দলকে এর ভিতরে থাকতে বলেছি। সেই একটি পদক্ষেপ আমাকে একই সময়ে তেল পোড়া কমাতে এবং খাদ্যের গঠন উন্নত করতে সাহায্য করেছিল। 2. ঝুড়ি ওভারলোড করবেন না এটি আমার সবচেয়ে বড় ভুলগুলির মধ্যে একটি ছিল। যখন আমি একটি ঝুড়িতে খুব বেশি খাবার প্যাক করি, তখন তেলের তাপমাত্রা দ্রুত নেমে যায়। খাবার অমসৃণভাবে রান্না করা হয়, ফ্রাইয়ারের মধ্যে টুকরো টুকরো ছড়িয়ে পড়ে এবং তেল তাড়াতাড়ি বুড়িয়ে যায়। এখন আমি ছোট ব্যাচ ব্যবহার করি। প্রক্রিয়াটি একটু বেশি যত্ন নেয়, তবুও এটি অর্থ সাশ্রয় করে কারণ তেল দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং খাবার ভালোভাবে বের হয়। 3. ভাজার আগে জল সরান জল এবং গরম তেল ভালভাবে মিশ্রিত করবেন না। যদি হিমায়িত খাবার খুব বেশি বরফের সাথে ফ্রায়ারের মধ্যে যায়, বা ভিজে থাকা অবস্থায় তাজা উপাদান প্রবেশ করে, তেলটি আঘাত করে। এটা আরো splatters. এটি দ্রুত ভেঙে যায়। এটি দলের জন্য নিরাপত্তা ঝুঁকিও বাড়ায়। আমি ভাজার আগে খাবার ড্রেন এবং শুকাতে শুরু করি। হিমায়িত আইটেমগুলির জন্য, আমি আলগা বরফ ঝেড়ে ফেলি। প্রলিপ্ত আইটেমগুলির জন্য, আমি নিশ্চিত করি যে ফ্রাইয়ারে পৌঁছানোর আগেই ব্রেডিং সেট করা আছে। এই সহজ অভ্যাসটি আমাকে তেল এবং কর্মীদের উভয়কে রক্ষা করতে সাহায্য করেছে। 4. একটি সেট শিডিউলে তেল ফিল্টার করুন যতক্ষণ না তেল খারাপ দেখায় আমি অপেক্ষা করতাম। ততক্ষণে, আমি ইতিমধ্যে মূল্য হারিয়ে ফেলেছিলাম। এখন আমি পরিষেবার সময় নির্দিষ্ট পয়েন্টে তেল ফিল্টার করি। Crumbs, batter bits, and food particles stay in the tank if I ignore them. এই ছোট বিটগুলি জ্বলতে থাকে এবং তেলের বয়সকে দ্রুত করে তোলে। একটি পরিষ্কার ফিল্টার রুটিন আমাকে দীর্ঘ তেল জীবন এবং ভাল স্বাদ দেয়। আমি নিয়মিত চক্রে ফ্রাইয়ারের অংশগুলি পরিষ্কার করি যাতে পুরানো অবশিষ্টাংশ আবার তৈরি না হয়। 5. খাবারের ধরনগুলিকে যত্ন সহকারে মেলে আমি লক্ষ্য করেছি যে কিছু খাবার অন্যদের তুলনায় দ্রুত তেল শেষ করে। ভারী রুটি আইটেম আরো crumbs ছেড়ে. কিছু ব্যাটার তেলকে দ্রুত গাঢ় করে। প্রচুর আর্দ্রতাযুক্ত খাবারও তেল দ্রুত পরিবর্তন করে। আমি একই রকম ভাজার চাহিদার সাথে আইটেমগুলিকে গোষ্ঠীভুক্ত করি এবং একটি তেলের সেশনে অনেকগুলি ভিন্ন পণ্য মেশানো এড়াই। যা তেলকে কম চাপে রাখে। এটি রান্নাঘরকে মেনু জুড়ে একটি পরিষ্কার স্বাদ রাখতে সহায়তা করে। 