গ্রীস আগুন ঘৃণা? এই ফ্রায়ার 87% দ্বারা ঝুঁকি হ্রাস করে - প্রমাণ দেখুন

আমি জানি গ্রীসের আগুন রান্নাঘরে কী কী ক্ষতি করতে পারে। একটি ছোট ফ্লেয়ার আপ একটি ব্যস্ত পরিষেবাকে আতঙ্ক, ধোঁয়া এবং হারিয়ে যাওয়া অর্ডারে পরিণত করতে পারে। এটি এমন একটি জগাখিচুড়িও ছেড়ে দিতে পারে যা পরিষ্কার করতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগে। এই কারণেই আমি ফ্রাইয়ারগুলি খুঁজি যা আমাকে তাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে, তেল পরিষ্কার রাখে এবং দৈনন্দিন কাজকে কম ঝুঁকিপূর্ণ মনে করে। এই মত একটি fryer শুধুমাত্র খাবার রান্না করা হয় না. রান্নাঘর ব্যস্ত হয়ে গেলে এটি আমাকে শান্ত থাকতে সাহায্য করে। আমি যা সবচেয়ে বেশি যত্নশীল তা হল সহজ: - অবিচলিত তাপ যা চারপাশে লাফায় না - একটি নকশা যা গ্রীস তৈরি করতে কম করতে সাহায্য করে - একটি দীর্ঘ শিফটের পরে সহজ পরিষ্কার করা - যখন আমি ব্যাচের পরে ব্যাচ রান্না করছি তখন আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ - লাইনে ভিড় হলে কম চিন্তা আমি দেখেছি যে জিনিসগুলি কত দ্রুত ভুল হতে পারে। একটি ছোট রান্নাঘরে যার সাথে আমি কাজ করতাম, দ্রুত ঝুড়ি তোলার পরে বার্নারের কাছে তেল ছড়িয়ে পড়ে। কেউ আহত হয়নি, তবে কর্মীরা এক মুহুর্তের জন্য হিমায়িত হয়ে পড়ে এবং পরিষেবাটি ধীর হয়ে যায়। এই ধরনের মানসিক চাপ আপনার সাথে থাকে। এর পরে, আমি কেবল রান্নার গতি নয়, ফ্রাইয়ার ডিজাইনের দিকে মনোযোগ দিতে শুরু করি। এই কারণেই আমি একটি ফ্রাইয়ারকে মূল্য দিই যা নিরাপদ দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য নির্মিত। আমি এমন কিছু চাই যা আমাকে আরও নিয়ন্ত্রণ এবং কম অনুমান সহ রান্না করতে সাহায্য করে। আমি গ্রীসের সাথে লড়াই করার জন্য কম সময় এবং সঠিকভাবে বেরিয়ে আসা খাবার পরিবেশন করতে আরও বেশি সময় ব্যয় করতে চাই। আপনি যদি একটি রেস্টুরেন্ট, খাদ্য ট্রাক, বা ক্যাটারিং সেটআপ চালান, আপনি চাপ জানেন। আপনার এমন সরঞ্জাম দরকার যা বাস্তব কাজের জন্য উপযুক্ত, শুধুমাত্র একটি পৃষ্ঠায় একটি ছবি নয়। আমি এমন সরঞ্জামগুলির সন্ধান করি যা একটি কঠিন কাজকে সহজ করে তোলে। একটি ফ্রায়ার যা গ্রীস-ফায়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে সেই সেটআপের একটি স্মার্ট অংশ হতে পারে। আমি প্রতিশ্রুতির জন্য রান্নাঘরের গিয়ার কিনি না। যেভাবে এটি আমাকে কাজ করতে, পরিষ্কার করতে এবং পরবর্তী ভিড়ের জন্য রিসেট করতে সাহায্য করে তার জন্য আমি এটি কিনেছি। যখন একটি ফ্রায়ার আমাকে তেলকে আরও ভাল আকারে রাখতে এবং স্টেশনটি পরিচালনা করা সহজ করতে সাহায্য করে, আমি তখনই পার্থক্য লক্ষ্য করি। নিরাপদ রান্না আরও ভাল নিয়ন্ত্রণের সাথে শুরু হয়। ক্লিনারের কাজ আরও ভালো ডিজাইন দিয়ে শুরু হয়। এবং আমি বিশ্বাস করতে পারি এমন সরঞ্জাম দিয়ে একটি শান্ত রান্নাঘর শুরু হয়।

