আপনি এটি না পড়া পর্যন্ত একটি ফ্রায়ার কিনবেন না

আমি অনেক লোককে ফ্রায়ার কেনার জন্য ভিড় করতে দেখেছি, তারপর কিছু ব্যবহারের পরে আফসোস করে। তেল অসমভাবে গরম হয়। ঝুড়ি খুব ছোট মনে হয়. পরিষ্কার করতে খুব বেশি সময় লাগে। রান্নাঘর গত রাতের খাবারের মতো গন্ধ পেতে শুরু করে। বাড়ির বাবুর্চিদের জন্য, এটি একটি সাধারণ খাবারকে একটি কাজে পরিণত করে। ছোট দোকানের জন্য, এটি পরিষেবা ধীর করতে পারে এবং খরচ বাড়াতে পারে। আমি যখন একটি ফ্রায়ারের দিকে তাকাই, আমি প্রাইস ট্যাগ দিয়ে শুরু করি না। আমি এটি করা প্রয়োজন কাজ দিয়ে শুরু. আমি যদি একটি পরিবারের জন্য রান্না করি, আমি একটি ফ্রাইয়ার চাই যা কাউন্টারের সাথে মানানসই, দ্রুত গরম হয় এবং ধোয়া সহজ হয়। যদি আমি একটি স্ন্যাক স্টল বা একটি ছোট ক্যাফে চালাই, আমি পুনরুদ্ধারের গতি, তেলের ক্ষমতা এবং স্থির তাপ সম্পর্কে আরও যত্নশীল। একটি ফ্রায়ার যা একটি সেটিংয়ে ভাল কাজ করে অন্যটিতে ভুল অনুভব করতে পারে। আমি সর্বদা প্রথমে ক্ষমতা পরীক্ষা করি। একটি ছোট ফ্রাইয়ার ভাজা, পেঁয়াজের রিং বা দুই বা তিনজনের জন্য মুরগির উইংসের জন্য ভাল হতে পারে। যখন আমি একসাথে বেশ কয়েকটি ব্যাচ রান্না করি তখন একটি বড় ইউনিট আরও বোধগম্য হয়। ঝুড়ি খুব ছোট হলে, আমি খুব দীর্ঘ অপেক্ষা শেষ. যদি পাত্রটি আমার প্রয়োজনের জন্য খুব বড় হয়, আমি তেল এবং পাল্টা জায়গা নষ্ট করি। তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ। আমি একটি ফ্রায়ার পছন্দ করি যা আমাকে একটি সহজ উপায়ে তাপ সেট করতে দেয়। কিছু খাবারের মৃদু তাপ প্রয়োজন। অন্যদের একটি গরম স্নান প্রয়োজন যাতে তারা চর্বিযুক্ত পরিবর্তে খাস্তা হয়ে যায়। যখন তাপমাত্রা ক্রমাগত প্রবাহিত হয়, খাদ্যের গুণমান ব্যাচ থেকে ব্যাচে পরিবর্তিত হয়। আমি আমার বাড়ির কাছে একটি সপ্তাহান্তে খাবার স্ট্যান্ডে এটি ঘটতে দেখেছি। মালিক আমাকে বলতে থাকেন এক মিনিটে ভাজা ভালো এবং পরের দিকে নরম। সমস্যা আলু ছিল না. এটা ফ্রায়ার ছিল. পরিষ্কার করা আরেকটি বিষয় যা আমি কখনই উপেক্ষা করি না। যদি ফ্রায়ারের অপসারণযোগ্য অংশ থাকে, আমি জানি আমার জীবন সহজ হয়ে যায়। একটি ঝুড়ি যা পরিষ্কারভাবে উত্তোলন করে, একটি ট্যাঙ্ক যা ভালভাবে নিষ্কাশন করে এবং একটি ঢাকনা যা তেল ছিটা বন্ধ করে দেয় তা আমাকে অনেক প্রচেষ্টা বাঁচাতে পারে। আমি একবার আঁটসাঁট কোণ এবং কোন পরিষ্কার ড্রেন পাথ সহ একটি ফ্রায়ার ব্যবহার করেছি। প্রথম দিনেই ভালো লাগছিল। এক সপ্তাহ পরে, পরিষ্কার করা খাবারের সবচেয়ে খারাপ অংশে পরিণত হয়েছিল। আমি