6. ঘড়ি রঙ, গন্ধ, এবং ফেনা আমি তেল নষ্ট দেখতে অপেক্ষা করি না. আমি শিফটের সময় রঙ, গন্ধ এবং ফোমের স্তর পরীক্ষা করি। গাঢ় রঙ, একটি তীক্ষ্ণ গন্ধ, এবং ভারী ফেনা আমাকে বলে যে তেলের গুণমান হারাচ্ছে। যখন আমি এই লক্ষণগুলি প্রথম দিকে দেখতে পাই, তখন খাবারের গুণমান কমে যাওয়ার আগে আমি কাজ করতে পারি। এই ধরনের চেক মাত্র কয়েক সেকেন্ড সময় নেয়। এটি আমাকে আমার উচিত তার চেয়ে বেশি সময় তেল ব্যবহার করা থেকে বাঁচায়। 7. একটি খরচ আইটেম হিসাবে তেল ব্যবহার করার জন্য টিমকে প্রশিক্ষিত করুন এই অংশটি মানুষের ধারণার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। যদি আমার কর্মীরা তেলকে অবিরাম কিছু হিসাবে দেখে তবে তারা এটি নষ্ট করে। যদি তারা জানে যে এটির মূল্য আছে, তবে তারা আরও যত্ন সহকারে এটি পরিচালনা করে। আমি আমার দলকে দেখিয়েছি তেলের জীবনকে কী ক্ষতি করে। আমি ব্যাখ্যা করেছি কেন ঝুড়িটি ওভারলোড করা উচিত নয়, কেন টুকরো মুছে ফেলা দরকার এবং কেন তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ গুরুত্বপূর্ণ। এর পরে, ফ্রায়ার এলাকা পরিচালনা করা সহজ হয়ে ওঠে। আমি তেল পরিবর্তন এবং পরিস্রাবণের জন্য একটি সাধারণ লগও রাখি। যে আমাকে স্পট নিদর্শন সাহায্য করে. যদি একটি শিফট অন্যদের তুলনায় বেশি তেল ব্যবহার করে, আমি এটি দেখতে এবং এটি ঠিক করতে পারি। আমার রান্নাঘর থেকে একটি বাস্তব উদাহরণ দাঁড়িয়েছে. আমরা একটি ব্যস্ত ভাজা চিকেন দিন ছিল, এবং তেল ব্যবহার আরোহণ রাখা. আমি প্রক্রিয়াটি দেখেছি, শুধু বিল নয়। দলটি ঝুড়িতে ওভারফিলিং করছিল, দ্রুত ফিল্টারিং এড়িয়ে যাচ্ছিল, এবং পর্যাপ্ত নিষ্কাশন ছাড়াই হিমায়িত আইটেমগুলি সরাসরি ফেলে দিচ্ছিল। আমি সেই পদক্ষেপগুলি পরিবর্তন করেছি, তাপকে আরও স্থির রেখেছি এবং ব্যাচগুলিকে বিভক্ত করেছি। পরবর্তী চক্রগুলি মসৃণ হয়ে গিয়েছিল, এবং তেলটি আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য ভাল আকারে থাকে। আমি খরচটি সরিয়ে ফেলিনি, তবুও আমি এটিকে এমনভাবে নামিয়ে এনেছি যাতে আমি পুনরাবৃত্তি করতে পারি। এটাই আমার কাছে স্মার্ট ফ্রাইং মানে। এটা কোণ কাটা সম্পর্কে না. এটি আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ, পরিষ্কার অভ্যাস এবং শান্ত রান্নাঘরের প্রবাহের মাধ্যমে তেলকে একটি দীর্ঘ দরকারী জীবন দেওয়ার বিষয়ে। আমি সরবরাহ অর্ডারে আরও ভাল খাবার, কম অপচয় এবং কম চমক পাই। যদি আমাকে শুধুমাত্র একটি ধারণা রাখতে হয়, তা হবে এই: ভাজাকে একটি সিস্টেম হিসাবে বিবেচনা করুন, শুধুমাত্র একটি রান্নার ধাপ নয়। যখন আমি তাপ, লোডের আকার, আর্দ্রতা, ফিল্টারিং এবং কর্মীদের অভ্যাস একসাথে নিয়ন্ত্রণ করি, তখন তেলের খরচ পরিচালনা করা সহজ হয়ে যায়।