আমি ভাবতাম ভাজা সহজ। তেল গরম করুন, খাবার ছেড়ে দিন, একটু অপেক্ষা করুন, তারপর পরিবেশন করুন। তারপরে আমি একটি ছোট স্প্ল্যাশ একটি হাতাকে আঘাত করতে দেখেছি, তেলের ধোঁয়া খুব দ্রুত উঠতে দেখেছি এবং লক্ষ্য করেছি যে একটি ছোট ভুল করা কত সহজ। তখনই আমি ভাজাকে একটি দ্রুত কাজ হিসাবে বিবেচনা করা বন্ধ করে দিয়েছিলাম এবং এটিকে একটি সুরক্ষা রুটিনের মতো আচরণ করতে শুরু করি। আমার জন্য যা পরিবর্তন হয়েছে তা ভাগ্য ছিল না। এটি ছিল ছোট ছোট অভ্যাসের একটি সেট। তেল যাওয়ার আগে আমি প্যানটি শুকিয়ে রাখি৷ আমি ঝুড়ি বা প্যানে বেশি ভিড় এড়াই৷ আমি ধীরে ধীরে তেলের মধ্যে খাবার কমিয়ে দিই, একবারে নয়। আমি অনুমান করার পরিবর্তে তাপ দেখি। আমি কাছে একটি ঢাকনা এবং একটি শুকনো তোয়ালে রাখি। এই পদক্ষেপগুলি মৌলিক মনে হয়, তবুও তারা বাড়িতে বা ব্যস্ত রান্নাঘরে বেশিরভাগ লোকের মুখোমুখি হওয়া সমস্যার সমাধান করে: স্প্ল্যাটার, ধোঁয়া, অসম রান্না এবং দ্রুত হ্যান্ডলিং। আমার এক বন্ধুর কথা মনে আছে যে একটি ছোট টেকআউটের দোকান চালায়। দুপুরের খাবারের ভিড়ের সময় তার দল তেলের স্প্ল্যাশ পেতে থাকে। তারা সেটআপ পরিবর্তন করেছে, ব্যাচের আকার কেটেছে এবং প্রতি রাউন্ডের আগে তেলের তাপমাত্রা পরীক্ষা করেছে। জগাখিচুড়ি দ্রুত ড্রপ, এবং রান্নাঘর নিয়ন্ত্রণ করা সহজ অনুভূত. তাদের নিজস্ব অভ্যন্তরীণ পরীক্ষায়, ঝুঁকির মাত্রা প্রায় 87% কমেছে। এই নম্বরটি আমার সাথেই ছিল কারণ এটি দেখিয়েছিল যে কতটা সাধারণ রুটিন গুরুত্বপূর্ণ। আমি যখন এখন ভাজব, আমি প্রতিবার একই ক্রম অনুসরণ করি: আমি খাবারটি ভালভাবে শুকিয়ে ফেলি। আমি সঠিক পরিমাণে তেল ব্যবহার করি। আমি প্যানে জায়গা ছেড়ে দিই। আমি বাচ্চা এবং পোষা প্রাণীকে চুলা থেকে দূরে রাখি। আমি রান্নাঘর থেকে বের হওয়ার আগে তাপ বন্ধ করি। আমি নিজেও তেলের দিকে মনোযোগ দেই। গাঢ় রঙ, তীব্র গন্ধ বা ভারী ধোঁয়া মানে থামার এবং পরিষ্কার করার সময়। আমি অল্প পরিমাণ সঞ্চয় করার জন্য তেলকে তার সীমা অতিক্রম করি না। এই পছন্দটি খাবারকে ভালো রাখে এবং রান্নাঘরকে নিরাপদ রাখে। অনেক লোক মনে করে ভাজা বিপদ একটি বড় ভুল থেকে আসে। আমি এটা ভিন্নভাবে দেখি। সবচেয়ে সমস্যা শুরু হয় কয়েকটি ছোট অভ্যাস দিয়ে যা পুনরাবৃত্তি হয়। ভেজা খাবার। গরম তেল। জমজমাট প্যান। দ্রুত হাত। একবার আমি সেগুলি ঠিক করলে, পুরো প্রক্রিয়াটি আরও শান্ত হয়ে গেল। আপনি যদি নিরাপদ ভাজতে চান তবে আপনি যে অংশটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন তা দিয়ে শুরু করুন। সেটআপ শুকনো রাখুন। তাপ স্থির রাখুন। প্যানের উপর আপনার মনোযোগ রাখুন। এটিই আমার জন্য কাজ করেছে এবং এটি যে কোনও রান্নাঘরে একটি আসল পার্থক্য করতে পারে যেখানে প্রায়শই ভাজা হয়।