নিরাপত্তার দিকেও নজর দিই। একটি ফ্রাইয়ার গরম তেলের কাছাকাছি বসে, তাই নকশাটি স্থির বোধ করা দরকার। আমি একটি স্থিতিশীল ভিত্তি খুঁজছি, একটি হ্যান্ডেল যা ব্যবহার করার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা থাকে এবং একটি ঢাকনা যা ভালভাবে ফিট করে। আমার বাড়িতে বাচ্চা থাকলে, আমি রান্নার জায়গার আশেপাশে কম ঝুঁকি চাই। আমি যদি কোনো দোকানে ফ্রায়ার ব্যবহার করি, আমি চাই কর্মীরা অসতর্ক ভুল না করে দ্রুত চলে যাক। ক্ষমতার ব্যবহার মানুষের চিন্তার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। একটি ফ্রাইয়ার যা দ্রুত গরম হয় সময় বাঁচাতে পারে, তবে এটি এখনও রান্নাঘরের সেটআপের সাথে মেলে। প্লাগ, আউটলেট এবং পাওয়ার লেভেল জায়গার সাথে মানানসই কিনা আমি সবসময় পরীক্ষা করি। একটি ছোট বাড়ির রান্নাঘর একটি ব্যস্ত খাদ্য কাউন্টার হিসাবে একই সেটআপ প্রয়োজন হয় না. আমি দেখেছি ক্রেতারা এই বিন্দুটিকে উপেক্ষা করে এবং তারপরে ধীর গরম বা দুর্বল কর্মক্ষমতা মোকাবেলা করে। শব্দ এবং গন্ধও গুরুত্বপূর্ণ। একটি ফ্রায়ার কখনই নীরব থাকবে না, তবে কিছু ইউনিট অন্যদের তুলনায় জোরে শব্দ করে। গন্ধ নিয়ন্ত্রণও সাহায্য করে। আমি যদি বাড়িতে মাছ বা রুটিযুক্ত মুরগি রান্না করি, আমি চাই রাতের খাবারের পরে ঘরটি বাসযোগ্য থাকুক। ভাল বায়ুপ্রবাহ সাহায্য করে, এবং একটি টাইট কভার সহ একটি ফ্রাইয়ার একটি পার্থক্য করতে পারে। এটি সম্পূর্ণরূপে গন্ধ দূর করে না, তবুও এটি রান্নাঘরকে ভারী বোধ করা থেকে বিরত রাখতে পারে। আমার পরামর্শ সহজ. আপনি প্রায়শই কি রান্না করেন তা লিখুন। আপনি যে লোকেদের পরিবেশন করেন তাদের সংখ্যা তালিকাভুক্ত করুন। আপনার কাউন্টার বা কাজের টেবিলে স্থান পরীক্ষা করুন। তেলের ক্ষমতা, তাপের পরিধি, ঝুড়ির আকার এবং পরিষ্কারের পদক্ষেপগুলি দেখুন। আপনি যেভাবে এটি ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন সেইভাবে ফ্রায়ার ব্যবহার করেন এমন লোকেদের থেকে পর্যালোচনাগুলি পড়ুন৷ সেই শেষ অংশটি আমাকে অনুমান করা থেকে বাঁচায়। একটি বাড়ির রান্না এবং একটি ছোট বিক্রেতার একই ফ্রাইয়ার প্রয়োজন হয় না. একটি পরিবার যারা সপ্তাহে একবার ভাজা তৈরি করে তাদের চাহিদা এমন একজন বিক্রেতার থেকে আলাদা যারা সারা বিকেলে স্ন্যাকস ভাজা করে। আমি বিজ্ঞাপনের চেয়ে বাস্তব ব্যবহারের ক্ষেত্রে বেশি বিশ্বাস করি। আমি ছোট বিবরণ তুলনা করতে চাই. ঝুড়ি হুক সুরক্ষিত থাকে? তেল ট্যাংক একটি জগাখিচুড়ি ছাড়া আউট ঢালা? ঝুড়ি ভিতরে এবং বাইরে যায় যখন fryer স্থির মনে হয়? ঠান্ডা খাবার