আমি ব্যস্ত ভাজার সময় তেল দ্রুত হারিয়ে যেতে দেখতাম। ফ্রাই, চিকেন, পেঁয়াজের রিং এবং স্ন্যাকস সব একই সমস্যাকে ঠেলে দেয়: খুব বেশি তেল, খুব বেশি বর্জ্য, খুব বেশি পরিষ্কার করা। খাবারের এখনও একটি খাস্তা ফিনিশ প্রয়োজন, কিন্তু আমার খরচ আরোহণ রাখা, এবং ভাজা এলাকা অগোছালো থেকেছে. আমার জন্য যা পরিবর্তিত হয়েছে তা হল আমি কীভাবে কাজ করেছি তার একটি সাধারণ পরিবর্তন। আমি তেলের তাপমাত্রা স্থির রাখতে শুরু করেছি, অতিরিক্ত ভর্তি ঝুড়ি এড়িয়েছি এবং প্রতিটি ব্যাচকে ভাল রান্না করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা দিয়েছি। আমি আরও প্রায়ই তেল ছেঁকেছি এবং প্রতিটি লোডকে একইভাবে চিকিত্সা করা বন্ধ করে দিয়েছি। আমার নিজের রান্নাঘরের পরীক্ষায়, তেলের ব্যবহার প্রায় 40% কমে গেছে, এবং খাবার এখনও আমার পছন্দের টেক্সচারের সাথে বেরিয়ে এসেছে। আমি এখন প্রতিদিন কয়েকটি ধাপ অনুসরণ করি: - প্রথম ব্যাচের আগে তেলটি সম্পূর্ণরূপে গরম করুন - খাবারটি ভিতরে যাওয়ার আগে শুকিয়ে নিন - প্রতিটি ঝুড়ির বোঝা সমান রাখুন - তাপ দেখুন যাতে এটি খুব বেশি দুলতে না পারে - ব্যবহৃত তেল ফিল্টার করুন এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন - রঙ, গন্ধ বা ফেনা পরিবর্তন হতে শুরু করলে আমি অন্য কিছু লক্ষ্য করেছি। আমি যখন ছুটে গিয়েছিলাম, আমি আরও তেল হারিয়ে ফেলেছিলাম। আমি যখন স্থির ছন্দে কাজ করতাম, আমি কম ব্যবহার করতাম এবং ভালো খাবার পরিবেশন করতাম। আমার পরিচিত একজন ক্যাফে মালিকের একই সমস্যা ছিল। তিনি প্রায়শই তাজা তেল ঢালতে থাকেন, তারপরে তেলের দামকেই দায়ী করেন। তিনি ব্যাচের আকার এবং তাপ নিয়ন্ত্রণ সামঞ্জস্য করার পরে, তার রান্নাঘর পরিচালনা করা সহজ মনে হয়েছিল এবং তার সাপ্তাহিক তেল ব্যবহার কমে এসেছে। আমি এমন একটি ফ্রাই স্টেশন চাই যা পরিষ্কার থাকে, খরচ কম হয় এবং এখনও আমার প্রত্যাশা অনুযায়ী স্বাদ দেয়। আমার অনুমান করার দরকার নেই। আমার নিয়ন্ত্রণ, ভাল অভ্যাস এবং একটি সেটআপ দরকার যা কম অপচয় করার সময় আমাকে আরও ভাজতে সাহায্য করে।

আমি অনেক রান্নাঘরে একই সমস্যা দেখতে পাই। তেলের দাম ক্রমাগত বাড়ছে। Fryers আরো পরিষ্কার প্রয়োজন. তেল খুব দ্রুত ভেঙ্গে গেলে খাবারের মান পরিবর্তন হয়। আমার লক্ষ্য সহজ: কম তেল ব্যবহার করার সময় খাদ্য স্থির রাখতে সাহায্য করুন। একটি ফ্রায়ার যা প্রতিদিন রান্নাঘর চলাকালীন তেলের ব্যবহার 40% পর্যন্ত কমাতে পারে তা সত্যিকারের পার্থক্য করতে পারে। আমি বড় দাবি খুঁজছি না. আমি স্থির ফলাফল খুঁজছি. যদি