আমি গরম তেলের কাছে দাঁড়াতাম এবং ধোঁয়া, স্প্ল্যাটার এবং হঠাৎ অনুভব করতাম যে কিছু ভুল হতে পারে। একটি দ্রুত পদক্ষেপ একটি স্বাভাবিক স্থানান্তরকে উত্তেজনায় পরিণত করতে পারে। আপনি যদি প্রতিদিন একটি ফ্রাইয়ার দিয়ে রান্না করেন তবে আপনি অনুভূতিটি জানেন। আপনি খাস্তা খাবার চান. আপনি একটি সেটআপ চান যা আপনাকে শান্ত থাকতে সাহায্য করে। রক্ষা করার জন্য নির্মিত একটি ফ্রায়ার আমার কাজ করার পদ্ধতি পরিবর্তন করে। আমার রান্নাঘরে বিশ্বাস করার আগে আমি কয়েকটি জিনিস দেখি: - স্থিতিশীল তাপ নিয়ন্ত্রণ যখন তেল স্থির থাকে, তখন খাবার আরও সমানভাবে রান্না হয়। আমাকে সব সময় চেক এবং অ্যাডজাস্ট করতে হবে না। - একটি ট্যাঙ্ক এবং ঝুড়ি যা নিরাপদ বোধ করে একটি শক্তিশালী হ্যান্ডেল, একটি গভীর ট্যাঙ্ক এবং একটি ঢাকনা গরম তেল যেখানেই রয়েছে সেখানে রাখতে সাহায্য করতে পারে৷ এটি প্রতিটি লিফট এবং ড্রপকে কম ঝুঁকিপূর্ণ মনে করে। - সহজ পরিষ্কার পুরানো গ্রীস দ্রুত তৈরি. যদি ফ্রায়ারটি পরিষ্কার করা সহজ হয়, তবে এটি একটি বড় কাজে পরিণত হওয়ার আগে আমি জগাখিচুড়ি থেকে এগিয়ে থাকতে পারি। আমি এখনও একটি ব্যস্ত ডিনার সেবা মনে আছে. যখন অর্ডার আসতে থাকে তখন আমি মুরগির ডানা ভাজছিলাম, এবং আমি দেখেছিলাম যে একটি অসতর্ক ঢালা কত দ্রুত সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে। খারাপ কিছু ঘটেনি, তবে এটি আমার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। এর পরে, আমি ফ্রায়ার সুরক্ষাকে একটি ছোট বিবরণ হিসাবে বিবেচনা করা বন্ধ করে দিয়েছি। আমি প্রতি শিফটে তেলের স্তর, তাপ সেটিং, ঝুড়ির গ্রিপ এবং ইউনিটের চারপাশের স্থান পরীক্ষা করা শুরু করেছি। সেই অভ্যাস আমার কাজের পরিবর্তন করেছে। আমি স্প্ল্যাটার সম্পর্কে চিন্তা করার জন্য কম সময় এবং খাবার দেখার জন্য বেশি সময় ব্যয় করি। ফ্রায়ার যত্নের প্রয়োজনীয়তা দূর করে না, তবে এটি আমাকে কাজ করার জন্য আরও ভাল সেটআপ দেয়। আপনি যদি সুরক্ষার জন্য তৈরি একটি ফ্রায়ার বেছে নেন, আমি এই পয়েন্টগুলি পরীক্ষা করব: - এটি কি তাপকে স্থির রাখে? - আমি খাবার কমিয়ে বা তুললে কি স্থির লাগে? - একটি ব্যস্ত দিনের জন্য দ্রুত পরিষ্কার করা যথেষ্ট? - জায়গা ভিড় না করে আমি যেভাবে কাজ করি তা কি মানায়? আমিও কিছু নিয়ম রাখি। আমি ঝুড়ি ওভারলোড না. আমি গরম তেলের কাছে ভেজা খাবার এড়িয়ে চলি। আমি ফ্রায়ারটিকে স্থির গতিতে গরম করতে দিই। ছোট অভ্যাস গুরুত্বপূর্ণ। একটি ভাল ফ্রায়ার তাদের সমর্থন করে, এবং একটি দুর্বল সেটআপ প্রতিটি কাজকে কঠিন করে তোলে। আমার জন্য, মান সহজ. সুরক্ষার জন্য নির্মিত একটি ফ্রায়ার আমাকে কম আশ্চর্যের সাথে রান্নাঘরকে চলতে সাহায্য করে। এটি আমার কাজ করার পদ্ধতিকে সমর্থন করে এবং এটি একটি ব্যস্ত স্থানান্তরকে আরও নিয়ন্ত্রণে অনুভব করে। গ্রীস ফায়ার উদ্বেগ আপনার দিনের অংশ হলে, আমি এটি গুরুত্ব সহকারে নেব। আমি এমন একটি ফ্রাইয়ার খুঁজব যা আমাকে আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ, ক্লিনার হ্যান্ডলিং এবং শুরু থেকেই একটি স্থির অনুভূতি দেয়।