খাওয়ার পর কি তাপ দ্রুত ফিরে আসে? এই বিবরণ দৈনন্দিন অভিজ্ঞতা গঠন. আমি এটি একটি পারিবারিক সমাবেশে কঠিনভাবে শিখেছি। আমরা কাগজে সূক্ষ্ম চেহারা যে একটি fryer ছিল. এটি যথেষ্ট তেল ধরে রাখতে পারে এবং বাক্সটি সহজ ব্যবহারের প্রতিশ্রুতি দিয়েছে। ভাজা প্রথম ব্যাচ অমসৃণ বেরিয়ে এল. দ্বিতীয় ব্যাচ বেশি সময় নেয়। তৃতীয় ব্যাচের মধ্যে, তেল খুব বেশি ঠান্ডা হয়ে গিয়েছিল। লোকেরা অপেক্ষা করছিল, এবং আমি সেখানে দাঁড়িয়ে তাপমাত্রা পরিচালনা করার চেষ্টা করছিলাম। সেই দিনটি আমাকে একটি সহজ নিয়ম শিখিয়েছিল: একটি ফ্রাইয়ারকে আমি যেভাবে রান্না করি সেভাবে মাপসই করা উচিত, লেবেলের শব্দের মতো নয়। আপনি যদি এখন ফ্রাইয়ারের কথা ভাবছেন, কেনার আগে একটু বিরতি নিন। আপনার রান্নাঘর, আপনার রান্নার অভ্যাস এবং আপনি সবচেয়ে বেশি যে খাবার তৈরি করেন সে সম্পর্কে চিন্তা করুন। ম্যাচ সঠিক হলে একটি ফ্রায়ার একটি দরকারী টুল হতে পারে। ম্যাচটি ভুল হলে এটি নষ্ট স্থানও হয়ে যেতে পারে। আমি সবসময় এমন ফ্রাইয়ার বেছে নিই যা প্রতিদিনের রান্নাকে সহজ করে তোলে, কঠিন নয়। এটাই আমার বিশ্বাসের পছন্দ, এবং এটি আমাকে অনেক অগোছালো পাঠ থেকে বাঁচিয়েছে।

আমি ভাবতাম একটি ফ্রায়ার একটি সাধারণ কেনাকাটা। একটি আকার চয়ন করুন, মূল্য পরীক্ষা করুন, বাড়িতে আনুন. আমি একটি ছোট ঝুড়ি থেকে তেল ছিটানো দেখেছি, একটি মডেলকে খুব বেশি ধূমপান করতে দেখেছি, এবং সিঙ্কের আঠালো অংশগুলি পরিষ্কার করতে অনেক মিনিট ব্যয় করার পরে এই ধারণাটি দ্রুত পরিবর্তন হয়েছিল। আসল সমস্যা হল ফ্রায়ার খুঁজে না পাওয়া। আসল সমস্যা হল এমন একটি খুঁজে পাওয়া যা আমি কীভাবে রান্না করি, আমার কতটা জায়গা আছে এবং আমি কতটা পরিষ্কারের সাথে থাকতে পারি। যদি আমি আবার একটি ফ্রায়ার কিনতাম, আমি এটিকে একেবারে ভিন্নভাবে দেখব। প্রথম জিনিসটি আমি পরীক্ষা করি তা হল ক্ষমতা। কাগজে "যথেষ্ট বড়" দেখায় এমন একটি ফ্রাইয়ার দৈনন্দিন ব্যবহারে এখনও খুব ছোট মনে হতে পারে। আমি যদি এক বা দুইজনের জন্য রান্না করি, তাহলে একটি কমপ্যাক্ট ফ্রায়ার ভালো কাজ করতে পারে। আমি যদি একটি পরিবারের জন্য রান্না করি, আমার একটি ঝুড়ি দরকার যা ভিড় না করে খাবার রাখতে পারে। ভিড় ভাজা নরম এবং মুরগির টুকরা অসমান করে তোলে। আমি এক সপ্তাহান্তে বাড়িতে এটি শিখেছি. আমি একটি ছোট ফ্রায়ারে একটি সম্পূর্ণ ব্যাচ ভাজা তৈরি করার চেষ্টা করেছি। উপরের স্তরটি দ্রুত রান্না করা হয়, নীচের স্তরটি ফ্যাকাশে থাকে এবং আমাকে দ্বিতীয় রাউন্ডটি চালাতে হয়। ফ্রায়ার ব্যর্থ হয়নি. আমি কাজের