একটি ফ্রাইয়ার তাপকে ভালভাবে ধরে রাখে, বর্জ্যকে ভালভাবে ফিল্টার করে এবং তেল থেকে টুকরো টুকরো করে রাখে, তাহলে তেলটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহারযোগ্য থাকে। এর অর্থ হল কম তেল পরিবর্তন, কম অপচয় এবং ফ্রায়ারটি দেখার জন্য কম সময় ব্যয় করা সমস্ত স্থানান্তর। আমি স্বাদ সম্পর্কেও যত্নশীল। গ্রাহকরা লক্ষ্য করেন যখন ভাজা খুব গাঢ় বা চর্বিযুক্ত বেরিয়ে আসে। আমি একটি ছোট বার্গারের দোকানের সাথে কাজ করেছি যেখানে একই সমস্যা ছিল। তাদের দল প্রায়শই তেল পরিবর্তন করে কারণ পুরানো ফ্রায়ার ট্যাঙ্কে খুব বেশি অবশিষ্টাংশ রেখেছিল। তারা আরও ভাল তেল নিয়ন্ত্রণ সহ একটি ফ্রাইয়ারে যাওয়ার পরে, ভাজাগুলি পরিষ্কার দেখায়, রান্নাঘরের গন্ধ কমে যায় এবং কর্মীদের একটি সহজ রুটিন ছিল। তারা মনোযোগ দেওয়া বন্ধ করেনি। তারা শুধু একটি ভাল টুল ছিল. আমি যদি আমার নিজের রান্নাঘরের জন্য একটি ফ্রায়ার বেছে নিই, আমি তিনটি জিনিস পরীক্ষা করব। তেল নিয়ন্ত্রণ। আমি একটি ফ্রাইয়ার চাই যা একটি স্থির তাপে তেল ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং জ্বলন কমায়। সহজ পরিষ্কার. আমি এমন অংশ চাই যা সরানো এবং মুছে ফেলা সহজ। একটি পরিষ্কার ফ্রায়ার তেল দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহারযোগ্য রাখে। দৈনিক ব্যবহার। আমি এমন একটি মেশিন চাই যা আমার মেনুর গতিতে ফিট করে। একটি ব্যস্ত খাবারের দোকানের জন্য একটি ফ্রাইয়ার একটি ছোট ক্যাফের জন্য একই সেটআপের প্রয়োজন হয় না। আমি মনে করি প্রশিক্ষণের ব্যাপারটাও। এমনকি একটি ভাল ফ্রায়ার তেল নষ্ট করতে পারে যদি দলটি খুব দ্রুত খাবার ফেলে দেয়, ফিল্টারিং এড়িয়ে যায় বা ট্যাঙ্কের ভিতরে টুকরো টুকরো ছেড়ে দেয়। আমি কর্মীদের বলি ঝুড়ির বোঝা, স্কিম ধ্বংসাবশেষ, এবং প্রতিটি ভিড়ের আগে তেলের রঙ পরীক্ষা করতে। ছোট অভ্যাস অনেক মানুষের প্রত্যাশার চেয়ে বেশি তেল বাঁচায়। আমার জন্য, এটি শুধুমাত্র অর্থ সঞ্চয় সম্পর্কে নয়। এটা রান্নাঘর শান্ত করা সম্পর্কে. তেলের অপচয় কম। কম পরিষ্কার চাপ। খাবারের মানের উপর আরও নিয়ন্ত্রণ। যখন আমি একটি ব্যস্ত খাদ্য ব্যবসার জন্য সরঞ্জাম নির্বাচন করি তখন আমি যে ধরনের পরিবর্তনের সন্ধান করি।