আমি যখনই গরম তেল দিয়ে রান্না করতাম তখন আমি উত্তেজনা অনুভব করতাম। তাপ বিচার করা কঠিন ছিল। স্প্ল্যাটার বিরক্তিকর ছিল. একটি ছোট ভুল রাতের খাবারকে জগাখিচুড়িতে পরিণত করতে পারে এবং আমি কখনোই অল্প সময়ের জন্য চুলা ছেড়ে যেতে পছন্দ করি না। এই কারণেই একটি স্মার্ট ফ্রায়ার আমার কাছে বোধগম্য হয়। এটি আমাকে আরও নিয়ন্ত্রণ দেয় এবং এটি সম্পূর্ণ রান্নার অভিজ্ঞতা পরিবর্তন করে। আমি কম অনুমান করে তাপমাত্রা সেট করতে পারি। আমি আরও সহজে খাবার দেখতে পারি। আমি গরম থেকে আমার হাত দূরে রাখতে পারি। আমার জন্য, এর অর্থ কম চাপ এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘর। এটা বাস্তব দৈনন্দিন জীবনে ফিট কিভাবে আমি পছন্দ. কাজের পরে, আমি একটি দীর্ঘ রান্নার প্রক্রিয়া চাই না। আমি কিছু সহজ চাই. আমি খাবার রাখতে চাই, নিয়ন্ত্রণ সেট করতে চাই এবং আমার সন্ধ্যার বাকি অংশে ফোকাস করতে চাই। যখন আমি আমার পরিবারের জন্য ফ্রাই বা চটজলদি খাবারের জন্য ক্রিস্পি চিকেন তৈরি করি, তখন আমি চাই ফ্রাইয়ার আমাকে সমর্থন করুক, আমার সম্পূর্ণ মনোযোগ দাবি করবে না। একটি স্মার্ট ফ্রায়ার এতে সাহায্য করে। এটি অবিচলিত তাপ, দরকারী সতর্কতা এবং একটি পরিষ্কার টাইমার অফার করতে পারে। কিছু মডেলের নিরাপত্তা বৈশিষ্ট্যগুলিও রয়েছে যা আমাকে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে, যেমন অটো শাট-অফ, কুল-টাচ হ্যান্ডলগুলি এবং একটি ঢাকনা যা তেল স্প্ল্যাটার কমাতে সাহায্য করে। আমি এই বিবরণগুলিকে ব্যবহারিক সাহায্য হিসাবে দেখি, অতিরিক্ত ফ্লাফ নয়। পরিষ্কার করা আমার কাছেও গুরুত্বপূর্ণ। আমি এমন একটি ফ্রায়ার চাই না যা আমাকে রাতের খাবারের পরে কঠোর পরিচ্ছন্নতার সাথে ছেড়ে দেয়। অপসারণযোগ্য অংশ এবং মসৃণ পৃষ্ঠ আমার প্রচেষ্টা সংরক্ষণ. এই ছোট বিশদটি আমাকে পরের দিন আবার বাড়িতে রান্না করতে আরও ইচ্ছুক করে তুলতে পারে। আমার মনে আছে এক সন্ধ্যায় যখন আমি আমার ভাগ্নে এবং তার বন্ধুদের জন্য খাবার তৈরি করছিলাম। তারা কিছু খাস্তা করতে চেয়েছিল, এবং আমি জিনিসগুলি সহজ রাখতে চেয়েছিলাম। একটি ফ্রাইয়ার যা নিয়ন্ত্রণ করা সহজ ছিল, আমি তেল নিয়ে চিন্তা না করে খাবারের দিকে মনোযোগ দিতে পারতাম। খাবারটি ভালভাবে বেরিয়ে এসেছে এবং আমি পুরো সময় শান্ত বোধ করেছি। যে ধরনের রান্নাঘর অভিজ্ঞতা আমি আরো প্রায়ই চাই. আমার জন্য, আসল মূল্য কেবল খাস্তা খাবার নয়। এটা মনের শান্তি। এটা জানা হল যে ফ্রায়ার আমাকে আরও ভাল নিয়ন্ত্রণ, কম জগাখিচুড়ি এবং একটি মসৃণ রুটিন দেয়। এটা জানা যে আমি বাড়িতে আরও আত্মবিশ্বাসের সাথে রান্না করতে পারি, এমনকি দিনটি ইতিমধ্যে ব্যস্ত থাকলেও। সেজন্য আমি আরও স্মার্ট ফ্রায়ার খুঁজছি। না কারণ আমি আরো পদক্ষেপ চাই. কারণ আমি কম উদ্বেগ চাই।