জন্য ভুল সাইজ বেছে নিয়েছি। আমার নিয়ম সহজ: - একক ব্যবহার: ছোট আকার কাজ করতে পারে - দম্পতি ব্যবহার: মাঝারি আকার নিরাপদ মনে করে - পারিবারিক ব্যবহার: বড় ঝুড়ি প্রচেষ্টা বাঁচায় - পার্টি ব্যবহার: উচ্চ তেল ক্ষমতা এবং দ্রুত পুনরুদ্ধারের জন্য দেখুন তেল পুনরুদ্ধার অনেক ক্রেতার প্রত্যাশার চেয়ে বেশি। ঠাণ্ডা খাবার প্রবেশ করলে একটি ফ্রাইয়ার দ্রুত তাপ হারাতে পারে। যখন এটি ঘটে, তখন খাবার আরও তেল শোষণ করে এবং ভারী হয়ে যায়। আমি ওয়াটেজ এবং হিটিং পাওয়ারের দিকে মনোযোগ দিই কারণ তারা ফ্রায়ারটি সঠিক তাপমাত্রা কতটা ভাল রাখে তা প্রভাবিত করে। একটি দুর্বল ইউনিট পুরো প্রক্রিয়া ধীর করতে পারে। আমি তাপমাত্রা পরিসীমাও পরীক্ষা করি। কিছু খাবার একটি অবিচলিত উচ্চ তাপ প্রয়োজন. অন্যরা কম সেটিংয়ে ভালো করে। যদি ফ্রায়ারটি তাপমাত্রা ভালভাবে ধরে না রাখে তবে আমি অসম ফলাফল পাই। এটি হিমায়িত স্ন্যাকস, মাছ বা রুটিযুক্ত মুরগির সাথে দ্রুত দেখায়। একটি ভাল ডায়াল যথেষ্ট নয়। আমি এমন একটি ফ্রাইয়ার চাই যা খাবার তেলে আঘাত করলে ভালো প্রতিক্রিয়া দেখায়। একটি অন্তর্নির্মিত থার্মোমিটার আমার প্রত্যাশার চেয়ে বেশি সাহায্য করে। আমি একাই কন্ট্রোল নবকে বিশ্বাস করতাম। যে অনুমান কাজ নেতৃত্বে. এখন আমি একটি পরিষ্কার প্রদর্শন বা তাপ ট্র্যাক করার একটি সহজ উপায় চাই৷ আমি যদি এক নজরে তাপমাত্রা পড়তে পারি, তাহলে আমি রান্না না করা কেন্দ্র এবং অন্ধকার বাইরের স্তরগুলি এড়াতে পারি। পরিচ্ছন্নতা হল বেশিরভাগ বিজ্ঞাপন এড়িয়ে যাওয়া অংশ। এখানেই অনেক ক্রেতা ভুল করেন। তারা খাস্তা খাবারের উপর ফোকাস করে এবং পরে যে জগাখিচুড়ি আসে তা উপেক্ষা করে। আমি খুঁজছি: - অপসারণযোগ্য তেল ট্যাঙ্ক - ননস্টিক অংশ - থালা-বাসন-নিরাপদ ঝুড়ি - কয়েকটি কোণ সহ মসৃণ পৃষ্ঠ - একটি ঢাকনা যা স্প্ল্যাটারকে ব্লক করে একটি ফ্রাইয়ারে আমি ব্যবহার করেছি একটি গভীর বাটি যার প্রান্ত ছিল শক্ত। খাবার ভালো ছিল। পরিষ্কার করা হয়নি। ছোট কোণে তেল জমা হয়েছে, এবং এটি সংরক্ষণ করা নিরাপদ মনে করার আগে আমাকে বেশ কয়েকবার ইউনিটটি মুছতে হয়েছিল। তারপর থেকে, আমি পরিষ্কারকে প্রধান বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচনা করি, একটি পার্শ্ব নোট নয়। আমি গন্ধ এবং ধোঁয়া সম্পর্কে চিন্তা করি। একটি ফ্রায়ার যদি দুর্বল বায়ুচলাচল বা দুর্বল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ থাকে তবে রান্নাঘরকে ভারী বোধ করতে পারে। আমি এটি ছোট অ্যাপার্টমেন্টে দেখেছি যেখানে গন্ধ ঘন্টার পর ঘন্টা থাকে। যদি