আমি রান্নাঘরে বারবার একই সমস্যা দেখি। ফ্রায়ার কঠোর পরিশ্রম করে, কিন্তু বিল বাড়তে থাকে। খাবার বের হয়ে আসে অসম। তেল খুব দ্রুত ময়লা হয়ে যায়। কর্মীরা এক ব্যাচ থেকে পরবর্তী ব্যাচের একই ফলাফল রাখার চেষ্টা করে অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ব্যয় করে। আমি বুঝতে পারি কেন এটি হতাশাজনক মনে হয়। আমি দেখেছি বাড়ির বাবুর্চি এবং ছোট খাদ্য ব্যবসার মালিকরা এটি নিয়ে কাজ করে। এক ব্যাচ ভাজা ভালো দেখায়, পরের ব্যাচ খুব অন্ধকার মনে হয়। ফ্রায়ার দীর্ঘ প্রসারিত জন্য থাকে, এবং খরচ যোগ. সমস্যা শুধু খাবার নয়। এটি চারপাশে পুরো রুটিন। একটি স্মার্ট ফ্রায়ার সেই রুটিন পরিবর্তন করে। এটি আমাকে কঠোর তাপ নিয়ন্ত্রণ, স্থির রান্না এবং কম অপচয় দেয়। সারাদিন মেশিনের সাথে যুদ্ধ না করেই ভালো খাবার পাই। এটাই আসল মূল্য। আমি তিনটি সহজ উপায়ে একটি fryer তাকান. 1) শক্তি ব্যবহার একটি ফ্রাইয়ার যা দ্রুত গরম হয় এবং তাপকে ভালভাবে ধরে রাখে খাবার রান্না করার চেয়ে বেশি কাজ করে। এটা আমাকে ব্যাচের মধ্যে দীর্ঘ পুনরুদ্ধারের সময় এড়াতে সাহায্য করে। যে একটি ব্যস্ত রান্নাঘর গুরুত্বপূর্ণ. যখন প্রতিটি ঝুড়ির পরে তেল খুব বেশি কমে যায়, ফ্রায়ারটি তার চেয়ে বেশি পরিশ্রম করতে থাকে। যে অতিরিক্ত কাজ বিলে দেখায়. আমি একটি ফ্রাইয়ার পছন্দ করি যা একটি স্থিতিশীল তাপমাত্রা রাখে। আমি অনুমান করতে চাই না. আমি চাই যে মেশিনটি সেটিং এর কাছাকাছি থাকুক যাতে আমি খাবারে ফোকাস করতে পারি। আমার পরিচিত একটি ছোট ক্যাফের মালিক একটি পুরানো ইউনিট থেকে ভাল তাপ নিয়ন্ত্রণ সহ একটি মডেলে স্যুইচ করেছে৷ খাবারের মান উন্নত হয়েছে, এবং কর্মীরা বারবার ব্যাচের পুনরাবৃত্তি বন্ধ করেছে। রান্নাঘর এখনও একই গতিতে চলল, কিন্তু ফ্রায়ারটি আর দুর্বল বিন্দুর মতো অনুভব করল না। 2) রান্নার ফলাফল আমি বাইরে খাস্তা খাবার এবং ভিতরে একটি সঠিক টেক্সচার চাই। আমি চর্বিযুক্ত ফলাফল বা শুকনো প্রান্ত চাই না। একটি স্মার্ট ফ্রায়ার আমাকে আরও প্রায়ই সেই ভারসাম্য পেতে সাহায্য করে। যখন তাপ স্থিতিশীল থাকে, ভাজাগুলি আরও সমানভাবে রান্না করুন। মুরগির টুকরো বাদামী হলে ভালো হয়। হিমায়িত স্ন্যাকস একটি ক্লিনার ফিনিস সঙ্গে আউট. আমাকে প্রতি কয়েক মিনিটে সেটিংস সামঞ্জস্য করতে হবে না। এটা বাড়িতেও গুরুত্বপূর্ণ। আমি যদি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য রান্না করি তবে আমি কম চাপ এবং আরও নিয়ন্ত্রণ চাই। আমি চাই না যে ফ্রায়ারটি আরও একটি জিনিস তৈরি করুক যা আমি বাকী খাবার প্রস্তুত করার সময় আমাকে পরিচালনা করতে হবে। 