বাড়িতে বা ব্যস্ত রান্নাঘরে খাবার ভাজার সাথে যে চাপ আসে তা আমি জানি। তেল দ্রুত গরম হয়। একটি প্যান সেকেন্ডের মধ্যে জ্বলতে পারে। ধোঁয়া তৈরি হয়। একটি ছোট ভুল আগুনের ভীতিতে পরিণত হয় এবং তার পরে পুরো ঘরটি অন্যরকম অনুভব করে। এই কারণেই আমি আগুন সুরক্ষাকে রান্নার রুটিনের অংশ হিসাবে বিবেচনা করি, ব্যাকআপ পরিকল্পনা হিসাবে নয়। আমি চাই আমার রান্নাঘরটি উপযোগী, শান্ত এবং নিরাপদ থাকুক, এমনকি সেই দিনগুলিতেও যখন আমি দ্রুত চলছি। যখন আমি খাবার ভাজা, আমি তিনটি জিনিসের উপর ফোকাস করি: তাপ নিয়ন্ত্রণ, পরিষ্কার স্থান এবং প্রস্তুত সরঞ্জাম। এইগুলি সহজ অভ্যাস, কিন্তু তারা একটি বাস্তব পার্থক্য করে। আমি তেল দিয়ে শুরু করি। একবার এটি উত্তপ্ত হয়ে গেলে আমি কখনই এটিকে একা রাখি না। আমি শিখাটিকে একটি স্থির স্তরে রাখি এবং তেলের পৃষ্ঠটি দেখি। আমি যদি ভারী ধোঁয়া দেখি, আমি এখনই তাপ কমিয়ে দিই। ধোঁয়া একটি সতর্কতা। আমি এটা উপেক্ষা না. একটি শুকনো প্যানও গুরুত্বপূর্ণ। জল এবং গরম তেল মেশানো হয় না। এমনকি কয়েক ফোঁটা স্প্ল্যাটার হতে পারে। আমি আমার উপাদানগুলি প্যানে যাওয়ার আগে শুকিয়ে ফেলি এবং আমি ভেজা কাপড় চুলা থেকে দূরে রাখি। আমি রান্নার জায়গাটাও পরিষ্কার রাখি। কাগজের তোয়ালে, খাবারের প্যাকেজিং, কাঠের চামচ এবং ঢিলেঢালা কাপড় বার্নার থেকে দূরে থাকুন। আমি দেখেছি মানুষ একটি বার্তার উত্তর দেওয়ার সময় চুলার খুব কাছে একটি ব্যাগ রাখে। সেই ছোট অভ্যাস দ্রুত সমস্যায় পরিণত হতে পারে। আমি খাবার ভাজার সময় আমার কাউন্টারে ভিড় হতে দিই না। একটি ঢাকনা আমার প্রিয় নিরাপত্তা সরঞ্জাম এক. যদি তেল জ্বলতে শুরু করে, আমি ঘাবড়ে যাই না। আমি তাপ বন্ধ করি এবং প্যানটিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি যদি এটি করা নিরাপদ হয়। আমি গ্রীস আগুনে জল নিক্ষেপ করি না। এতে আগুন ছড়িয়ে পড়ে। আমি এক প্রতিবেশীর কাছ থেকে এটি শিখেছি যে একবার ভাজা মুরগি তৈরি করার সময় প্যানে আগুন লেগেছিল। সে শান্ত থাকল, প্যান ঢেকে রাখল এবং চুলা বন্ধ করে দিল। রান্নাঘর ধোঁয়ায় ছিল, কিন্তু আগুন ছড়িয়ে পড়েনি। একটি অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র কাছাকাছি থাকা উচিত, পিছনের ঘরে লুকানো নয়। আমি একটি রাখি যেখানে আমি দ্রুত পৌঁছাতে পারি। আমি চেক করি যে আমি এটির প্রয়োজনের আগে এটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা জানি। আমি গরম চুলার পাশে দাঁড়িয়ে নির্দেশ পড়তে চাই না। যদি আমি একটি রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে কাজ করি, আমি নিশ্চিত করি যে পুরো দলটি জানে যে নির্বাপক যন্ত্রটি কোথায় এবং দেরি না করে কীভাবে এটিতে যেতে হবে। একটি পরিসীমা হুড অনেক লোকের ধারণার চেয়ে বেশি সাহায্য করে। যখন আমি প্রায়শই ভাজি, তখন বাতাসে গ্রীস এবং তাপ তৈরি হয়। একটি পরিষ্কার ফণা যে কিছু দূরে pulls. আমি একটি সময়সূচীতে ফিল্টারটি পরিষ্কার করি, কারণ ফিল্টারে