ফ্রায়ারের একটি ফিল্টার সহ একটি ঢাকনা থাকে তবে এটি সাহায্য করতে পারে। ভাল তেল এবং তাজা খাবারের সাথেও যদি এর তীব্র গন্ধ থাকে তবে আমি এটিকে একটি সতর্কতা চিহ্ন হিসাবে গ্রহণ করি। নিরাপত্তার কথা কখনই চিন্তা করা উচিত নয়। গরম তেল ক্ষমাহীন। আমি খুঁজছি: - মজবুত হ্যান্ডলগুলি - একটি ঝুড়ি যা ভালভাবে লক করে - একটি স্থিতিশীল ভিত্তি - স্বয়ংক্রিয় বন্ধ - শীতল-স্পর্শ বাহ্যিক অংশ যদি আমার আশেপাশে বাচ্চা থাকে তবে এটি আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ। একটি ফ্রায়ার যা কাউন্টারে রক করে বা বাইরে খুব গরম হয়ে যায় তা আমার রান্নাঘরের সাথে খাপ খায় না। আমি ছিটকে পড়া বা জ্বলে যাওয়ার সম্ভাবনা কম চাই। ঝুড়ির আকৃতি ফলাফল পরিবর্তন করে। একটি গভীর ঝুড়ি সম্পূর্ণ ব্যাচের সাথে সাহায্য করতে পারে, তবে নকশাটি বিশ্রী হলে এটি খাবার আটকাতে পারে। একটি প্রশস্ত ঝুড়ি ভাজা বা পেঁয়াজের রিংগুলির জন্য আরও ভাল জায়গা দেয়। মুরগির ডানার জন্য, আমি টুকরোগুলির চারপাশে বায়ুপ্রবাহের জন্য জায়গা চাই। আমি দেখেছি যে বাক্সে থাকা একটি বড় লেবেলের চেয়ে ভাল ঝুড়ির নকশা প্রায়ই আমাকে ভাল ফলাফল দেয়৷ গোলমাল আরেকটি বিস্তারিত মানুষ ভুলে যায়. কিছু ফ্রাইয়ার মৃদু হিস করে। অন্যদের মনে হয় তারা খুব পরিশ্রম করছে। আমি সকালে বা গভীর রাতে রান্না করলে সেই আওয়াজটা গুরুত্বপূর্ণ। আমি এমন একটি ফ্রায়ার চাই না যা একটি সাধারণ খাবারকে একটি উচ্চস্বরে রান্নাঘরের অনুষ্ঠানে পরিণত করে। এটি ছোট মনে হতে পারে, তবুও আমি কতবার মেশিন ব্যবহার করি তা পরিবর্তিত হয়। মূল্য গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু অধিকাংশ মানুষ ভাবে না. একটি কম দাম শুরুতে ভাল দেখতে পারেন. তারপরে আমি আরও তেলের অপচয়, অসম রান্না বা অল্প আয়ু দিয়ে অর্থ প্রদান করি। একটি খুব উচ্চ মূল্য এছাড়াও একটি খারাপ ফিট হতে পারে যদি আমি শুধুমাত্র একবার খাবার ভাজা. আমি ফ্রায়ারটিকে আমার অভ্যাসের সাথে মেলাতে চেষ্টা করি, শেল্ফের সবচেয়ে বড় সংখ্যার সাথে নয়। যখন আমি বিকল্পগুলির তুলনা করি, তখন আমি নিজেকে এই প্রশ্নগুলি জিজ্ঞাসা করি: - আমি কত ঘন ঘন এটি ব্যবহার করব? - আমি সবচেয়ে বেশি কি খাবার রান্না করব? - আমার কত কাউন্টার স্পেস আছে? - আমি কি অতিরিক্ত বৈশিষ্ট্যের চেয়ে সহজ পরিষ্কার করতে চাই? - আমি প্রতিটি ব্যবহারের পরে এটি সংরক্ষণ করব, নাকি ছেড়ে দেব? এই প্রশ্নগুলো আমাকে আমার বাড়ির জন্য ভুল মডেল কেনা থেকে বাঁচায়। আমি প্রায়শই যে ধরণের রান্না করি সে সম্পর্কে ভাবতেও পছন্দ করি। আমি