3) তেল ব্যবহার এবং পরিষ্কার করার জন্য আমি তেলের জীবনের দিকে মনোযোগ দিই। যদি ফ্রাইয়ারটি খুব গরম হয় বা খুব বেশি দোল দেয় তবে তেল দ্রুত ভেঙে যায়। তার মানে আরো ঘন ঘন পরিবর্তন এবং আরো খরচ। একটি ভাল ফ্রায়ার রান্নার প্রক্রিয়া স্থির রেখে সেই চাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। পরিষ্কার করাও গুরুত্বপূর্ণ। একটি ফ্রায়ার যা খালি করা, মুছা এবং ফিল্টার করা সহজ তা দিনের শেষে আমার প্রচেষ্টা বাঁচায়। আমি একটি ছোট বিস্তারিত হিসাবে পরিষ্কার দেখতে না. আমি আগামীকাল আবার ফ্রায়ার ব্যবহার করে আত্মবিশ্বাসী বোধ করছি কিনা তা আকার দেয়। একটি সাধারণ ক্রাম্ব ট্রে, একটি পরিষ্কার তেলের ড্রেন এবং যে অংশগুলিতে পৌঁছানো সহজ তা একটি বাস্তব পার্থক্য তৈরি করে। আমি চটকদার বৈশিষ্ট্যের চেয়ে বেশি মূল্যবান। আমি একটি বেছে নেওয়ার আগে আমি যা খুঁজছি - স্থিতিশীল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ - প্রতিটি ব্যাচের পরে দ্রুত পুনরুদ্ধার - সহজ পরিষ্কারের অংশগুলি - একটি আকার যা আমার রান্নাঘরের ব্যবহারের সাথে মেলে - সুরক্ষা বৈশিষ্ট্যগুলি আমি এক নজরে বুঝতে পারি - এমন একটি নকশা যা স্থান নষ্ট করে না আমি আমার পছন্দকে ব্যবহারিক রাখি৷ আমি লেবেল জন্য কিনতে না. আমি দৈনন্দিন কাজের জন্য কিনি. একটি ফ্রায়ার আমাকে কম পরিশ্রমে ভাল খাবার রান্না করতে সাহায্য করবে। এটাই হলো বিন্দু। যদি এটি ক্রমাগত মনোযোগের প্রয়োজন হয়, আমি সময় এবং ফোকাস হারাই। যদি এটি ভালভাবে তাপ ধরে রাখে, সহজেই পরিষ্কার হয় এবং আমাকে একটি পরিষ্কার ফলাফল দেয়, আমি এখনই পার্থক্য লক্ষ্য করি। আমি মনে করি এই কারণেই স্মার্ট ফ্রায়ারগুলি গুরুত্বপূর্ণ। তারা শুধু রান্না করে না। আমি যেভাবে কাজ করি তারা সমর্থন করে। তারা আমাকে খরচ নিয়ন্ত্রণে রাখতে, রান্নাঘরে চাপ কমাতে এবং লোকেরা আবার খেতে চায় এমন খাবার পরিবেশন করতে সাহায্য করে। যখন আমি সেই মানসিকতার সাথে একটি ফ্রায়ার বেছে নিই, আমি প্রতিটি ব্যাচে সুবিধা অনুভব করি। বিলটা ভালো লাগছে। প্রক্রিয়াটি মসৃণ মনে হয়। খাবারের স্বাদ আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ।

আমি দেখতাম ভাজার তেল আমার চেয়ে দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়। খাবারটি সূক্ষ্ম দেখাচ্ছিল, তবুও ফ্রাইয়ারটি অগোছালো ছিল, তেল খুব তাড়াতাড়ি অন্ধকার হয়ে গেল এবং খরচ আমার রান্নাঘরের বিলগুলিতে দেখা যাচ্ছে। আপনি যদি একটি ছোট খাবারের দোকান, একটি স্ন্যাক কাউন্টার, বা একটি বাড়ির রান্নাঘর চালান তবে আপনি সেই চাপটি জানেন। আমি জানি আমি করি. একটি স্মার্ট ফ্রায়ার আমার সেই সমস্যাটি পরিচালনা করার উপায় পরিবর্তন করেছে। আমি তাপ স্থিতিশীল রাখতে পারি, বন্য তাপমাত্রার পরিবর্তন এড়াতে পারি এবং কম অনুমান সহ একটি ক্লিনার ফ্রাই পেতে