গ্রীস একটি নতুন ঝুঁকিতে পরিণত হতে পারে। একটি নোংরা ফণা আমার বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে। একটি পরিষ্কার এক নিরাপদ রান্না সমর্থন করে. আমি সঠিক প্যান আকার ব্যবহার. তেল দিয়ে খুব উঁচুতে ভরা একটি ছোট প্যান বুদবুদ হতে পারে। একটি প্রশস্ত প্যান খাবারকে আরও জায়গা দেয় এবং স্পিলওভারের সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়। আমি রান্না করা খাবারের পরিমাণের সাথে মেলে এমন কুকওয়্যার বেছে নিই। এটি চুলার জায়গাটিকে আরও স্থিতিশীল রাখে এবং নিয়ন্ত্রণ করা সহজ। আমি দূরে সরে গেলে, আমি তাপ বন্ধ করে দিই। এটি মৌলিক শোনাচ্ছে, কিন্তু আমি দেখেছি অনেক ঘনিষ্ঠ কল একটি ছোট বিরতি দিয়ে শুরু হয়। একটা ফোন বেজে ওঠে। একটা দরজা খুলে যায়। একটি ডেলিভারি আসে। প্যানটি থাকে। এটাই ভুল অভ্যাস। পরে আগুনের ঝুঁকি মোকাবেলা করার চেয়ে বার্নারটি বন্ধ করতে আমি আরও দশ সেকেন্ড সময় নেব। আমার জন্য, অগ্নি সুরক্ষা শুধুমাত্র সরঞ্জাম সম্পর্কে নয়। এটি অভ্যাস সম্পর্কেও। আমি আমার নির্বাপক যন্ত্র রাখি যেখানে আমি এটি দেখতে পারি। আমি চুলার জায়গা শুকিয়ে রাখি। আমি প্যানের কাছে থাকি। আমি ছোট ফ্লেয়ার আপের জন্য একটি ঢাকনা ব্যবহার করি। আমি হুড এবং কাছাকাছি পৃষ্ঠতল পরিষ্কার. আমি বাচ্চাদের এবং পোষা প্রাণীদের রান্নার অঞ্চল থেকে দূরে রাখি। এই পদক্ষেপগুলি সহজ শোনায় কারণ তারা সহজ। এ কারণেও তারা কাজ করে। আমার এক বন্ধু একটি ছোট টেকআউট রান্নাঘর চালায়। তিনি প্রতিদিন খাবার ভাজা, এবং তার দল পরিষেবার আগে একটি ছোট খোলার চেক ব্যবহার করে। তেলের স্তর। হুড পাখা। জায়গায় এক্সটিংগুইশার। শুকনো মেঝে। কাউন্টার পরিষ্কার করুন। এই দ্রুত চেকটি এক মিনিটেরও কম সময় নেয়, তবুও এটি দলকে সতর্ক থাকতে সাহায্য করে। আমি সেই অভ্যাসটি পছন্দ করি কারণ এটি ব্যস্ত কাজের জন্য উপযুক্ত। এটি কাউকে খুব কম ধীর করে না এবং এটি নিয়ন্ত্রণ তৈরি করে। আমি মনে করি ভাল অগ্নি সুরক্ষা ব্যবহারিক বোধ করা উচিত, ভারী নয়। যদি একটি সিস্টেম অনুসরণ করা খুব কঠিন হয়, লোকেরা এটি ব্যবহার করা বন্ধ করে দেয়। সেজন্য আমি প্রতিদিনের রান্নার সাথে মানানসই সাধারণ রুটিন পছন্দ করি। আমি নিরাপত্তা পদক্ষেপ চাই যা আমি চাপ ছাড়াই পুনরাবৃত্তি করতে পারি। আমি যখন নিরাপদে ভাজব, আমি আরও মনোযোগ দিয়ে রান্না করি। আমি খাবার কম নষ্ট করি। আমি আতঙ্ক এড়িয়ে যাই। আমি আমার রান্নাঘর, আমার দল এবং আমার চারপাশের লোকদের রক্ষা করি। আমি যে ধরণের অগ্নি সুরক্ষায় বিশ্বাস করি তা হল: পরিষ্কার অভ্যাস, প্রস্তুত সরঞ্জাম এবং প্রতিদিন অবিচল মনোযোগ।