যদি ভাজা, মুরগির ডানা বা রুটিযুক্ত মাছ রান্না করি, তাহলে আমার একটি ফ্রাইয়ার দরকার যা দ্রুত গরম হয় এবং তেল স্থির রাখে। আমি যদি অতিথিদের জন্য স্ন্যাকস চাই, আমার একটি ঝুড়ি দরকার যা একবারে আরও বেশি খাবার পরিচালনা করতে পারে। আমি যদি নিজের জন্য সাধারণ খাবার রান্না করি তবে আমার কাউন্টারে বসে বিশাল মেশিনের দরকার নেই। একটি বাস্তব উদাহরণ আমাকে এটি পরিষ্কারভাবে দেখতে সাহায্য করেছে। আমার বন্ধু একটি ছোট ফ্ল্যাটে থাকে এবং একটি বড় ফ্রাইয়ার কিনেছিল কারণ এটি দেখতে আরও দরকারী। এটা বড় ব্যাচ তৈরি করেছে. এটি কাউন্টারের বেশিরভাগ অংশ নিয়েছিল, আরও তেলের প্রয়োজন ছিল এবং প্রতিটি ব্যবহারের পরে পরিষ্কার করার জন্য বিরক্তিকর বোধ করেছিল। কয়েক মাস পরে, তিনি এটি ব্যবহার করা বন্ধ করে দেন। তিনি আমাকে বলেছিলেন যে তার রান্নাঘর এবং তার অভ্যাসের সাথে মেলে এমন একটি ছোট ফ্রাইয়ার দিয়ে তিনি আরও খুশি হতেন। সেই গল্পটি আমার সাথেই রয়েছে কারণ আমি রান্নাঘরের অন্যান্য সরঞ্জামগুলির সাথে একই ধরণের ভুল করেছি। সবচেয়ে স্মার্ট ক্রয় সবচেয়ে চটকদার নয়। আমার জন্য, সর্বোত্তম ফ্রায়ার হল সেই যেটি স্থির তাপ দেয়, নিরাপদ তাপমাত্রা ধরে রাখে, লড়াই ছাড়াই পরিষ্কার করে এবং আমি যত লোকের জন্য রান্না করি তাদের জন্য উপযুক্ত। যদি এটির একটি ঢাকনা, একটি পরিষ্কার নিয়ন্ত্রণ প্যানেল এবং অংশগুলি আমি সহজেই ধুয়ে ফেলতে পারি তবে এটি আরও ভাল। আমি যখন এখন কেনাকাটা করি, আমি আমার আসল ব্যবহার দিয়ে শুরু করি, বাক্সের দাবি দিয়ে নয়। আমি অন্য কিছু দেখার আগে স্থান, তাপ নিয়ন্ত্রণ, পরিচ্ছন্নতা এবং নিরাপত্তা দেখি। এটি অর্থ সাশ্রয় করে, চাপ কমায় এবং আমাকে একটি ফ্রায়ার কেনা থেকে বিরত রাখে যা শুধুমাত্র প্রথম দিনেই ভালো দেখায়। যদি আমাকে এটিকে একটি চিন্তার মধ্যে সংকুচিত করতে হয় তবে আমি এটি বলব: আপনার রান্নাঘরের জীবনের সাথে মানানসই ফ্রায়ারটি কিনুন, সবচেয়ে চিত্তাকর্ষক শোনাচ্ছে এমন ফ্রায়ার নয়। এই পছন্দটি আমাকে প্রচুর নষ্ট তেল, অগোছালো কাউন্টার এবং খাবার থেকে বাঁচিয়েছে যার জন্য দ্বিতীয়বার চেষ্টা করা দরকার।

আমি অনুভূতি জানি: তেল গরম, খাবার প্রস্তুত, এবং একটি দ্রুত পদক্ষেপ আপনাকে স্প্ল্যাটার, স্যাজি লেপ বা পোড়া হাত দিয়ে ছেড়ে যেতে পারে। আমি আমার নিজের রান্নাঘরে এটি ঘটতে দেখেছি, এবং আমি শিখেছি যে ফ্রাইয়ার রান্না সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন আমি ধীরগতি করি এবং ধাপগুলি সহজ রাখি। আমার প্রথম ফিক্স শুকনো খাবার. জল এবং গরম তেল ভালভাবে মিশ্রিত