পারি। যখন তেল স্থির থাকে, আমি এটি কম নষ্ট করি। খাবারটি আরও সমানভাবে বেরিয়ে আসে, যা আমার কাজকে শান্ত এবং আরও নিয়ন্ত্রিত বোধ করে। যা আমাকে সবচেয়ে বেশি সাহায্য করেছে তা একটি অভিনব কৌশল ছিল না। এটি ছিল সহজ অভ্যাসের একটি সেট। আমি ঝুড়ি ওভারলোড না. আমি তেল থেকে crumbs রাখা. আমি ব্যবহারের পর ভাজার তেল ফিল্টার করি। আমি ফ্রায়ারটিকে মনোযোগ ছাড়াই চালানোর পরিবর্তে তাপমাত্রাও দেখি। এই ছোট পদক্ষেপগুলি তেল কতক্ষণ ব্যবহারযোগ্য থাকে তার মধ্যে একটি বাস্তব পার্থক্য তৈরি করে। আমার এলাকার কাছে একটি ছোট ফ্রাইড চিকেনের দোকানে এই কাজ দেখেছি। মালিক তার চেয়ে বেশি ঘন ঘন তেল প্রতিস্থাপন করতেন এবং রান্নাঘরের মেঝে সর্বদা একটু চর্বিযুক্ত ছিল। তিনি একটি স্মার্ট ফ্রায়ার ব্যবহার করা শুরু করার পরে এবং একটি কঠোর পরিচ্ছন্নতার রুটিন রাখার পরে, তার তেল দীর্ঘস্থায়ী হয় এবং কাজের জায়গাটি আরও পরিষ্কার থাকে। তিনি এখনও একই মেনু করেছিলেন, তবে প্রতিদিনের প্রক্রিয়াটি হালকা অনুভূত হয়েছিল। আমি স্মার্ট ফ্রাইয়ার পছন্দ করি কারণ তারা সত্যিকারের রান্নাঘরের জীবনের সাথে খাপ খায়। তারা আমাকে সবকিছু পরিবর্তন করতে বলে না। তারা শুধু আমাকে তাপ নিয়ন্ত্রণ করতে, বর্জ্য কমাতে এবং ভাজার প্রক্রিয়াকে পরিষ্কার রাখতে সাহায্য করে। আমি যখন আমার কাজকে আরও ক্লান্তিকর না করে আরও ভাল ফলাফল চাই তখন এটি গুরুত্বপূর্ণ। আমার জন্য, বাস্তব মান সহজ. একটি স্মার্ট ফ্রায়ার আরও ভাল তেল সাশ্রয়, পরিষ্কার খাবার এবং কম অগোছালো চমককে সমর্থন করে। আমি যদি তাপ নিয়ন্ত্রণ, ব্যাচের আকার এবং তেলের যত্নের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ থাকি, আমি একটি রান্নাঘরের রুটিন পাই যা আরও স্থিতিশীল বোধ করে। যে ধরনের পরিবর্তন আমি বিশ্বাস করি. এই নিবন্ধের বিষয়বস্তু সম্পর্কিত যেকোন অনুসন্ধানের জন্য, অনুগ্রহ করে shunzhi-এ যোগাযোগ করুন: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880।

লি, মিং 2023 স্মার্ট ফ্রায়ার প্রযুক্তি এবং খাদ্য পরিষেবা রান্নাঘরে তেলের দক্ষতা ওয়াং, লরা 2022 ব্যস্ত রেস্তোরাঁয় তেলের বর্জ্য ভাজা কমানোর জন্য ব্যবহারিক পদ্ধতি চেন, ডেভিড 2021 ভাল ফ্রাইং পারফরম্যান্সের জন্য তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের কৌশল ব্রাউন, এমিলি 2022 এবং এমিলি 2021 ফিলিস্ট ফাইয়ার ফাইয়ার সেরা Zhang, Kevin 2020 স্থিতিশীল ফ্রাইং অপারেশন টেলর, Sophia 2023 আধুনিক খাদ্য ব্যবসার জন্য শক্তি সঞ্চয় সরঞ্জাম পছন্দের মাধ্যমে খাদ্যের গুণমান উন্নত করছে