আমি মনে করতাম প্রতিটি ফ্রাইয়ার একই অনুভূত। তারপরে আমি নিরাপদ হ্যান্ডলিংকে মাথায় রেখে তৈরি একটি মডেলের চারপাশে কয়েকটি ব্যস্ত শিফট কাটিয়েছি, এবং পার্থক্যটি মিস করা কঠিন ছিল। কম স্প্ল্যাশ. ঝুড়ির কাছে কম আতঙ্ক। তেল ভুল জায়গায় পৌঁছে গেলে লাইন জুড়ে কম চিৎকার। একটি রান্নাঘরে যেখানে গতি গুরুত্বপূর্ণ, সেই ধরনের পরিবর্তনও গুরুত্বপূর্ণ। অনেক শেফের জন্য, সমস্যাটি নিজেই ভাজার ধারণা নয়। সমস্যা তার চারপাশে সবকিছু. গরম তেল অগোছালো হতে পারে। এতে ত্বক পুড়ে যেতে পারে। তাপ খুব দ্রুত আরোহণ করলে এটি ধূমপান করতে পারে। এটি একটি দলকে ধীর করে দিতে পারে যখন লোকেরা কেবল স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করার জন্য পিছিয়ে যায়। আমি দেখেছি বাবুর্চিরা যখন খাবারকে ফ্রাইয়ারে নামিয়ে নিয়ে দ্বিধায় পড়েন, কারণ তারা কাজ জানেন না বলে নয়, বরং তাদের একটি খারাপ স্প্ল্যাশ অনেক বেশি হয়েছে বলে। আমি দেখেছি যে নতুন কর্মীদের তারা আরও আত্মবিশ্বাসী বোধ না করা পর্যন্ত ফ্রাইয়ার ডিউটি ​​এড়ায়। আমি দেখেছি ছোট রান্নাঘরগুলি ছন্দ হারিয়ে ফেলে কারণ একজনকে পাহারা দিতে হয় এবং পরিষেবা চালু রাখার পরিবর্তে ঝুঁকি পরিচালনা করতে হয়। এ কারণেই আরও শেফরা নিরাপদ ফ্রায়ার ডিজাইনের দিকে মনোযোগ দিচ্ছেন। তারা এমন সরঞ্জাম চায় যা তাদের আরও নিয়ন্ত্রণ এবং কম চাপের সাথে কাজ করতে সহায়তা করে। আমি একটি খুব সহজ উপায় একটি fryer তাকান. যদি এটি রান্নাঘরকে শান্ত করে তবে লাইনটি আরও ভালভাবে চলে। যদি এটি পরিহারযোগ্য ভুলগুলি হ্রাস করে, দলটি আরও মনোযোগ দিয়ে কাজ করে। যদি পরিষ্কার করা সহজ হয়, তাহলে ক্লোজিং শিফট কম ভারী মনে হয়। একটি নিরাপদ ফ্রায়ার সম্পর্কে আমি যা সবচেয়ে বেশি লক্ষ্য করি তা একক বৈশিষ্ট্য নয়। এটি বেশ কয়েকটি ছোট বিবরণ একসাথে কাজ করার উপায়। একটি ভাল ঢাকনা বা স্প্ল্যাশ গার্ড তেল যেখানে আছে সেখানে রাখতে সাহায্য করে। একটি স্থিতিশীল ঝুড়ি হ্যান্ডেল আমাকে একটি শক্ত গ্রিপ দেয়। একটি পরিষ্কার তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ আমাকে তাপে হঠাৎ লাফ এড়াতে সাহায্য করে। একটি অন্তর্নির্মিত শাটঅফ বা সতর্কতা সাহায্য করতে পারে যখন রান্নাঘর জোরে হয় এবং মনোযোগ অনেক দিকে চলে যায়। একটি মসৃণ ড্রেন এবং সহজ পরিষ্কারের পৃষ্ঠ আমাকে রাতের বাকি অংশে যে ধরণের পরিচ্ছন্নতা খায় তা থেকে বাঁচায়। এই জিনিসগুলো কাগজে ছোট মনে হয়। একটি কাজের রান্নাঘরে, তারা মোটেই ছোট নয়। আমার মনে আছে একটি ব্যস্ত ক্যাফে রান্নাঘরে দুপুরের খাবারের ভিড় যেখানে ফ্রায়ারটি প্রিপ স্টেশনের ঠিক পাশে বসেছিল। পুরানো সেটআপ তেলের ছোট ফোঁটা ছুঁড়ে ফেলেছে তার চেয়ে বেশি দূরে। একজন বাবুর্চি কাউন্টার মুছতে থাকে। আরেকজন যতবার ঝুড়ি ঢুকে গেল ততবার পিছিয়ে যেতে থাকল। খাবার তখনও বেরিয়ে গেল, কিন্তু প্রক্রিয়াটি রুক্ষ মনে হল। একটি নিরাপদ ফ্রায়ার মেজাজ পরিবর্তন. দলটি স্টেশনের কাছাকাছি থেকে গেল। ফ্রাইয়ার এলাকা পরিষ্কার ছিল. ডিউটিতে থাকা বাবুর্চি কম টেনশন নিয়ে কাজ করেছেন। কম বিরতির সাথে অর্ডার সরানো হয়েছে। যে অংশটি মানুষ মিস করে যখন তারা কেবল গতির কথা বলে। একটি রান্নাঘর