হয় না। আমি শিখেছি যে আমি একটি ফ্রায়ারের মধ্যে ভিজে মুরগির ডানা ফেলে দেওয়ার পরে এবং পাত্রের পাশে তেলটি লাফিয়ে উঠতে দেখেছি। তারপর থেকে, আমি রান্না করার আগে মাংস, মাছ এবং সবজি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে ফেলি। হিমায়িত খাবারেরও অতিরিক্ত যত্ন প্রয়োজন। আমি হিমায়িত ফ্রাই বা নাগেটগুলি তেল বা ঝুড়িতে যাওয়ার আগে বরফ গলতে দিই। সেই একটি অভ্যাস স্প্ল্যাটার কমিয়ে দেয় এবং খাবারকে আরও সমানভাবে বাদামী করতে সাহায্য করে। আমি ফিল লেভেলও দেখছি। একটি ফ্রায়ার যা খুব পূর্ণ প্যাক করা হয় আমাকে দুর্বল ফলাফল এবং আরও জগাখিচুড়ি দেয়। ভাজা জায়গা প্রয়োজন. উইংস স্থান প্রয়োজন. এমনকি একটি এয়ার ফ্রায়ারে, আমি টুকরোগুলির মধ্যে জায়গা ছেড়ে দিই যাতে গরম বাতাস তাদের চারপাশে যেতে পারে। আমি একবার অনেকগুলি ভাজা দিয়ে একটি ঝুড়ি ভর্তি করেছিলাম, এবং নীচের অংশটি ফ্যাকাশে থাকা অবস্থায় উপরের স্তরটি সূক্ষ্ম দেখাচ্ছিল। আমাকে দুই রাউন্ডে রান্না করতে হয়েছিল। এটি একটু বেশি প্রচেষ্টা নিয়েছে, তবে টেক্সচারটি আরও ভাল ছিল। তাপ নিয়ন্ত্রণ প্রতিটি সময় বিষয়. তেল খুব ঠান্ডা হলে, খাদ্য পানীয় এটি আপ এবং ভারী হয়ে যায়। তেল খুব গরম হলে, ভেতরটা প্রস্তুত হওয়ার আগেই বাইরে অন্ধকার হয়ে যায়। আমি ডিপ ফ্রাই করার সময় কাছে একটি থার্মোমিটার রাখি। অনেক খাবারের জন্য, 325 ° ফারেনহাইট থেকে 375 ° ফারেনহাইটের পরিসীমা ভাল কাজ করে, কিন্তু আমি এখনও প্যাকেজ বা রেসিপিটি পরীক্ষা করে সেখান থেকে সামঞ্জস্য করি। যখন আমি একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করি, মডেলটি অনুমতি দিলে আমি এটিকে প্রিহিট করি, তারপর আমি খাবারটি শেষের কাছাকাছি দেখি যাতে আমি সঠিক রঙটি মিস না করি। আমি সঠিক টুল ব্যবহার করি। লম্বা চিমটি, একটি স্লটেড চামচ এবং ওভেন মিট আমাকে অনেক তাপ এবং চাপ থেকে বাঁচায়। আমি কখনই উচ্চ স্থান থেকে খাবার গরম তেলে ফেলে দিই না। আমি আস্তে আস্তে নিচে নামাই। যে ছোট পদক্ষেপ স্প্ল্যাশ নিচে রাখে. আমি যখন খাবার তুলে ফেলি তখন একটি ধাতব ঝুড়িও সাহায্য করে, কারণ এটি প্লেট করার আগে তেল নিষ্কাশন করার সুযোগ দেয়। আমার যদি ফ্রাইয়ারের চারপাশে ঘোরাঘুরি করার প্রয়োজন হয়, আমি আমার হাতা বন্ধ রাখি এবং আমার হাত শুকিয়ে রাখি। গরম তেলের কাছে একটি ভেজা হাত একটি খারাপ মিশ্রণ। ছোট ব্যাচগুলি আমাকে আরও ভাল ফলাফল পেতে সাহায্য করে। ভাবতাম একবারে সব ভাজি করে সময় বাঁচাতে পারতাম। এই ধারণাটি আমাকে নরম আবরণ এবং অসম রঙ দিয়েছে। এখন আমি ছোট রাউন্ডে রান্না করি। খাবার আরও সমানভাবে রান্না করে, এবং আমার আরও নিয়ন্ত্রণ আছে। এটি রুটিযুক্ত চিংড়ি, পেঁয়াজের রিং, ফ্রাই এবং মুরগির টেন্ডারগুলির সাথে গুরুত্বপূর্ণ। একটি ছোট ব্যাচ আমাকে খাবার বের হওয়ার পরে সিজন করার জন্য আরও জায়গা দেয়, যা স্বাদকে ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। পরিষ্কার তেল পরিষ্কার স্বাদ দেয়। পুরানো তেল ভারী স্বাদ নিতে পারে এবং রান্নাঘরে একটি সমতল গন্ধ ছেড়ে যেতে পারে। আমি তেল ঠাণ্ডা করি, তারপর আমি এটি সংরক্ষণ করার আগে টুকরো টুকরো করে ছেঁকে ফেলি। যদি তেলটি অন্ধকার দেখায়, তীক্ষ্ণ গন্ধ হয় বা খুব বেশি ফেনা হয়, আমি এটি প্রতিস্থাপন করি। খাবারের স্বাদ নেওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত আমি অপেক্ষা করি না। এটি একটি পাঠ যা আমি পেটা মাছ তৈরি করার পরে শিখেছি যেটি তেল থেকে একটি বাসি নোট তুলেছে আমার তাড়াতাড়ি পরিবর্তন করা উচিত ছিল। যদি আমি একটি এয়ার ফ্রায়ার ব্যবহার করি, আমি এখনও একই যুক্তি অনুসরণ করি। আমি ঝুড়ি ভিড় না. যখন খাবারের প্রয়োজন হয় তখন আমি হালকা তেল যোগ করি। রেসিপি যখন এটির জন্য আহ্বান করে তখন আমি ঝুড়িটি নাড়াই। আমি টুকরো টুকরো মুছে ফেলি যাতে তারা পরবর্তী রাউন্ডে জ্বলতে না পারে। আমার জন্য, একটি এয়ার ফ্রায়ার সবচেয়ে ভাল কাজ করে যখন আমি এটিকে একটি ছোট গরম ওভেনের মতো বিবেচনা করি, সবকিছু ডাম্প করার জায়গা নয় এবং সেরাটির জন্য আশা করি৷ আমার নিজের নিয়ম সহজ: শুকনো খাবার, অবিচলিত তাপ, ছোট ব্যাচ এবং পরিষ্কার সরঞ্জাম। এই রুটিনটি আমার রান্নাঘরকে নিরাপদ রাখে এবং আমাকে এমন খাবার দেয় যা আমার পছন্দ মতো রান্না করে। আমি অভিনব কৌশল প্রয়োজন নেই. আমার কেবল একটি শান্ত গতি এবং কয়েকটি অভ্যাস দরকার যা আমি প্রতিবার রান্না করার সময় পুনরাবৃত্তি করতে পারি। শিল্প প্রবণতা এবং সমাধান সম্পর্কে আরও জানতে আগ্রহী? shunzhi-এর সাথে যোগাযোগ করুন: mr.li@huankefoodmachinery.com/WhatsApp +8615095090880।

স্মিথ, 2023, হোম এবং ছোট ব্যবসায় ব্যবহারের জন্য সঠিক ফ্রায়ার নির্বাচন করা জনসন, 2022, ফ্রায়ারের পারফরম্যান্স লি-তে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং তেল পুনরুদ্ধার, 2024, নিরাপদ ফ্রায়ার অপারেশন ব্রাউনের জন্য পরিষ্কার এবং রক্ষণাবেক্ষণের টিপস, 2021, বাস্কেট, কিভাবে বাস্কেট এবং এফ, ক্যাপসিফ্যাং, এফ-এর ফলাফল 2023, প্রতিদিনের রান্নাঘরে ডিপ ফ্রায়ার্সের জন্য নিরাপত্তা বিবেচনা ডেভিস, 2024, ভাল রান্নার দক্ষতার জন্য স্মার্ট ফ্রায়ার কেনার সিদ্ধান্ত