ভালভাবে চলে না কারণ একটি মেশিন দ্রুত। যখন মেশিনটি নিয়ন্ত্রিত বোধ করে এবং কর্মীরা এটিকে বিশ্বাস করে তখন এটি ভালভাবে চলে। আমি যদি আমার নিজের রান্নাঘরের জন্য একটি ফ্রাইয়ার বেছে নিই, আমি কয়েকটি পয়েন্ট খুঁজতাম: - শক্তিশালী স্প্ল্যাশ নিয়ন্ত্রণ - পরিষ্কার তাপমাত্রা সেটিংস - একটি ঝুড়ি যা হাতে স্থির মনে হয় - সহজ নিষ্কাশন - সাধারণ পরিষ্কার - এমন একটি নকশা যা গরম তেলের কাছে পিছলে যাওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়, আমি এটি কে ব্যবহার করে তা নিয়েও ভাবব৷ একটি উচ্চ-ভলিউম রেস্তোরাঁর একটি ফ্রাইয়ার একটি ছোট বিস্ট্রো বা হোটেলের ব্রেকফাস্ট রান্নাঘরের থেকে আলাদা প্রয়োজন। নতুন কর্মীদের সাথে একটি দল আরও গার্ডেল চাইতে পারে। আঁটসাঁট জায়গা সহ একটি রান্নাঘর লেআউট এবং স্পিল নিয়ন্ত্রণ সম্পর্কে আরও যত্নশীল হতে পারে। এমন একটি জায়গা যা সারাদিন ভাজা আইটেম পরিবেশন করে তা তাপের সামঞ্জস্য এবং সহজ রক্ষণাবেক্ষণের বিষয়ে আরও যত্নবান হতে পারে। আমি এটিকে গুরুত্ব সহকারে নিই কারণ আমি দেখেছি কিভাবে সরঞ্জাম মানুষকে প্রভাবিত করে, কেবল প্লেট নয়। যখন একটি ফ্রায়ার নিরাপদ বোধ করে, তখন রাঁধুনি কাঁধে কম টান নিয়ে দাঁড়ায়। যখন স্টেশন পরিষ্কার থাকে, দলটি ধ্রুবক মুছতে কম সময় নষ্ট করে। যখন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়, তখন প্রশিক্ষণ সহজ হয়। যখন তেলটি আমার প্রত্যাশা অনুযায়ী আচরণ করে, তখন আমি খাবারে আরও বেশি মনোযোগ দিতে পারি। যে শেষ অংশ আমার জন্য গুরুত্বপূর্ণ. ভাল ভাজা খাবার মনোযোগ প্রয়োজন। আমি চাই ক্রাস্ট খাস্তা, রঙ সমান, ভিতর দিয়ে রান্না করা, এবং সেই ফলাফলকে সমর্থন করার জন্য তেল যথেষ্ট পরিষ্কার। একটি ফ্রায়ার যা আমাকে আরও নিয়ন্ত্রণ দেয় প্রতিটি ব্যাচকে ঝুঁকির মতো অনুভব না করে এটি করতে সাহায্য করে। আমি একটি বিলাসিতা হিসাবে নিরাপদ fryer নকশা দেখতে না. আমি এটিকে একটি ভাল রান্নাঘরের অভ্যাসের অংশ হিসাবে দেখি। এটি লাইনে কাজ করা লোকেদের সমর্থন করে। এটি ক্লিনার পরিষেবা সমর্থন করে। এটি স্থির ফলাফল সমর্থন করে। আমি এটি জানার জন্য যথেষ্ট গরম তেল নিয়ে কাজ করেছি: সেরা ফ্রাইয়ারটি কেবল সেই একটি নয় যা ভাল রান্না করে। এটি এমন একটি যা শেফকে একটি স্থির হাত এবং একটি পরিষ্কার মাথা দিয়ে কাজ করতে দেয়। এই নিবন্ধের বিষয়বস্তু সম্পর্কিত যেকোন অনুসন্ধানের জন্য, অনুগ্রহ করে shunzhi-এ যোগাযোগ করুন: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880।

ব্যস্ত রান্নাঘরের জন্য মাইকেল টার্নার 2024 নিরাপদ ভাজার অভ্যাস লরা বেনেট 2023 গ্রীস ফায়ার প্রিভেনশন এবং কিচেন কন্ট্রোল ড্যানিয়েল ব্রুকস 2022 কমার্শিয়াল ফ্রায়ার সেফটি অ্যান্ড অয়েল ম্যানেজমেন্ট এমিলি কার্টার 2021 রেস্তোরাঁয় স্প্ল্যাটার এবং স্মোক কমানো Nguyen 2024 ক্লিনার ফ্রায়ার্স আরও ভাল কর্মপ্রবাহ এবং কম ঝুঁকি